Диета Whole30 – меню, отзывы, результаты, советы

Работает ли диета Whole30?

После новогодних праздников с тыквенными пирогами, Оливье и сахарным печеньем многие люди принимают твердое решение начать правильно питаться и похудеть и нередко прибегают к экстремальной форме палеодиеты – диете Whole30, которая исключает потребление зерновые, бобовых и сахара.

Диета Whole30 предлагает на тридцать дней исключить из рациона целый ряд основных продуктов. По истечении этого срока на основе осознанного выбора некоторые продукты возвращаются в меню. Создатели этой диеты, Даллас и Мелисса Хартвиг, утверждают, что такая программа питания повышает иммунную функцию, способствует ясности ума и даже помогает при диабете и повышенном уровне холестерина. Многие люди переходят на такое питание в надежде похудеть.

Но эксперты не пришли к общему выводу о пользе этой новой диеты для здоровья, а некоторые утверждают, что она слишком экстремальная.

“Поскольку диета Whole30 не допускает зерновые и сахар, те, кто следует этой системе питания, потребляют значительно меньше фаст-фуда ”, говорит Молли Кимбалл (Molly Kimball), диетолог из Ochsner Elmwood Fitness Center в Нью-Орлеане. “С другой стороны, мало кто из специалистов приветствует ограничение таких продуктов, как бобовые и йогурт. И те, кто слепо следует диете Whole30, в конечном итоге могут получить дефицит питательных веществ”, отмечает Кэтрин Таллмадж (Katherine Tallmadge), сотрудник журнала Live Science, диетолог и автор книги Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations.

Основная идея, лежащая в основе этой модифицированной палеодиеты заключается в том, что с точки зрения эволюции человек не приспособлен к потреблению таких продуктов, как сахар, молочные продукты, бобовые, арахис и зерновые, поэтому они могут негативно сказываться на здоровье. Приверженцы Whole30 считают, что эти продукты вызывают метаболические проблемы, диабет, дисфункцию иммунной системы, например, хроническое воспаление, нарушение гормонального баланса, а также нездоровые психологические привязанности и вредные пищевые привычки, сказал создатель диеты Хартвиг (Hartwig), который также является автором книги It Starts with Food.
“По существу мы предлагаем провести своего рода научный эксперимент: исключите из своего меню запрещенные продукты и проследите, как это на вас повлияет”,- рассказал Хартвиг журналу Live Science. – “Затем, вы обдуманно и осознанно делаете выводы о том, какие продукты являются полезными для здоровья. Мы предлагаем вам способ поиска своей идеальной системы питания”.

Не существует каких-либо целенаправленных исследований влияния диеты Whole30 на здоровье, но отсутствие некоторых продуктов, которое пропагандируется этой системой питания, у некоторых людей может вызвать проблемы со здоровьем.

Например, в целом ученые согласны, что дополнительный сахар является главным виновником ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Многие люди страдают непереносимостью лактозы, то есть, их организм не в состоянии усваивать молочный белок. Около одного процента американцев страдает целиакией, аутоиммунным расстройством, которое мешает им потреблять глютен, содержащийся во многих зерновых. Ряд исследований, в том числе одно, опубликованное в журнале World Journal of Gastroenterology, говорят о том, что люди с синдромом раздраженного кишечника отмечают облегчение симптомов, когда исключают из своего меню определенные виды углеводов, например, ферментируемые, олиго-, ди-, моносахариды и полиолы (или FODMAPS).

Однако Таллмадж говорит о том, что многие диетологи остаются верными себе. У большинства людей нет таких проблем, как целиакия или непереносимость углеводов группы FODMAP, а исключение из рациона большого количества продуктов может привести к дефициту необходимых для организма питательных веществ. Кроме того, данные новых исследований демонстрируют, что определенные продукты, в частности бобовые, фасоль и йогурт, чрезвычайно важны для микрофлоры кишечника.

“При здоровой микрофлоре кишечника сжигать подкожный жир намного легче”, – сообщила Таллмадж журналу Live Science. – “А эта система питания, где доминирует мясо, в действительности может нанести ей вред”. Естественно, что при таком ограниченном питании организм будет получать меньше калорий, а люди соответственно, будут терять вес. И даже на облегченной версии этой диеты вы будете быстро худеть.

Избавляемся от мусора

Некоторые полагают, что диета Whole30 – это хороший способ похудения для тех, кто привык к американскому стилю питания, с большим количеством фаст-фуда и сахара. “Тот факт, что некоторым людям подходит диета Whole30 поможет справиться со всеми нападками на эту систему питания”, – сказала Кимбалл. Также она отмечает, что обработанные углеводы и сахар – мощный источник воспаления в организме, поэтому любые способы их исключения из рациона ведут к улучшению здоровья.

“Когда мы избавимся от всего вредного в своем питании, и сосредоточимся на постном белке, овощах, фруктах, полезных жирах, это не принесет нашему здоровью ничего кроме пользы”, – сказала Кимбалл журналу Live Science.

Также она добавила, что ряд запрещенных диетой продуктов, таких как кефир и йогурт, богаты питательными веществами и безопасны для большинства людей. При этом подобное тридцатидневное ограничение вероятнее всего не приведет к нехватке питательных веществ. А, так как приверженцы диеты Whole30 заменяют нездоровые продукты фруктами и овощами, на самом деле, их организм получает больше питательных веществ, чем до диеты.

МУМИ ДОЛ

Форум естественного родительства и образа жизни

  • Список форумовЗдоровьеПитание и здоровый образ жизни
  • Изменить размер шрифта
  • Версия для печати
  • FAQ
  • Регистрация
  • Вход

Whole30 – не диета, а образ жизни

Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 11:36

Whole30 переводится как «Полные 30 дней» или «Здоровые 30 дней».

Диета Whole30 разработана в 2009 году в США Мелиссой и Далласом Хартвиг. Имея непосредственное отношение к вопросам здорового похудения (Мелисса – фитнес-тренер и спортивный диетолог, Даллас – физиотерапевт), супруги с уверенностью заявляют, что предложенная ими система питания позволяет ускорить метаболизм и избавиться от лишних килограммов в течение 30 дней.

Основная идея проста: на 30 дней из рациона исключаются продукты, которые способствуют увеличению веса.

Во время диеты следует практиковать фитнес и позитивное мышление.

Создатели Whole30 уверяют, что в течение этого периода меняются пищевые привычки, благодаря чему система питания становится образом жизни и потерянный вес не возвращается. Придерживаться рекомендованного рациона можно длительное время.

Правила диеты Whole30:

– взвешивание и замеры объемов тела проводятся только в начале и в конце диеты;

– отказ от подсчета калорий;

– три приема пищи в сутки без перекусов;

– в случае срыва отсчет 30 дней начинается заново.

Достоинства диеты Whole30

30 дней диеты дают возможность избавиться от 6-7 кг лишнего веса. Система Whole30 направлена не только на потерю веса, но и на оздоровление организма и поддержание достигнутого результата. Строгое следование режиму трехразового питания дисциплинирует. По утверждению авторов, диета улучшает пищеварение, позволяет нормализовать углеводный обмен и даже способна помочь при пищевых аллергиях и бесплодии.

Рацион при диете Whole30 включает практически все группы продуктов, необходимые для полноценного питания. Из меню исключены продукты химического происхождения (глутаматы, усилители и прочие химические добавки), что также позитивно сказывается на состоянии здоровья.

Недостатки и противопоказания диеты Whole30

– Возможны срывы во время привыкания к правилам, поскольку программа не допускает нарушений и послаблений.

– Диета исключает употребление молочных и кисломолочных продуктов (кроме топленого масла), что может негативно сказаться на работе кишечника, состоянии кожи, волос и ногтей.

– По этой причине диета Whole30 не рекомендуется беременным, кормящим, детям и подросткам.

Какие продукты разрешены?

Мясо.
Яйца.
Морепродукты.
Свежие фрукты и овощи.
Топленое сливочное масло и растительные масла.
Семена и орехи.

Какие продукты запрещены?

Алкоголь (в том числе запрещено добавлять его в блюда).
Зерновые.
Бобовые.
Картофель.
Сахар и сахарозаменители.
Молочные продукты.
Выпечка.
Фастфуд и любые продукты, содержащие искусственные добавки (глутамат натрия, сульфиты и каррагинан).

Меню диеты Whole30

Примерное меню на день диеты Whole30:

Завтрак: Яйцо-пашот или яичница с овощным супом.

Обед: Фаршированные креветки с овощами.

Ужин: Жареный цыпленок с овощами.

Совет 1. Хотя правила диеты не запрещают обжаривать продукты в масле, лучше предпочесть сухой способ жарки (на сковороде без масла или на гриле), более полезный для здоровья.

Совет 2. Желательно избегать сочетания нескольких жирных продуктов в одном приеме пищи.

Совет 3. Во время диеты следует практиковать фитнес и позитивное мышление.

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 11:46

Мифы о правильном питании. Мнения диетологов:

3 рецепта, соответствующие всем правилам Whole30

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елена25 » Чт 04 янв 2018, 14:19

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 14:41

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 14:42

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Жёлтенькая » Чт 04 янв 2018, 15:36

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 15:38

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елена25 » Чт 04 янв 2018, 16:18

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Larik_M » Чт 04 янв 2018, 16:23

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 17:08

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Dosya » Чт 04 янв 2018, 17:30

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Larik_M » Чт 04 янв 2018, 18:26

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елена25 » Чт 04 янв 2018, 18:38

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елизавета Юрьевна » Чт 04 янв 2018, 18:44

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Елена25 » Чт 04 янв 2018, 19:31

Исследователи предположили, что масса тела может регулироваться по механизму типа «гравиостаза» (по аналогии с гомеостазом). Согласно этому механизму сенсор массы находится в костях нижних конечностей, которые чувствуют избыточное давление и передают другим системам организма сигнал о том, что надо принять меры. Авторы работы подтвердили на грызунах, что подобный механизм действует независимо от лептина.

Читайте также:  Как похудеть в лице: методы коррекции, диета, упражнения, массаж

В экспериментах участвовали мыши и крысы с ожирением, вызванным избыточным потреблением калорий. Животным под кожу имплантировали грузики, составляющие 15 процентов от их веса, контрольной группе имплантировали пустые капсулы того же объема, которые составляли всего лишь три процента от их веса.

Дополнительно «нагруженные» животные начали меньше есть и терять вес. Разница между опытной и контрольной группами стала заметна уже на второй день. Через две недели эксперимента вес опытных и контрольных животных сравнялся за счет того, что «нагруженные» животные сбросили вес, в среднем равный массе имплантированной капсулы. Количество белой жировой ткани у животных также снизилось. Концентрация лептина в сыворотке крови у опытных грызунов во время эксперимента была существенно ниже, чем у контрольных. В обратную сторону этот механизм тоже сработал – в другом эксперименте животные набрали вес после удаления грузика.

Ученые предположили, что избыточную нагрузку детектируют остеоциты – клетки, продуцирующие костную ткань. Ранее было показано, что остеоциты чувствительны к кратковременным воздействиям, прилагаемым к кости, и осуществляют ее локальную адаптацию к нагрузке. Для того чтобы проверить это предположение, авторы работы повторили эксперимент на трансгенных мышах со сниженным количеством остеоцитов. Оказалось, что дополнительная «загрузка» трансгенных мышей не приводит к потере веса, отличной от контрольной группы. Таким образом, сенсором избыточной массы действительно выступают остеоциты.

У людей, проводящих много времени сидя, количество остеоцитов в костях нижних конечностей, на которые давит вес тела, может сокращаться, что в конечном итоге приводит к нарушению «гравиостаза» и набору веса.

Кости также являются эндокринным органом и выделяют сигнальные молекулы, регулирующие гомеостаз организма. Исследователи проверили концентрацию четырех кандидатных молекул, продуцируемых костной тканью в ответ на загрузку, однако не нашли изменения ни для одной из них. Механизм подавления остеоцитами потребления пищи также оказался не связан ни с одной известной системой контроля аппетита. Как заключили авторы, этот любопытный феномен вероятно задействует неизвестные сигнальные пути и требует дальнейшего изучения.

Re: Whole30 – не диета, а образ жизни

Palona » Пт 05 янв 2018, 02:19

Система питания Whole 30

Система питания Whole 30 была изобретена супружеской парой, Далласом и Мелиссой Хартвиги. Эта месячная система, как утверждают авторы и те, кто прошел ее, ускоряет метаболизм, уменьшает количество лишнего жира и просто-напросто меняет жизнь.

Мелисса – девушка родом из Нью-Хэмпшира, спортивный диетолог и фитнес-тренер, магистр в области здравоохранения и питания – наблюдала множество людей, мечтающих похудеть. Ее муж Даллас из Канады – физиотерапевт, бакалавр в области физиологии и анатомии. Оба они люди энергичные, активные, спортивные, регулярно посещают тренажерный зал. Они объединили свои знания и пришли к выводу, что есть определенные группы продуктов, мешающие снижать вес. Вся суть Whole 30 состоит в том, что в течение 30 дней от приема данных продуктов надо воздерживаться. И – все! И это работает!

К тому же разработчики системы особенно упирают на то, что кроме потери веса всех, прошедших месячный курс, ожидают другие приятные побочки: исчезает вздутие живота, болезненные ощущения в желудке, проблемы с пищеварением. Улучшается состояние кожи. Говорят, лечится даже бесплодие!

9 правил системы питания Whole 30:

1. Отказ от сахара: как естественного, так и его заменителей.

2. Никакого алкоголя.

3. Никаких зерновых продуктов (круп), крахмала, отрубей.

4. Никаких бобовых – бобов, фасоли, арахиса (исключение – свежий зеленый горошек).

5. Никаких молочных продуктов (исключение – масло гхи).

6. Говорим “нет!” картофелю.

7. Отказывается от продуктов, содержащих каррагинан (часто встречается в кондитерских изделиях), сульфиты (они содержатся в сушеных фруктах, пицце, чипсах, джемах, продукции из морепродуктов и обработанном мясе), глутамат натрия.

8. Никакого фастфуда, десертов, выпечки.

9. Не разрешается измеряться и взвешиваться в течение всех 30 дней программы: только в начале ее и в самом конце.

Желательно питаться дробно, около 5 раз в день, маленькими порциями – это помогает пищеварению.

Что же есть по системе Whole 30?

Не так уж мало! Допускаются:

  • морепродукты (мидии, кальмары, устрицы, осьминоги, креветки)
  • мясо
  • яйца (притом в любом виде – даже жареные)
  • масла (самые разные – экспериментируйте)
  • орехи и семена
  • свежие овощи и фрукты
  • соль в небольших количествах, специи, травы
  • черный, зеленый, красный чай, кофе в небольших количествах

Создатели системы питания Whole 30 не проигнорировали и вегетарианцев, создав для них расширенное меню с большим количеством растительной пищи.

Примерное меню на день по системе Whole 30

Завтрак:

  • Овощной суп, яичница или яйцо пашот
  • Буррито с ветчиной, яйцом и авокадо (все жарится на кокосовом масле)
  • Запеченный грейпфрут с базиликом и кокосом

Обед:

  • Креветки с овощами или беконом
  • Запеченный батат с зеленым салатом
  • Цыпленок с жареным луком
  • Жаркое из говядины с капустой

Ужин:

  • Жареный цыпленок с овощами
  • Бекон с помидорами и базиликом
  • Вареный лосось (или лосось на пару) с тыквенным пюре.

Как видите, выбор есть!

Цель системы питания Whole 30 состоит в планомерном изменении пищевых привычек: по прошествии 30 дней организм отвыкает от вредного.

Утверждается, что систему Whole 30 успешно прошли уже более 100 000 человек по всему миру. Официальную страницу системы Whole 30 посещает более миллиона человек в месяц из более чем 100 разных стран. К сожалению, официальных исследований о пользе или вреде диеты пока не существует.

Диета Whole 30 проверит на прочность

Модный тренд среди любителей здорового образа жизни может стать настоящим испытанием.

Шанталь Страсбургер впервые услышала о Whole 30 от подруги, большой любительницы фастфуда — та призналась, что пересмотрела свой рацион, чтобы начать потреблять меньше сахара. Ее диета, Whole 30 («все 30 дней» — англ.), предлагает отказаться не только от сахара, но и от большого количества других продуктов, без которых многие не мыслят свою жизнь. Шанталь заинтересовалась.

В интервью Business Insider она сказала, что «всегда стремилась к здоровому питанию», а конкретные правила и основные принципы новомодной диеты пришлись ей по душе. И она решила попробовать. А теперь бывший сотрудник Teen Vogue признает, что попала на крючок.

Что такое Whole 30?

Вы, наверное, слышали это название или видели фотографии с таким тегом на Pinterest или в Instagram, но на всякий случай мы изложим главное: Whole 30, как можно догадаться по названию, строгая 30-дневная программа потери веса, которая требует отказа от любых молочных и зерновых продуктов, бобовых (включая сою), спиртного, сахара, а также любых полуфабрикатов.

Whole 30 часто сравнивают с дальним родственником — палеодиетой, известной с 1970-х. Последняя предлагает есть только «чистые» продукты — то, что могло бы оказаться в рационе первобытного человека (идея получила массу критики от научного сообщества).

Хотя обе диеты призывают отказаться от аналогичных групп продуктов, между ними есть несколько ключевых отличий. Whole 30 вообще не разрешает добавлять в пищу сахар, а палеодиета — только рафинированный; Whole 30 запрещает лакомиться «нездоровой» пищей вроде конфет, даже если все ее ингредиенты отвечают требованиям; наконец, последователи палеодиеты могут есть мясо, только если скот откармливали зерном или травой — без использования комбикормов, тогда как Whole 30 не дает таких ​​рекомендаций.

Фото опубликовано Whole30 Challenger! (@my30wholedays) Июн 25 2015 в 5:50 PDT

Даллас и Мелисса Хартвиг, супружеская пара из Солт-Лейк-Сити, разработали диету в 2009 году. Хартвиг начали писать о своем новом режиме питания в блоге, который в то время вела Мелисса, после того как Даллас заметил, что ограничения в пище помогли в лечении хронического воспаления плеча.

Оба — лицензированные диетологи, но не все их коллеги согласны с принципами Whole 30.

Дэвид Л. Кац, доктор медицинских наук, основатель и директор Йель-Гриффинского предупреждающего центра исследований, заявил: «Принципы, по которым составляются категории [запрещенных продуктов], не просто случайны, но и довольно странны с точки зрения питания. Если идея в том, чтобы питаться правильно, запрет на цельнозерновые продукты и бобовые противоречит множеству научных данных».

Но это не помешало Whole 30 обрести множество последователей. Пара вскоре превратила диету в бренд: сейчас у Whole 30 более 150 тыс. подписчиков в Instagram, 1,5 млн уникальных посещений на сайте и более 230 тыс. лайков на Facebook. Хартвиг написали две книги и запустили хэштеги #iamwhole30 или #whole30recipes для продвижения бренда. По ним в соцсетях можно найти сотни фотографий.

На Pinterest есть бесконечные доски Whole 30, которые можно просматривать для вдохновения

Среди их авторов немало миллениалов. Несмотря на строгие принципы, запрещающие все: от хлеба до алкоголя, программа привлекает множество молодых людей от 20 до 30 с небольшим лет, которые делятся своими результатами и блюдами и ищут вдохновение в том, что выкладывают на Instagram и Pinterest другие энтузиасты.

Шанталь Страсбургер призналась: «У меня есть целая секретная страница на Pinterest, заполненная рецептами Whole 30. Вы, наверное, можете сказать, что это похоже на секту. А еще я люблю фотографии „до и после“ в Instagram — могу рассматривать их часами».

Каково это — следовать Whole 30?

Программа заставляет вас отказаться от молочных продуктов, круп, бобовых, сои, алкоголя и — что особенно тяжело — от сахара

Приятель Шанталь, Майкл Офферман, признается, что сперва посмеивался над ее увлечением Whole 30.

Он рассказывал, что Шанталь, бывало, «заявлялась на вечеринку, но ничего не пила и не ела пиццы, и мы говорили ей: „Шанталь, это безумие! Эта диета — абсурд“».

Но увидев ее прогресс, Офферман подумал и сам попробовать.

«Мы решились вместе с соседом по комнате. Я подумал, что это будет полезно для здоровья и в каком-то смысле забавно — да к тому же всего на 30 дней. Мне понравились четкие сроки, не то что эти бесконечные диеты!».

Создатели диеты рекомендуют для начала избавиться от всех продуктов питания, которые не отвечают строгим стандартам Whole 30, а затем пройтись по магазинам.

Читайте также:  Диета Усамы Хамдий – меню, отзывы, результаты, советы

Фото опубликовано Karla Anderson (@paleofitgirl_karla) Июн 24 2015 в 8:58 PDT

Офферман вспоминает: «Мы выбросили тонну еды, а потом отправились в Fairway, где потратили в четыре раза больше, чем обычно. Сплошное мясо и овощи — мы просто с ума сходили».

Но диета не сводится к тому, чтобы накупить дорогих продуктов. Вам придется найти время, чтобы распланировать свой рацион и дать вашим вкусовым рецепторам и телу в целом к нему приспособиться. Более того, первая неделя на Whole 30 может стать кошмаром.

У вас испортится характер, но ненадолго

Как сказала Шанталь: «В какой-то момент вы почувствуете себя ужасно, почти как при детоксикации, потому что уровень сахара в крови будет ниже, чем обычно. Вы станете мрачным, раздражительным и будете ненавидеть все».

Офферман с ней согласен: «Первые полторы недели были ужасны. Мне казалось, что я ем больше, чем обычно, потому что мне не хватало углеводов. А сложнее всего оказалось без молочных продуктов».

Фото опубликовано Vee, 🇬🇧Leeds Lass⬇️-28lbs (@vee1981) Июн 23 2015 в 12:10 PDT

Но оба говорят, что на вторую неделю заметили улучшения: им уже не так хотелось сахара или хлеба и появилось больше энергии.

Шанталь объясняет: «Главное, что я узнала: рано или поздно вы перестанете скучать по привычным продуктам. До того как начать диету, я тоннами поедала хумус — прямо-таки ложками ела. И думала, что отказаться от него будет сложнее всего. Но через неделю или две вы понимаете, что он больше не нужен, вы по нему не скучаете, а ваши вкусовые рецепторы настроились на то, что вы едите».

Вашим друзьям придется смириться

В конечном счете самое сложное — не диетические ограничения, а непонимание близких. И Страсбургер, и Офферман говорят, что, когда не можешь пропустить стакан в компании, выйти на обед с коллегами или заказать что-нибудь из меню, выбравшись в ресторан с друзьями, им хотелось бросить Whole 30.

Шанталь, которая живет в Нью-Йорке, говорит: «Следовать диете непросто, когда вы живете в городе, где социальная жизнь построена на еде». Офферман соглашается: «Так много социальных ритуалов вращаются вокруг еды и напитков. Мы этого не замечаем, пока не пытаемся от чего-то отказаться. Особенно от алкоголя, пожалуй. Оказалось, что мы пьем его гораздо чаще, чем я думал».

Доктор Кац, эксперт-диетолог, предупреждает, что из-за социального давления может быть непросто поддерживать диету дольше 30 дней:

«Это очень глупо и вряд ли будет под силу большинству людей. Семья тоже едва ли разделит ваши усилия. Другими словами, это именно „диета“, а не один из видов здорового питания, которого можно придерживаться всю жизнь».

Вы можете и не потерять вес, но будете чувствовать себя потрясающе

Энтузиасты утверждают, что диета — панацея и помогает от прыщей и до бессонницы

Whole 30 — не диета, которая помогает похудеть, но программа, направленная ​​на улучшение привычек питания и изменение представлений о еде.

Офферман говорит: «Думаю, многие, включая меня, немного разочарованы, что им не удалось потерять вес. Не то чтобы это было главной целью, но сложно об этом не думать».

Вместо этого программа направлена ​​на так называемые «победы, не связанные с размерами»: возможно, ваша одежда начнет сидеть лучше или пройдут угри, а может, вы даже заметите серьезные изменения в здоровье. На сайте Whole 30 заявлено, что диета будет полезна при диабете, депрессии, хронической усталости, бесплодии, болях в спине, бессоннице и многих других проблемах.

Фото опубликовано @fitfoodiejj Июн 25 2015 в 7:27 PDT

В черном — фотография «до», в розовом — «после». Я вижу, что благодаря #whole30 я сумела убрать складки над поясом и потеряла килограмма три. Я лучше чувствую себя и лучше себя контролирую. Мне стало проще сказать «нет, не нужно», вместо «конечно, раз уж оно тут лежит, почему бы нет». Это было суровое испытание, плохо совместимое с повседневной жизнью, но оно принесло мне полезный опыт. Моей целью было изменить гастрономические привычки, а если при этом удастся сбросить вес — отлично! В итоге я достигла большего, чем собиралась. Я определенно советую всем попробовать. Это нелегко, но выгода очевидна. Сейчас я работаю над поиском рациона, который подошел бы на всю жизнь!

Конечно, как говорят некоторые эксперты, не секрет, что есть меньше сахара и полуфабрикатов полезно для здоровья.

Доктор Кац объяснил, почему диета претендует на такой эффект: «Лишний вес сам по себе является причиной многих заболеваний, и, если с ним разобраться, вы естественно будете чувствовать себя лучше. Это просто очередная диета для тех, кто знает, как важно для здоровья правильное питание, но отказывается принять этот простой факт и продолжает надеяться на чудодейственные средства».

Но люди, которые попробовали Whole 30, говорят, что она работает.

Шанталь поясняет: «Диета заставляет вас понять, какую власть имеет еда. Если вам трудно на 30 дней отказаться от мороженого, то именно поэтому вы и должны попробовать Whole 30 — вам, очевидно, есть над чем поработать в плане того, почему вы едите то, что едите, и какую власть над вашими эмоциями имеет пища».

На вопрос, не собирается ли он однажды снова начать Whole 30, Офферман ответил: «Я думаю, что взял бы базовые принципы, которым меня научила диета, и разработал бы свой, менее строгий вариант. Я хотел бы повторить опыт, но так, чтобы была возможность делать поблажки».

Если вы хотите попробовать Whole 30, вот главные принципы

Планируйте рацион на неделю вперед. Whole 30 рекомендует устраивать себе «дни планирования меню», когда можно помыть и нарезать овощи и подготовить все продукты заранее. Так у вас будет больше шансов удержаться от того, чтобы пойти и купить себе на завтрак какой-нибудь бутерброд: ведь большая часть завтрака уже будет готова.

Используйте много специй. Офферман говорит: «Мы стали употреблять примерно в четыре раза больше специй. В ход шли простейшие вещи: тайский острый соус или универсальные приправы. Просто добавьте их во что угодно — и это будет вкусно».

Будьте изобретательны. Шанталь рассказала, что научилась делать подобие пиццы из цуккини и яиц, шоколадный смузи из какао, авокадо и банана, а рис — из цветной капусты. Найдите замену любимым продуктам и подстройте ваше меню под требования Whole 30.

Не думайте о приемах пищи как о «завтраке, обеде и ужине». Шанталь объясняет: «Для Whole 30 лучше перестать думать о еде как о завтраке, обеде и ужине, и считать их приемами пищи номер 1, 2, и 3. Если перестать считать завтрак — завтраком и просто воспринимать его как первый прием пищи, вам будет проще съесть брюссельскую капусту, салат или курицу. Выбор станет шире».

Можно давать себе поблажки. небольшие. Whole 30 подчеркивает, что последователи не должны пытаться воссоздать продукты вроде блинов или фастфуда. Но иногда небольшое жульничество поможет помочь вам протянуть до конца диеты не сорвавшись. Офферман говорит:

«В секции здорового питания супермаркета мы нашли шарики из кокоса, какао, миндаля и масла, которые на самом деле не годятся для Whole 30, но мы их покупали и ели на десерт. Это, конечно, жульничество, но в них не было сахара, так что вроде как и ничего страшного».

Диета Whole30

Что такое Диета Whole30?

Диета Whole30 — это 30-дневная программа, при которой запрещаются определенные продукты, которые могут нанести вред здоровью человека. Не все люди смогут держать эту диету по нескольким причинам.

В отличие от других диет, Whole30 не ориентирована на снижение веса или подсчет калорий, поэтому она не подходит людям, которые хотят только похудеть. Конечная цель диеты Whole30 — «перезагрузить» организм и позволить человеку затем медленно добавлять продукты в свой рацион и проверять наличие побочных реакций.

Диета Whole30 была разработана в 2009 году. Основой программы является решение проблем со здоровьем путем удаления определенных групп продуктов, которые вредны. Эти продукты, по утверждению создателей диеты, вызывают:

  • воспаление;
  • нарушение функции кишечника;
  • нарушение психологического здоровья;
  • дисбаланс гормонов.

Согласно программе Whole30, этими опасными продуктами питания являются:

  • молочные продукты;
  • сахар;
  • зерна;
  • бобовые культуры.

Исключая все эти продукты в течение 30 дней, сторонники диеты полагают, что организм может исцелиться от основных проблем. Диета будет действовать как кнопка сброса. Хотя не все ощущают негативные последствия употребления этих типов продуктов питания, диета устраняет их все сразу, чтобы позволить человеку найти новый исходный уровень для создания подходящей постоянной диеты.

Безопасность Whole30 программы

В настоящее время нет никаких исследований о влиянии самой Whole30 программы, поэтому нельзя точно сказать, работает она или нет. Кроме того, нет конкретной конечной цели диеты, поскольку определение успеха может быть затруднено.

Польза Whole30 программы

Несмотря на то, что диета Whole30 — это не программа похудения, ее сторонники утверждают, что более 95% участников теряют в весе. Дополнительная польза, которую испытывают люди на этой диете:

  • увеличение энергии;
  • лучшая концентрация;
  • улучшение сна;
  • кожа становится чище;
  • улучшение настроения;
  • повышаются спортивные результаты;
  • снижение тяги к нездоровой пище.

Создатели программы утверждают, что диета помогает при следующих состояниях:

Поскольку в рационе больше внимания уделяется устранению пищевых групп, а не отдельных компонентов, трудно оценить пользу диеты. Диета Whole30 действительно устраняет большинство источников пищевых углеводов, таких как рафинированное зерно и сахар. Таким образом, это диета с низким содержанием углеводов, хотя допускаются некоторые источники углеводов, такие как картофель. Диеты с низким содержанием углеводов могут помочь людям сбросить вес и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи в журнале Annals of Internal Medicine сравнивают диеты с низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием жиров и их влияние на снижение веса и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи обнаружили, что при проверке через 3, 6 и 12 месяцев люди, которые придерживались диеты с низким содержанием углеводов, теряли больше веса, чем люди, которые придерживались диеты с низким содержанием жиров. Важно отметить, что в этом исследовании участвовали люди как минимум в течение 3 месяцев, что намного дольше, чем 30-дневная программа диеты Whole30.

Читайте также:  Диета Мадонны – меню, отзывы, результаты, советы

С другой стороны, обзор в журнале PLoS One отмечает, что употребление низкоуглеводных продуктов может привести к тем же результатам, что и другие диеты для похудения, и не имеет каких-либо особых преимуществ по сравнению с другими диетами.

Продукты, которых следует избегать при Whole30

В отличие от других диет, которые сосредоточены только на одном аспекте питания, таких как диеты с низким содержанием жиров или с подсчетом калорий, Whole30 программа касается целых групп продуктов, которые она считает «проблематичными». Участники должны избегать следующих продуктов:

Сахара, включая натуральные или альтернативные подсластители, такие как:

  • сахар;
  • мед;
  • кленовый сироп;
  • нектар агавы;
  • рисовый сироп;
  • кокосовый нектар или кокосовый сахар;
  • ксилит;
  • стевия;
  • эритрит;
  • фирменные подсластители, такие как Equal, NutraSweet и Splenda.

Молочные продукты, включая все продукты, изготовленные из коровьего, овечьего или козьего молока, такие как:

Зерновые во всех формах, в том числе:

Бобовые и фасоль всех видов, в том числе:

  • бобы пинто;
  • фасоль;
  • черные бобы;
  • морские бобы;
  • белые бобы;
  • лимская фасоль;
  • нут;
  • чечевица;
  • горох;
  • арахис.

Соя во всех формах:

  • соевый соус;
  • мисо;
  • темпех;
  • тофу;
  • соевый протеин;
  • соевый лецитин;
  • соевое масло.

Другие продукты, которых следует избегать:

  • алкоголь в любой форме;
  • добавленные ингредиенты, включая глутамат натрия, сульфиты и каррагинан;
  • выпечка и нездоровая пища, от блинов и вафель до чипсов и мороженого.

Для правильного соблюдения диеты Whole30 человек не должен допускать эти продукты в свой рацион. Любой, кто съест хоть один из запрещенных продуктов, должен будет повторить процесс с первого дня.

Что можно есть при Whole30 программе?

Диета Whole30 предлагает заполнить прием пищи другими свежими, цельными продуктами:

  • большое количество овощей;
  • умеренное количество мяса, морепродуктов и яиц;
  • много натуральных, полезных жиров;
  • некоторые фрукты;
  • орехи и семена, такие как миндаль и кешью;
  • все травы, специи и приправы;
  • кофе, чай и травяные чаи.

Есть также некоторые исключения для групп продуктов, которые можно употреблять:

  • топленое масло — единственный молочный продукт, разрешенный в программе;
  • зеленая фасоль, сахарный горох — единственные бобовые, разрешенные программой;
  • соль поваренная йодированная;
  • все формы уксуса, кроме солодового уксуса;
  • фруктовый сок.

Эти продукты могут быть проблемными, но диета позволяет их использовать.

Стоит ли попробовать диету Whole30?

Диета Whole30 — это не простая программа, которую человек может использовать в течение длительного времени. Это скорее 30-дневное обязательство. Сама диета очень строгая. Кроме того, если человек нарушает ее хотя бы один раз, он должен начинать 30 дней заново. Это само по себе является препятствием, так как требуется много самодисциплины, чтобы завершить эти 30 дней. Кроме того, проведение диеты может занять много времени. Поскольку диета исключает целые группы продуктов, может потребоваться много времени для планирования и приготовления пищи.

Заключение

Питание в большинстве ресторанов запрещено, учитывая строгий характер диеты. Закуски на ходу, которые могут классифицироваться как нездоровая пища, также не подойдут. Это означает, что человеку на диете Whole30 потребуется много времени, чтобы приготовить еду и закуски.

Важно отметить, что диета Whole30 крайне ограничена и не является долгосрочной диетой. По истечении 30 дней важно перейти на сбалансированную, здоровую долгосрочную диету.

WHOLE 30 – не диета, а образ жизни

Никто не любит сидеть на диете. Мелисса и Даллас Хартвиги это отлично понимают, поэтому и разработали не диету, а программу питания, которая поможет стать лучше физически и эмоционально. Подробнее — о Whole30.

Перезагрузка пищевых привычек

Знакомьтесь — супруги Мелисса и Даллас Хартвиг. Она — фитнес-тренер и спортивный диетолог. Он — фитнес-инструктор, физиотерапевт, бакалавр естественных наук в области анатомии и физиологии и магистр в области физиотерапии. Оба не произносят слово «диета», называя Whole30 («Полные 30 дней» или «Здоровые 30 дней») программой питания. На диету садятся, чтобы похудеть, а Whole30 призвана полностью перезагрузить пищевые привычки. Считая, что результат во многом зависит от психологической установки, Хартвиги тщательно подбирают формулировки. Вместо «Откажитесь на месяц от злаков, сахара, молока и алкоголя», призывают «начать питаться правильно». А обозначенный в названии срок служит трамплином — предполагается, что через 30 дней вы просто не захотите возвращаться к прошлому нездоровому рациону и Whole30 превратится в Whole 365.

Те, кто уже знаком с палео-диетой, несомненно, узнают список разрешенных и запрещенных продуктов. Зеленый свет Мелисса и Даласс дают:

  • Мясу и птице
  • Бекону, ветчине, колбасе, сосискам, если они не содержат запрещенных ингредиентов, а лучше приготовлены в домашних условиях
  • Морепродуктам
  • Яйцам
  • Полезным жирам: семечкам, орехам и растительному маслу
  • Грибам
  • Овощам (да побольше)
  • Фруктам и ягодам (не злоупотреблять) и сухофруктам
  • Уксусу, причем, винному и рисовому — «да», а солодовому из-за содержания глютена — «нет»
  • Пряностям и приправам
  • Соли
  • Желатину, поскольку он, по мнению Хартвигов, стимулирует выработку коллагена
  • Кофе, но лучше, если это будет декаф, не более двух чашек и в первой половине дня
  • Продуктам, подвергшимся минимальной обработке: консервированному кокосовому молоку и оливкам, яблочному пюре, томатному соусу без искусственных добавок.

Под запретом на 30 дней:

  • Все виды злаков (в том числе, модный киноа) и в любом виде (отруби, проростки, крахмал)
  • Бобовые, включая арахис и сою в любом виде. А значит, никакого мисо-супа, тофу, пищевой добавки лицетина и арахисового масла. А вот зеленая фасоль, стручковый и сахарный горох разрешены.
  • Картофель и картофельный крахмал.
  • Сахар и любые его заменители, сиропы (в том числе, фруктовые), мед, а также любые продукты с добавлением этих ингредиентов. Единственный допустимый подсластитель – фруктовый сок.
  • Все молочные и кисломолочные продукты за исключением сливочного масла «ги», очищенного по ведическому рецепту. В результате кипячения из него удаляется вода, сахар и белок.
  • Алкоголь
  • Любые продукты промышленного производства, в составе которых есть непонятные и труднопроизносимые компоненты, вроде усилителя вкуса глутомата натрия или загустителя каррагена.
  • В отличие от палео-диеты, Мелисса и Даллас Хартвинги настроены категорически по отношению к любым излишествам, даже приготовленным из разрешенных ингредиентов. Хотите испечь миндальное печенье? Откажитесь от этой затеи. Мороженое из кокосового молока? Забудьте об этом. Тыквенные оладьи? Снова мимо. Основатели Whole30 уверены, что пицца и блины останутся блюдами с нулевым индексом пользы, даже, если будут приготовлены из полезных ингредиентов. И предлагают расстаться со старыми привычками раз и навсегда.

Относительно какао мнения супругов разделились. Даласс не видит ничего плохого в какао, при условии, что оно 100%-ое, сырое, без сахара и молока. Мелисса против, считая, что какао мешает сформировать новые пищевые привычки, свободные от сладостей.

Исключив все эти продукты и напитки, вы сможете восстановить метаболизм, усовершенствовать тело, улучшить качество и продолжительность сна, научиться отличать реальный голод от эмоционального (то есть перестать заедать проблемы), наконец, значительно улучшить состояние кожи, волос и ногтей, стать более энергичным, веселым и попросту счастливым.

Поскольку Whole30 — не диета, все 30 дней запрещено вставать на весы и брать в руки сантиметр, чтобы измерить объемы тела. По мнению Хартвингов, вес не отражает состояние здоровья (что не всегда так), поэтому цифры на весах знать ни к чему. Однако, понимая важность красоты тела, оба супруга (к слову, красавцы без грамма лишнего жира) обещают потерю веса от 3 до 7 кг за месяц (что не удивительно, учитывая длинный список запрещенных продуктов). Причем результат будет не просто долгоиграющим, а пожизненным. Чтобы убедиться в результате, программа не запрещает сделать замеры, контрольное взвешивание и фото «до» и «после».

Три рецепта, соответствующие всем правилам Whole30

Фритатта с грибами, прошуто и овощами

  • 4 ст. л. кокосового масла или ги
  • ½ средней луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 гр. шампиньонов
  • 200 гр. замороженного шпината
  • 8 больших яиц
  • 50 гр. кокосового молока
  • 2 ст. л. кокосовой муки
  • 1 ст. помидоров черри, разрезать пополам
  • 150 г. прошутто (пармская ветчина)
  • Соль и черный перец по вкусу

Мелко порубите лук и чеснок, шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, черри — пополам. Шпинат разморозьте, слейте жидкость и измельчите. Нагрейте в большой чугунной сковороде половину объема кокосового масла и жарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и грибы.

В большой миске взбейте яйца с кокосовым молоком, мукой, солью и перцем. Влейте в сковороду и добавьте шпинат с помидорами. Поставьте на 30 минут в духовку, нагретую до 200 градусов. Дайте омлету пару минут постоять в выключенной духовке, затем вынимайте. Нарежьте ломтиками, как пиццу. Также интересный вариант получится, если разлить «тесто» в формочки для маффинов.

Ананасовая сальса

  • 340 грамм очищенного ананаса
  • 1 огурец без кожуры
  • 1 перец халапенью
  • 50 гр. красного лука
  • 50 гр. кинзы
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • Сок 1 лайма
  • Соль и черный перец по вкусу

Из огурца и халапенью удалите семена и нарежьте кубиками. Так же нарежьте ананас. Измельчите лук и кинзу. Смешайте все ингредиенты.

Голубцы или капустные роллы по-польски

  • 1 небольшой кочан капусты
  • 2 ст. л. ги
  • 1 большая луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 200 гр. свиного фарша
  • 1 яйцо
  • Соль, перец по вкусу

Из капусты удалите кочерыжку. Лук и сельдерей мелко нарежьте.

Опустите кочан в кипящую воду на несколько минут. Достаньте и отделите примерно 10 листьев. Остальное нарежьте и положите в миску.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лук и сельдерей. Готовьте, помешивая в течение 15 минут. Переложите в миску и дайте немного остыть. Добавьте к овощам фарш, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.

В каждый капустный лист положите по несколько ложек фарша, сверните трубочкой и подогните края. Выложите голубцы в форму «швом» вниз. Запекайте в духовке при температуре 300 градусов в течение двух часов. Если торопитесь, обжарьте на сковороде с толстым дном.

Ссылка на основную публикацию