Витамин E – недостаток, взаимодействие, дозировка

Витамин Е

Хорошо взаимодействуют с:

Не стоит употреблять с:

Общие сведения

Витамин Е – жирорастворимый витамин, жизненно необходимый для здоровья человека. Представляет собой группу из 8 природных соединений, включающую токоферолы и токотриенолы, каждый из которых делится на альфа, бета, гамма и дельта витамеры. Альфа-токоферол является самой биологически активной формой витамина, которая преимущественно поглощается и накапливается в организме. Гамма-токоферол наиболее распространен в природе.

В отличие от других витаминов, витамин Е синтетического происхождения слабо усваивается организмом, поэтому при покупке препаратов следует различать его формы. Натуральная форма витамина Е называется сукцинат или ацетат альфа-токоферола или просто альфа-токоферол, а также обозначается префиксами RRR или D (d, ddd, DDD). Наиболее распространенной формой синтетического витамина являются сукцинат или ацетат dl-альфа-токоферила, которая также может иметь приставку по одному из восьми витамеров (RRR, RSR, SSS и так далее) или просто all-rac. Поскольку натуральный витамин Е очень дорогой, большинство препаратов содержат его синтетическую форму или смесь из синтетической и натуральной форм с преобладанием первой.

В качестве пищевой добавки витамин Е маркируется как E306 (смесь токоферолов), E307 (альфа-токоферол), E308 (бета-токоферол) и E309 (гамма-токоферол).

Витамин Е не растворим в воде, хорошо растворим в хлороформе, эфирах, гексане, хуже – в ацетоне и этаноле, устойчив к действию минеральных кислот и щелочей, разлагается при действии ультрафиолетового излучения, в атмосфере инертного газа стабилен при нагревании до 100 °C.

История открытия витамина Е началась в 1920 году, когда двое американских ученых Герберт Эванс и Катарина Бишоп изучали свойства молока, предполагая, что оно является универсальным натуральным продуктом для выживания.

В ходе экспериментов исследователи отметили, что длительная молочная диета приводит к прекращению размножения у обычно очень плодовитых белых крыс. Всевозможные добавки в молоко, включая уже открытые витамины, ситуацию не изменили. Только когда животных начали кормить ростками пшеницы, их репродуктивная функция восстановилась.

Так ученые пришли к выводу, что натуральная пища содержит ранее неизвестное вещество, влияющее на процесс размножения, которое назвали токоферол (от греческих слов: tocos – несущий, phero – потомство и ol – химическое обозначение для спирта) или «витамин фертильности».

В 1935 году коллега профессора Эванса Глэдис Эмерсон впервые выделила чистый альфа-токоферол из масла проросших зерен пшеницы. В 1938 году была выяснена структура витамина, после чего команда швейцарского химика Поля Каррера впервые его синтезировала.

Токотриенолы были открыты в 1964 году, когда их впервые изолировали из резины. Первые исследования о влиянии этих веществ на организм человека появились в 1980-х годах. В 2008 году была опубликована первая в истории научная компиляция исследований о них: «Токотриенолы: Витамин Е – это не только токоферолы». На сегодня токотриенолы остаются малоизученными. К ним относятся менее 1% работ по витамину Е из базы данных PubMed.

Значение для организма

Функции витамина Е:

– антиоксидант – предотвращает деградацию полиненасыщенных жиров, защищает клетки от повреждения свободными радикалами, замедляет их процесс старения вследствие окисления и улучшает питание;

– защищает сердечно-сосудистую систему – укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию, укрепляет миокард, снижает кровяное давление, благоприятно влияет на периферическое кровообращение;

– участвует в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества – в качестве регулятора ферментативной активности играет важную роль в процессе роста гладких мышц, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, образовании гонадотропинов, развитии плаценты;

– защищает кожу от ультрафиолетовых лучей – отводит реактивные молекулы, не причиняя ущерба клеткам, защищает от пигментации;

– оказывает влияние на экспрессию генов – альфа-токоферол снижает экспрессию рецепторов и модулирует экспрессию фактора роста соединительной ткани, отвечающего за заживление ран и регенерацию внеклеточных тканей, поврежденных при атеросклерозе;

– улучшает иммунитет – эффективность витамина повышается в присутствии других питательных веществ-антиоксидантов, противораковое защитное действие особенно заметно повышает витамин С;

– предотвращает рак мочевого пузыря (четвертой ведущей причины смерти среди мужчин) – увеличение потребления альфа-токоферола снижает риск развития опухоли до 50%;

– защищает от рака простаты курящих мужчин, катаракты и болезни Альцгеймера – в этих случаях речь идет о гамма-токофероле, особенно в сочетании с другими формами витамина Е, содержащимися в натуральных продуктах питания;

– поддерживает нормальную деятельность мускулатуры, снимает судороги ног, укрепляет выносливость;

– компенсирует недостаток эстрогена у женщин – в климактерический период обеспечивает нормальное сексуальное влечение;

– может усиливать реакцию антител организма по отношению к вакцинам;

– токотриенолы играют особую роль в защите нейронов от повреждения;

– токотриенолы снижают уровень холестерина путем ингибирования активности ГМГ-КоА-редуктазы;

– при пероральном применении токотриенолы защищают от повреждений мозга, связанных с инсультом в естественных условиях.

Гиповитаминоз

Симптомы нехватки витамина Е:

– трудности при ходьбе;

– исчезновение сексуального влечения.

Дистрофия скелетных мышц считается наиболее универсальным проявлением авитаминоза Е. Наиболее тяжелые поражения отмечаются в диафрагме. Мышечные волокна подвергаются распаду, а в некротизированных волокнах откладываются соли кальция.

Дефицит витамина Е может стать причиной:

– ухудшения иммунного ответа;

– разрушения красных кровяных клеток;

– проблем с кожей.

В печени при авитаминозе Е описаны:

– уменьшение содержания гликогена.

Особенно опасен дефицит витамина Е для недоношенных детей.

Явный недостаток этого вещества у здоровых людей наблюдается крайне редко. Обычно дефицитные состояния связаны с:

– проблемами пищеварительной системы (заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника, печени);

– наличием генетических дефектов в транспортировке протеинов, ответственных за витамин Е (мальабсорбция, целиакиея);

– обезжиренной диетой, голоданием.

Гипервитаминоз

При высоких дозах витамина Е могут наблюдаться:

– подъем кровяного давления.

Если доза витамина превышает 1000 мг в сутки или пациент принимает орально кумарин или варфарин повышается риск возникновения кровотечений (включая в мозг, вызывая инсульт).

Последние исследования сообщают, что прием высоких доз витамина Е может увеличить риск преждевременной смерти. Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов и Научный комитет по питанию установили верхний допустимый уровень потребления витамина Е для взрослых на уровне 300 мг альфа-токоферола в день.

Тем не менее, этот витамин считается относительно нетоксичным и его дополнительный прием в высоких дозах в течение долгого времени в большинстве случаев не несет никаких последствий.

Диагностика

Поскольку витамин E жирорастворим и накапливается в организме, для проявления признаков дефицита может потребоваться несколько лет. Первоначальный диагноз ставится на основании симптомов, результатов физического обследования и наличия условий, повышающих риск развития нехватки этого вещества.

Для подтверждения диагноза требуется измерение уровня альфа-токоферола в плазме крови. У взрослых начиная с 19 лет можно заподозрить дефицит витамина Е, если уровень этого вещества менее 5 мкг/мл (менее11,6 мкмоль/л).

Поскольку измененные уровни липидов плазмы могут влиять на статус витамина Е, низкое отношение альфа-токоферола плазмы к плазменным липидам (менее 0,8 мг/г общих липидов) является самым точным индикатором у взрослых с гиперлипидемией. Диагноз основывается на измерении отношения плазменного альфа-токоферола к общему количеству плазменных липидов. Низкое отношение подтверждает дефицит витамина Е.

Уровень альфа-токоферола в плазме у детей и взрослых с абеталипопротеинемией обычно не определяется.

Антивитамины

Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав растительного масла, соевого белка и бобовых нейтрализуют витамин Е. Особенно губительное действие на токоферол оказывает сочетание сои с кукурузным маслом и употребление сырой фасоли. Однако, чтобы разрушить антивитамины Е достаточно термической обработки.

Витамин E

Витамин E – токоферол витамин с антиоксидантными свойствами из группы жирорастворимых. В 1922 году произошло открытие учеными токоферола, согласно алфавитной классификации он занял пятое место, что послужило определению его обозначения.

Согласно исследованиям ученых, которые проводились с участием лабораторных крыс, было выявлено, что дефицит витамина Е у этих животных приводит к гибели плода при беременности и тестикулярной атрофии у мужских особей.
Недостаток витамина E является причиной нарушения метаболизма. Развивается местное кислородное голодание из-за снижения способности крови передавать кислород. Дефицит токоферола провоцирует нарушение стабильности мембран эритроцитов, что приводит к их разрушению.

Роль токоферола для организма

Токоферол необходим тканям и органам для выполнения регенерации и улучшения циркуляции крови. Он создает благоприятные условия для лечения фиброзного заболевания груди, незаменим при предменструальном синдроме. Кроме всего, витамин Е участвует в процессах стабильной свертываемости крови, ускоряет восстановление от повреждений, минимизирует появление шрамов вследствие глубокого ранения, способствует стабилизации кровяного давления, приводит к минимуму возможность развития катаракты, убирает симптомы судорожности ног, борется с анемией, стабилизирует функционирование мускулатуры и нервов, повышает уровень атлетических достижений, укрепляет капиллярную систему.

Необходим витамин E для волос. Согласно статистике, около 80 % зарегистрированных случаев выпадения волос происходят по причине недостатка токоферола. Витамин Е отвечает за транспортировку кислорода к клеткам кожи головы, способствует улучшению кровоснабжения, стимулирует, питает и увлажняет клетки кожи. Применение токоферола улучшает состояние волос, ускоряет процесс их роста, восстанавливает структуру, вследствие чего появляется блеск и эластичность локонов.

Читайте также:  Витамин B6 - в продуктах, избыток и недостаток

Токоферол – это антиоксидантное вещество, которое защищает клетки от повреждений, замедляет окисление липидов. Жирорастворимые витамины в присутствии витамина Е не разрушаются под действием кислорода, а витамин А намного лучше усваивается. Старение организма замедляется, а связанная с этим пигментация предотвращается.

Витамин E участвует во многих процессах, в том числе в механизме формирования эластичных волокон и коллагена, способствует предотвращению повышенной свертываемости крови, благоприятно влияет на функционирование периферического кровообращения, участвует в механизме пролиферации клеток, активизирует процесс развития плаценты, участвует в биосинтезе белков и образовании гонадотропинов.

Исследователями в 1977 году было доказано, что токоферол способен существенно облегчать симптоматику сахарного диабета, а также болезнь Альцгеймера.

Недостаток витамина E в организме

Дефицит токоферола возникает вследствие наследования абеталипопротеинемии, что приводит к нарушению транспортировки витамина.

По причине недостатка токоферола повреждаются мышечные волокна и нейроны, клетки сперматогенного эпителия, зародышевых тканей, и эпителия нефронов, а также быстро пролиферирующие клетки гепатоцитов.
Тканевая гипоксия в органах происходит из-за гиповитаминоза токоферола, при этом повышается кислородная потребность.

Симптоматика нехватки витамина E:

  • Развитие снижения потенции у мужчин;
  • Появление мышечной гипотонии и слабости;
  • Развитие раннего токсикоза беременности;
  • Предрасположенность к выкидышам;
  • Происходит развитие гемолиза эритроцитов, вызванное из-за нарушения стабильности мембран;
  • Развиваются дегенеративные процессы сетчатки глаза вследствие вторичного нарушения обмена витамина А;
  • Возникает гипорефлексия и атаксия, гипоэстезия и дизартрия по причине демиелинизации и глиноза спинного мозга;
  • Происходит развитие некробиотических изменений в канальциевом эпителии почек.

Избыток токоферола в организме

Гипервитаминоз токоферола возможен при бесконтрольном лечении препаратами с активным веществом, что провоцирует развитие гипокоагуляции, возникновение симптомов тромбоцитопении, гипогликемии, диспепсических явлений. Происходит ослабление функции сумеречного зрения, появляются мышечные судороги, ослабляется потенция, мучает головная боль, появляется слабость.

Витамин Е не токсичное вещество, однако, высокая дозировка может спровоцировать проходящую диарею, метеоризм и тошноту. Бывают случаи, когда повышается кровяное давление.
Прием токоферола вызывает врожденные аномалии развития плода при чрезвычайно высоких дозировках препаратов (свыше 10 тысяч МЕ за сутки).

Содержание витамина E в продуктах

В продуктах витамин E содержится в таком количестве, мг/100 г:

  • 9,1 в лущеном горохе;
  • 114 в соевом масле;
  • 13 оливковом масле;
  • 93 кукурузном масле;
  • 99 хлопковом масле;
  • 56 подсолнечном масле;
  • 25 в ростках кукурузы и пшеницы;
  • 2,7 в кукурузной крупе;
  • 1,6 в скумбрии;
  • 3,4 в крупе овсяной;
  • 5,5 в кукурузе;
  • 2,2 в кальмарах;
  • 1,8 в судаке;
  • 3,84 в фасоли;
  • 17,3 в сое;
  • 3,7 в перловой крупе;
  • 2,27 в креветках;
  • 6,65 в гречке;
  • в яйцах.

Так же витамином E богаты груши и яблоки, цитрусовые фрукты, печень любая, миндальный орех, арахис, семечки подсолнечника и некоторые культуры овощей.

Суточная потребность в токофероле

Суточная потребность в токофероле в пределах 8-10 мг для взрослого человека, и 3-5 мг для детей до года. 15 мг в сутки стоит употреблять при условии соблюдения диет.

Препараты, содержащие витамин E

Рассмотрим перечень фармакологических препаратов, которые обладают в составе токоферолом, – это препарат Аевит, также Токоферола ацетат, Витрум Витамин E и Витамин E Зентива.
Кроме того, Кудесан форте и Веторон-E – биологически активные добавки, которые богаты токоферолом.

Взаимодействие витамина E

Потребность в витамине Е увеличивается при приеме пищевых полиненасыщенных масел и жиров. Достаточно 5-20 мг в сутки, чтобы предотвратить дефицит.
Недостаток витамина E часто приводит к снижению магния в тканях.

Вместе с токоферолом необходимо принимать достаточное количество селена, так как эти вещества находятся в пропорциональной зависимости друг от друга.

Прием трехвалентного железа одновременно с токоферолом приведет к окислению токоферола и перехода его в неактивную форму. Двухвалентное железо подобных изменений не вызывает.
Лечебные свойства токоферола исчезают под действием УФ-лучей. Прогорклые жиры тоже способствуют разрушению витамина E.

Симптомы недостатка токоферола усиливаются при нехватке цинка.


Видео. Витамин E

Также читайте про другие витамины:

A B1 B2 B5 B6 B8 B9 B12 B13 C D E F K P H

Обратите внимание, что эффективность средств народной медицины научно не доказана. Информация, размещенная на этой и иных страницах данного сайта, предназначена исключительно для ознакомления и обсуждения с врачом.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед лечением.

Витамин E – наилучший антиоксидант

Витамин Е включает в себя группу природных соединений производных токола, важнейшими из которых являются токоферолы и токотриенолы.

Особое значение для человеческого организма имеет α-токоферол.

Поэтому витамин Е иногда называют токоферолом.

Это вещество по праву считается сильнейшим антиоксидантом и обеспечивает многие необходимые для полноценной жизнедеятельности организма процессы.

В 1922 году Кэтрин Скотт Бишоп и Гербертом Эвансом был проведен эксперимент на крысах, в ходе которого грызуны получали в пищу молочный жир, казеин, сало, дрожжи и соли, что приводило к развитию у животных бесплодия.

Однако включение в рацион подопытных масла ростков пшеницы или листьев салата позволяло восстановить репродуктивную функцию, в то время как обогащение меню крыс мукой и рыбьим жиром не приводило к подобному результату.

Именно так впервые было зафиксировано наличие в определенных видах растительных масел некого фактора, являющегося необходимым для полноценного функционирования организма.

В 1931 году был описан антиоксидантный эффект витамина Е и установлен тот факт, что недостаток именно этого вещества приводит к мышечной недостаточности и энцефаломаляции.

1936 год ознаменовался важным событием: α-токоферол был выделен из масла зародышей пшеницы.

Интересно, что название «токоферол» было предложено профессором греческого языка Джорджем Калхауном: греческое «tokos» в буквальном переводе означает «потомство», «phero» – «нести».

В 1938 году швейцарскому ученому Паулю Карреру удалось синтезировать α-токоферол, что стало важным шагом в использовании витамина в терапевтических целях.

Значение витамина Е для организма человека

Достаточное количество токоферола в организме человека обеспечивает:

  • защиту клеточных мембран от повреждений (за счет блокировки процессов окисления липидов и синтеза свободных радикалов);
  • функционирование репродуктивной системы мужчин и женщин;
  • укрепление иммунитета;
  • активизацию процессов регенерации;
  • нормализацию свертываемости крови;
  • поддержание функциональности нервных волокон, мышц;
  • укрепление стенок сосудов и капилляров;
  • защиту других жирорастворимых витаминов от разрушения кислородом;
  • замедление процессов старения;
  • нормализацию периферического кровообращения;
  • биосинтез белков и гема;
  • замедление процессов тромбообразования;
  • синтез гормонов.

Сколько витамина Е требуется организму?

В большинстве случаев количество витамина Е измеряется в международных единицах (МЕ). МЕ применяется для измерения дозы вещества исходя из его биологической активности.

Так как витамин Е существует в нескольких формах с разной биологической активностью, то вместо того, чтобы указывать тип и массу, гораздо проще обозначить его количество в МЕ. Так, 1МЕ витамина Е соответствует 2/3 мг d-α-токоферола либо 1 мг ацетата dl-α-токоферола.

Суточная потребность в токофероле определяется исходя из возраста:

Юношам и мужчинамДевушкам и женщинамдо 6 месяцевтребуется в среднем 3 МЕ витамина Е в сутки3 МЕот 6 месяцев до 1 года4 МЕ4 МЕот 1 года до 3 лет6 МЕ6 МЕот 4 до 10 лет7 МЕ7 МЕстарше 11 лет10 МЕ8 МЕпри беременности—10 МЕв период лактации—12 МЕ

Повышение суточной дозы токоферола требуется также при повышенной физической нагрузке и при употреблении в пищу большого количества продуктов, в составе которых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты.

Согласно последним исследованиям, организм современного человека постоянно подвергается неблагоприятному воздействию окружающей среды, минимизировать которое поможет повышение суточной дозы витамина Е до 50-100 МЕ для детей и до 400 МЕ для взрослых.

Дефицит витамина Е: причины и последствия

Причины гиповитаминоза

Основной фактор, обусловливающий дефицит токоферола, – недостаточное поступление вещества с пищей.

Также к нехватке витамина Е может привести чрезмерное употребление в пищу полиненасыщенных жирных кислот.

И так как в большом количестве токоферол содержится в растительных маслах, богатых также и полиненасыщенными кислотами, то можно прийти к довольно парадоксальному на первый взгляд заключению.

Так, чтобы обеспечить организм витамином Е, нужно включать в свое меню растительные масла, однако употребление их одновременно увеличивает потребность организма в токофероле.

Объясняется это тем, что при окислении масел освобождаются свободные радикалы, для нейтрализации которых и необходим витамин Е.

Довольно часто дефицит токоферола отмечается у людей, регулярно подвергающихся пагубному воздействию химических токсикантов и проживающих на территориях, загрязненных радионуклидами.

К чему приводит дефицит витамина Е

Симптомы недостатка токоферола многообразны, среди наиболее распространенных из них можно отметить:

  • мышечную дистрофию;
  • бесплодие и другие нарушения репродуктивной функции;
  • некроз печени;
  • снижение уровня иммуноглобулинов;
  • уменьшение содержания гликогена;
  • снижение функции эритроцитов (красных кровяных телец);
  • нарушения сердечной деятельности.

Случаи глубокого гиповитаминоза довольно редки, как правило, наблюдаются у недоношенных детей и проявляются в форме гемолитической анемии.

Показания к применению витамина Е

Главным показанием к применению терапевтических доз токоферола является недостаток витамина в организме.

Читайте также:  Витамин B3 - характеристика, функции, дозировка

Кроме того, назначение его целесообразно при:

  • дефиците селена;
  • нарушениях работы эндокринной системы;
  • чрезмерной физической нагрузке;
  • нарушениях менструального цикла и климактерических вегетативных нарушениях;
  • нарушениях функции половых желез у мужчин;
  • угрозе прерывания беременности;
  • неврастении, сопровождающей переутомление;
  • дерматозах;
  • псориазах;
  • заболеваниях связок и мышц;
  • астеническом синдроме;
  • спазмах периферических сосудов;
  • эпилепсии (в целях увеличения эффективности противосудорожных препаратов);
  • патологиях суставов;
  • амиотрофическом боковом синдроме.

Также витамин Е рекомендуется к применению лицам пожилого возраста с целью замедления процессов старения.

Видео: “Антиоксидантные свойства витамина Е”

Обогащаем рацион витамином Е

При условии сбалансированного питания человеческий организм получает необходимое количество витамина Е.

Наиболее высока концентрация этого вещества в следующих продуктах:

  • растительные масла (масло зародышей пшеницы, хлопковое, оливковое, кукурузное и др.);
  • цельные зерна злаков, в том числе пшеница и зародыши пшеницы;
  • отруби;
  • спаржа;
  • капуста брокколи;
  • каштаны;
  • орехи (арахис, миндаль);
  • зеленые листовые овощи;
  • бобовые;
  • льняное семя;
  • плоды шиповника;
  • некоторые травы (люцерна, одуванчик, крапива, лист малины, мята и др.).

В продуктах животного происхождения витамин Е может содержаться лишь в незначительных количествах (яйца, печень), так это вещество синтезируется исключительно в клетках растений.

Видео: “Источники витамина Е”

Витаминно-минеральные комплексы, содержащие токоферол

Иногда очень сложно сбалансировать рацион таким образом, чтобы обеспечить организм витамином Е, так как это вещество разрушается при высоких и низких температурах, при консервации и при воздействии солнечного света.

Кроме того, в некоторых случаях организм нуждается в повышенных дозах токоферола.

Здесь на помощь могут прийти витаминно-минеральные комплексы, содержавшие в своем составе полезное вещество.

В качестве наиболее распространенных комплексов с витамином Е можно отметить:

Кроме того, существуют и лекарственные препараты, активным веществом которых является токоферол, среди них:

Стоит помнить, что перед применением любого фармакологического препарата необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Взаимодействие витамина Е с другими веществами

В узких кругах существуют такие понятия, как «положительная совместимость» и «отрицательная совместимость» витаминов и питательных веществ.

Положительная совместимость означает, что при одновременном приеме витаминов и/или веществ достигается либо лучшее их усвоение, либо усиление их эффективности. При отрицательной совместимости отмечается диаметрально противоположный результат.

Положительная совместимость витамина Е

Хороших результатов можно добиться при одновременном приеме токоферола и:

  • витамина А (токоферол препятствует окислению ретинола);
  • витамина С (оба вещества усиливают антиоксидантные свойства друг друга);
  • селена (витамин Е обеспечивает лучшее усвоение селена).

Отрицательная совместимость витамина Е

Не рекомендуется одновременный прием токоферола с цинком и медью, а также с железом, кроме двухвалентной его формы, которая не окисляет витамин Е.

Передозировка витамина Е

Витамин Е нетоксичен даже при значительном превышении суточной нормы, однако в некоторых случаях чрезмерное злоупотребление токоферолом может спровоцировать повышение кровяного давления и гипертриглицеридемию.

При возникновении любых негативных реакций, следует немедленно обратиться к врачу.

Полезная информация о витамине Е

Токоферол является жирорастворимым витамином, поэтому препараты, его содержащие, не стоит употреблять на пустой желудок, желательно за полчаса до приема скушать какой-то продукт, содержащий растительные жиры, например, орехи или немного семечек.

В составе рациона витамин Е лучше всего сочетать с продуктами, содержащими витамины А и С, например, со сливочным маслом, картофелем, морковью и т.д.

Витамин Е известен многим красавицам как эффективное косметическое средство. Так, 1-й капсулы токоферола достаточно, чтобы обработать кутикулу вокруг ногтей или подпитать кожу вокруг глаз, нанеся средство похлопывающими движениями.

А можно добавлять витамин Е в маски для лица и волос и даже в покупные крема, однако следует помнить, что токоферол – жирорастворимое вещество, поэтому в составе косметического средства обязательно должно быть какое-то масло.

Витамины А и Е

Витамин А и Е идут в паре. Они, способствуя усвоению друг друга, улучшают состояние кожи, зрения, костей, продляют молодость, повышают сопротивляемость инфекциям, защищают слизистые от смога.

Витамин А

Симптомы дефицита витамина А

  • Сухость, «гусиная» кожа, трещины и шелушение кожи, зуд
  • Сухость, «песок в глазах», снижение зрения, коньюктивит.
  • Перхоть
  • Чувствительность зубов
  • Лечение кожных болезней: псориаз, акне и т.д.
  • Ускоряет заживление ран, порезов, ожогов.
  • Продлевает молодость кожи, стимулирует выработку коллагена.
  • Способствует улучшению зрения.
  • Регулирует действие половых гормонов, гормонов надпочечников и щитовидной железы.
  • Благотворно влияет на слизистые, а значит, используется при лечении заболеваний дыхательных путей, ЖКТ (колитов, язв).
  • Антиоксидант (предотвращение болезней сердца, сосудов, онкологии и др.)
  • Используется при лечении железодефицитных анемий.

Формы витамина А

Витамины группы А называются каротиноидами, т.к. впервые были извлечены из моркови (carrot).

Лютеин – «основной» каротиноид для здоровья глаз, ликопин (в томатах) – для сосудов.

Самые распространенные формы:

  • витамин А в форме ретинола. Содержится в продуктах животного происхождения.
  • провитамин β-каротин. Содержится в растениях желтого, красного, зеленого цвета.

Ретинол накапливается в организме и токсичен при переизбытке (концентрации свыше 25000 МЕ).

Предшественник ретинола каротин накапливается в подкожно-жировой клетчатке (может вызвать пожелтение кожи) и не токсичен. β -каротин преобразуется в печени в витамин А только при надобности. При гипотиреозе организм не сможет преобразовать β -каротин в витамин А.

Для получения 1 мкг (= 3,33 МЕ) ретинола нужно 6 мкг β -каротина.

Сколько нужно витамина А в день

Взрослым людям рекомендовано получение 1000 мкг витамина А в сутки (около 3300ME ретинола или 10000 МЕ β-каротина).

Для усвоения нужен витамин Е и цинк.

Правильное соотношение ретинола к каротину 1:3, т.е. каротина в три раза больше.

Витамин А разрушается вредными веществами, которые попадают в почву (нитратами), поэтому даже такой источник каротина как морковь может совсем его не содержать. Около 30% теряется при термической обработке (варка, бланширование), при длительном нахождении на воздухе.

Препараты снижающие уровень холестерина, слабительные – ухудшают всасывание всех жирорастворимых витаминов А, Е, Д, К.

Содержание в продуктах на 100 г (животные – ретинол, растительные – каротин):

  • Куриная печень 15000МЕ
  • Морковь 15000ME
  • Петрушка 13000ME
  • Щавель, шпинат 10000МЕ
  • Чеснок 4000МЕ
  • Сливочное масло 2000МЕ
  • Чернослив 2000МЕ
  • Тыква 1600 МЕ
  • Манго 1000МЕ
  • Жирный творог 800МЕ
  • Горох, помидоры, лисички 800ME
  • Сметана 700МЕ
  • Капуста 630МЕ

Витамин Е (токоферолы)

  • Слабость мышц, это относится и к сердечной мышце
  • Недостаточная половая функция
  • Невынашивание плода, бесплодие
  • Ухудшение зрения
  • Поражение печени
  • Темные пятна на коже (обычно на кистях рук)
  • Белые «меловидные» пятна на зубах, поражение эмали

Польза:

  • Сильный антиоксидант, как и витамин А, препятствует старению, Дарит энергию и здоровье всему организму.
  • Улучшает работу половых желез, помогает справиться со снижением потенции у мужчин и выкидышами у женщин.
  • Помогает восстанавливаться и расти мышцам. После тренировки организм высвобождает опасные свободные радикалы, которые антиоксиданты, такие как витамин Е, устраняют.
  • Успешно используется в лечении заболеваний сердца и сосудов, благодаря воздействию на мышечную ткань, препятствованию образования тромбов, выведению из организма опасных соединений.

Виды витамина Е

  • α-токоферол ацетат, или D- α- токоферол – синтетический витамин E
  • DL- α-токоферол (без “L”) – природный, значительно более активный антиоксидант.
  • β-, γ, δ – токоферолы (и другие) так же полезны и используются, но реже.

Прием добавок, содержащих только альфа-токоферол может снизить концентрацию других форм токоферолов, что вредно.

Сколько нужно витамина Е в день

Токоферол считается безопасным, не вызывающим интоксикации, однако следует быть осторожным и не принимать долгое время добавки дозами более 4000 МЕ каждый день. 1мг токоферола = 1МЕ

Суточная потребность для среднестатистического человека составляет 15-20 мг. Содержится в больших количествах в пшенице, растительных маслах, семечках, орехах.

Токоферол быстро разрушается при воздействии температур и длительном хранении. Железо может разрушать токоферолы, так что прием добавок с железом лучше сделать с перерывом в 12 ч.

Витамин Е помогает усваиваться и препятствует разрушению витамина А и селена (которые так же являются сильными антиоксидантами).

Содержание в продуктах на 100г, в мг:

  • Масло зародышей пшеницы (150)
  • Сырые подсолнечные семечки (35)
  • Пророщенная пшеница (22)
  • Миндаль, лесной орех (20)
  • Соевое масло (17)
  • Арахис (10)
  • Подсолнечное нерафинированное масло (7.5)
  • Оливковое масло (7)
  • Гречка (6)
  • Курага, облепиха (5)

Витамин Е (токоферол) – «витамин молодости и плодовитости»

Витамин Е был открыт Эвансом и Бишопом в 1922 году. Под названием витамин Е известны восемь соединений: 4 токоферола (a, b, g и d) и 4 токотриенола (a, b, g и d). Из которых, альфа-токоферол наиболее распространенный и биологически активный, поэтому витамин Е еще называют альфа-токоферолом или просто токоферолом. Витамин E относится к жирорастворимым, устойчив к высоким температурам, но «боится» света.

Роль витамина Е

Витамин Е не зря называют витамином «молодости и плодовитости», так как являясь мощным антиоксидантом токоферол замедляет процессы старения в организме, а также обеспечивает работу половых гонад как у женщин, так и у мужчин.

Читайте также:  Витамин P - в продуктах, применение, недостаток

Кроме того, витамин Е необходим для нормального функционирования иммунной системы, улучшает питание клеток, благоприятно влияет на периферическое кровообращение, предотвращает образование тромбов и укрепляет стенки сосудов, необходим для регенерации тканей, снижая возможность образования шрамов, обеспечивает нормальную свертываемость крови, снижает кровяное давление, поддерживает здоровье нервов, обеспечивает работу мышц, предотвращает анемию, облегчает болезнь Альцгеймера и диабет.

Он защищает другие растворимые жирами витамины от разрушения кислородом, способствует усвоению витамина А, предотвращает появление старческой пигментации, участвует в формировании коллагеновых волокон межклеточного вещества, участвует в биосинтезе гема и белков, образовании гонадотропинов, развитии плаценты.

Витамин Е является отличной профилактикой раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Суточная потребность в витамине E

Физиологическая потребность в Витамине Е, мг ток. экв в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
ПолГруднойПреддошкольный
0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской34
Женский
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
ПолДошкольныйМладшийСреднийПодростковый
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской7101215
Женский
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
ПолВзрослыеПожилыеБеременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской15
Женскийдополн. +2дополн. +4

Взаимодействие витамина Е

Рекомендуется принимать витамин Е в комплексе с селеном.

Дефицит витамина Е может привести к снижению уровня магния в организме.

Неорганическое железо разрушает витамин Е, так что их не следует принимать вместе. Глюконат, пептонат, цитрат или фумерат железа не разрушают витамин Е. Также усугубляет симптомы недостаточности витамина Е дефицит цинка.

Симптомы дефицита витамина

  • сухость кожи
  • ослабление остроты зрения
  • ломкость ногтей
  • мышечная дистрофия
  • сексуальная апатия
  • нарушение координации движений
  • анемия
  • сокращение длительности жизни эритроцитов
  • страдает репродуктивная способность
  • жировые отложения на мышцах
  • дегенеративные изменения сердечной и других мышц

Симптомы передозировки витамином Е

Витамин Е практически безопасен и нетоксичен. Но прием больших доз витамина может вызвать тошноту, расстройство желудка.

Источники витамина Е

Растительные: растительные масла, зародыши пшеницы, яблоки, миндаль, арахис, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, хлеб с отрубями, орехи, брюссельская капуста, шиповник, соя.

Животные: яйца, печень, молоко и молочные продукты, говядина, свиное сало.

Синтез в организме

Витамин Е не синтезируется в организме человека.

Продукты богатые витамином Е, альфа токоферол, ТЭ

Наименование продуктаВитамин Е, альфа токоферол, ТЭ, мг%РСП
Сливовое масло131873,3%
Хлопковое масло99660%
Абрикосовое масло85566,7%
Персиковое масло76506,7%
Масло конопляное57380%
Маковое масло52346,7%
Масло подсолнечное44293,3%
Масло пальмовое33,1220,7%
Подсолнечник-семя31,2208%
Маргарин «Здоровье»31206,7%
Майонез «Провансаль»30200%
Майонез столовый молочный30200%
Ядро ореха миндаля жареное29,6197,3%
Маргарин, “славянский”25166,7%
Маргарин, безмолочный25166,7%
Маргарин, “эра”25166,7%
Маргарин, “шоколадный”25166,7%
Миндаль24,6164%
Жир кулинарный «Восточный»23153,3%
Жир кулинарный «Белорусский»23153,3%
Маргарин молочный столовый23153,3%
Жир кулинарный «Украинский»22146,7%
Лещина21140%
Ядро ореха фундука жареное20,4136%
Фундук20,4136%
Жир кондитерский для шоколадных изделий20133,3%
Маргарин сливочный20133,3%
Масло канолы18,9126%
Масло рапсовое18,9126%
Масло кукурузное18,6124%
Масло соевое17,1114%
Масло арахисовое16,7111,3%
Маргарин «Экстра»15100%
Масло оливковое12,180,7%
Отруби пшеничные10,469,3%
Арахис10,167,3%
Треска копченая в масле. Консервы9,764,7%
Мука из зародышей пшеницы9,664%
Кедровый орех9,3362,2%
Масло горчичное9,261,3%
Скумбрия в масле. Консервы9,261,3%
Пирожное миндальное960%
Печень трески. Консервы8,858,7%
Шпроты в масле. Консервы8,858,7%
Масло кунжутное8,154%
Ядро ореха арахиса жареное7,952,7%
Печенье, сдобное миндальное7,952,7%
Фосфатидный концентрат соевый7,449,3%
Рапс-семя7,449,3%
Белый гриб сушеный7,449,3%
Шоколадная паста6,946%
Плитки кондитерские6,744,7%
Крекеры с отрубями6,543,3%
Тунец в масле. Консервы6,140,7%
Фисташки640%
Орех мускатный640%
Саго (крупа из крахмала)640%
Орех бразильский не бланшированный, сушеный5,7338,2%
Орех кешью5,738%
Пралине с ржаной мукой5,738%
Кукуруза, высоколизиновая5,536,7%
Персик сушеный5,536,7%
Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)5,536,7%
Абрикосы сушеные без косточки (курага)5,536,7%
Торт миндальный5,335,3%
Угорь533,3%
Оливки (мякоть)533,3%
Икра из баклажанов. Консервы533,3%
Облепиха533,3%
Конфеты глазированные шоколадом, с грильяжными корпусами4,832%
Вафли с жировыми начинками4,731,3%
Глазурь жировая4,630,7%
Плитки кондитерские сладкие4,328,7%
Горчичный порошок4,228%
Пралине с соевой мукой (*раффинозы и стахиозы менее 0,3%)4,127,3%
Булочки сдобные426,7%
Икра белужья зернистая426,7%
Угорь, все виды, сырой426,7%
Баранки сдобные3,926%
Шиповник сухой3,825,3%
Печенье сахарное из муки первого сорта3,724,7%
Печенье, затяжное из муки первого сорта3,624%
Печенье, сахарное из муки высшего сорта3,523,3%
Сухари армейские из обойной муки3,523,3%
Икра осетровая паюсная3,523,3%
Икра севрюги зернистая3,523,3%
Конфеты глазированные шоколадом, с пралине со слоями вафель3,422,7%
Зерно твердой пшеницы3,422,7%
Оливки. Консервы3,422,7%
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта3,322%
Пшеничная мука, обойная3,322%
Теша осетровая холодного копчения3,221,3%
Икра осетровая зернистая3,221,3%
Пластинки из цельно-молотой пшеницы3,120,7%
Икра из кабачков. Консервы3,120,7%
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная320%
Зерно мягкой пшеницы320%
Икра кеты зернистая320%
Яичный желток куриный, сухой2,919,3%
Шоколад ореховый2,919,3%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении “Мой здоровый рацион”

Витамин E: токоферол

Оглавление:

Описание витамина E

Витамин E представляет собой название для восьми различных природных питательных веществ (четырех различных токоферолов и четырех различных токотриенолов). Каждый из этих типов витамина E считается жирорастворимым антиоксидантом, и все восемь в разной степени входят в ежедневный рацион питания.

Самый известный из витаминов группы E альфа-токоферол, который является одним из наиболее интенсивно изучаемых питательных веществ. Это потому, что его способность выводить свободные радикалы хорошо документирована. Рекомендации суточной необходимости витамина E, как правило, измеряется в миллиграмм-эквивалентов токоферола.

В то время, как многие из потребляемых продуктов в мире богаты витамином E, многие люди не в состоянии употреблять это важное вещество даже в минимально необходимом количестве.

Действие витамина E

Витамин E является мощным антиоксидантом. Он является жирорастворимым, что обеспечивает защиту от повреждения жиров, которые входят в состав каждой клетки организма. Когда жиры в клеточных мембранах повреждаются, тогда нарушаются важные функции клеток.

Витамин E защищает стенки кровеносных сосудов от воздействия холестерина, а также от повреждения свободными радикалами. Свободно-радикальное повреждение, как правило, включает в себя нежелательное взаимодействие с реакционно-способной кислородсодержащей молекулой.

Источники витамина E

Наибольшее количество витамина E содержат зеленые листовые овощи. Каждая порция зелени содержит примерно от 15 до 25% суточной потребности токоферола.

На втором месте по количеству витаминов E находятся орехи, семена подсолнуха, ореховое масло, жирные сорта рыбы. Эти продукты обеспечивают организм на 10% необходимости в токофероле.

Достаточное количество витамина E имеют также оливки и авокадо.

Суточная потребность витамина E

Суточная потребность токоферола составляет:

  • 0-6 мес.: 4 мг.;
  • 7-12 мес.: 5 мг.;
  • 1-3г.: 6 мг.;
  • 4-8 лет. 7 мг.
  • 9-13 лет. 11 мг.;
  • 14-старше лет: 15 мг.

Гиповитаминоз витамина E

Явления дефицита витамина E очень редки. У недоношенных детей может возникнуть гиповитаминоз вследствие низкой массы тела при рождении и это может увеличить риск повторного инфицирования.
Признаками дефицита токоферола являются: периферическая нейропатия, атаксия, скелетная миопатия, ретинопатия и нарушения иммунного ответа. Люди с болезнью Крона, муковисцедозом, дискенезией желчных путей должны принимать водорастворимые формы витамина E.

Гипервитаминоз витамина E

Научные исследования не определили негативных последствий от употребления повышенного количества витамина E с пищей. Тем не менее, избыточный прием фармацевтического препарата альфа-токоферола может вызвать кровотечения и нарушение свертывания крови.

Показания к применению витамина E

Витамин E обеспечивает терапевтический эффект благодаря своим функциям в качестве антиоксиданта и своей роли в борьбе с воспалительными процессами.

Из некоторых научных источников известно, что токоферол может предотвратить или отсрочить ишемическую болезнь сердца. Это возможно через участие витамина E в ингибировании агрегации тромбоцитов и усилению иммунитета.

Антиоксиданты, такие как токоферол, защищают компоненты клеток от разрушения свободными радикалами, которые могут вызывать развитие рака. Витамин E также может блокировать образование канцерогенных нитрозаминов, образующихся в желудке.

Возрастная макулярная дегенерация и катаракта являются одними с основных причин недостатка витамина E. Питательные вещества с антиоксидантными качествами, такими как витамин E, могут быть использованными для лечения и профилактики этих заболеваний.

Лекарственные формы витамина E

В настоящее время токоферол фармацевтическими предприятиями выпускается в виде капсул и флаконах.

Ссылка на основную публикацию