Варенье из айвы – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Калорийность Варенье из айвы . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Варенье из айвы”.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность273 кКал1684 кКал16.2%5.9%617 г
Белки0.4 г76 г0.5%0.2%19000 г
Жиры0.2 г56 г0.4%0.1%28000 г
Углеводы70.6 г219 г32.2%11.8%310 г
Органические кислоты0.3 г
Пищевые волокна1.3 г20 г6.5%2.4%1538 г
Вода27 г2273 г1.2%0.4%8419 г
Зола0.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ2 мкг900 мкг0.2%0.1%45000 г
бета Каротин0.01 мг5 мг0.2%0.1%50000 г
Витамин В1, тиамин0.01 мг1.5 мг0.7%0.3%15000 г
Витамин В2, рибофлавин0.02 мг1.8 мг1.1%0.4%9000 г
Витамин C, аскорбиновая2.3 мг90 мг2.6%1%3913 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.2 мг15 мг1.3%0.5%7500 г
Витамин РР, НЭ0.1 мг20 мг0.5%0.2%20000 г
Ниацин0.1 мг
Макроэлементы
Калий, K55 мг2500 мг2.2%0.8%4545 г
Кальций, Ca13 мг1000 мг1.3%0.5%7692 г
Магний, Mg7 мг400 мг1.8%0.7%5714 г
Натрий, Na6 мг1300 мг0.5%0.2%21667 г
Фосфор, Ph12 мг800 мг1.5%0.5%6667 г
Микроэлементы
Железо, Fe2 мг18 мг11.1%4.1%900 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.2 г
Моно- и дисахариды (сахара)70.4 гmax 100 г

Энергетическая ценность Варенье из айвы составляет 273 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Содержание в порции% от нормы
Калории273 кКал-%
Белки0.4 г-%
Углеводы70.6 г-%
Пищевые волокна1.3 г-%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

Чем полезен Варенье из айвы

  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав фрукты и ягоды
  • Химический состав “Варенье из айвы”

Метки:Варенье из айвы калорийность 273 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Варенье из айвы, калории, нутриенты, полезные свойства Варенье из айвы

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Айва: калорийность, полезные свойства и противопоказания, применение при похудении

Айва является полезным фруктом семейства розовых, который принято считать родственником груш и яблок. Родина древнейшего растения — Азербайджан. В России айва до сих пор считается экзотическим растением. Фрукты широко используются в кулинарии и области народной медицины. Они обладают терпким кисло-сладким вкусом и имеют приятный аромат.

Из айвы готовят джемы, мармелад, делают соки, варят компоты, варенье, пюре и даже добавляют в мясные блюда. Плоды употребляют в сыром виде, тушат и варят. Также из них изготавливают лечебные отвары и настои, которые используют в народной медицине для лечения многих болезней.

Польза айвы обусловлена ее богатым химическим составом. Фрукт содержит:

  • витамины: группы В (1,2,6,9), C, А, E, РР;
  • минералы: кальций (Са), калий (К), магний (Mg), фосфор (P), натрий (Na), железо (Fe), кобальт( Со);
  • сахара: глюкозу, фруктозу, сахарозу;
  • дубильные и азотистые вещества;
  • пектины;
  • слизь;
  • органические кислоты: яблочную, винную, лимонную;
  • эфирное масло;
  • азотистое вещество;
  • фитонциды;
  • золу;
  • крахмал;
  • жирное масло;
  • воду.

Айва имеет среднюю калорийность: на 100 г продукта приходится около 50 ккал. БЖУ айвы: углеводы составляют 960 мг, белки — 600 мг, жиры — 500 мг, растительная клетчатка — примерно 360 мг.

Всего в природе существует более 400 разновидностей данного растения. Они отличаются временем цветения и плодоношения, размером цветков, строением листьев, формой плодов, а также полезными свойствами.

Растение дает крупные желтые плоды с лимонным отливом весом в 400 г. Это самый вкусный сорт айвы. Фрукты имеют гладкую шкурку и ребристую поверхность.

Айва применяется при лечении заболеваний горла, очищает организм от шлаков, стимулирует перистальтику и устраняет кровоточивость десен. Сок из анжерской айвы показан при беременности как эффективное средство от изжоги.

Плоды покрыты плотной ворсистой кожурой лимонного цвета. Они могут быть шаровидной или грушевидной формы. Мякоть фрукта отличается жесткостью, сухостью, терпкостью и имеет сладковатый вкус. Внутри плода находится много семечек. Употреблять фрукт можно в свежем, запеченном и консервированном виде.

Данный сорт является лидером по содержанию полезных веществ. Обыкновенная айва применяется для профилактики глазных болезней и лечения заболеваний ЖКТ, помогает избавиться от гельминтоза и является эффективным слабительным средством. Фрукт обладает смягчающим и регенерирующим действием, хорошо очищает организм, улучшает сердечную деятельность и укрепляет иммунную систему.

Растение отличается густой бронзовой листвой, которая впоследствии приобретает насыщенный темно-зеленый цвет. Плоды японской айвы желтые с зелеными вкраплениями.

Плоды содержат много пектина и железа. Благодаря такому составу фрукт используют для вывода токсических соединений из организма. Айва восстанавливает силы после тяжелых заболеваний, применяется при синдроме хронической усталости и обладает способностью понижать сахар в крови.

Цветет айва розовыми или белыми цветами, диаметром 0, 0 5 м, имеет яблокоподобные овальные или шаровидные плоды, содержащие большое количество семечек. Вес плода может достигать более 0,5 кг.

Отличительной особенностью данного сорта является повышенная концентрация эфирного масла в плодах и высокий процент содержания витамина С. Фрукты богаты железом, пектином, лимонной и яблочной кислотой. Они регулируют деятельность нервной системы, контролируют мозговую деятельность, нормализуют сон и улучшают память.

Богатый витаминный состав позволяет использовать фрукт для лечения простудных заболеваний вирусной и бактериальной этиологии. Кроме того, айва:

  • помогает уменьшить интоксикацию при отравлениях;
  • улучшает деятельность печени;
  • способствует снижению уровня холестерина в крови;
  • устраняет признаки анемии;
  • облегчает симптоматику при возникновении проблем с желудком и является эффективным средством от малокровия;
  • обладает мочегонными свойствами, помогает бороться с отеками.

Настои из косточек айвы обладают обволакивающим и антисептическим эффектом и успешно применяются в качестве примочек при заболеваниях глаз, а так же для снятия воспаления и уменьшения кашля при простуде.

Положительное воздействие на органы пищеварительной системы достигается за счет наличия дубильных веществ в айве. Несмотря на достаточное количество клетчатки, фрукт обладает скрепляющим действием. Поэтому его можно использовать при желудочно-кишечных расстройствах, особенно при поносе и метеоризме.

В народной медицине используют не только мякоть растения, а и листья и семена из него. Из них готовят слабительный отвар, который помогает при длительных запорах.

Полезно есть айву людям с нарушениями сердечной деятельности. Благодаря присутствию в плодах большого количества калия, они показаны при лечении гипертонии и функциональных расстройств нервной системы, помогают справляться со стрессами, так как оказывают успокаивающее воздействие.

Плоды экзотического растения применяются в качестве профилактики рака и различных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Их полезно употреблять людям, страдающим ожирением, т. к. в составе плодов содержится совсем немного глюкозы. Кроме того, благодаря мочегонным свойствам, при помощи айвы можно выводить лишнюю жидкость из организма.

Айва полезна для всех людей, но для разных категорий есть свои особенности.

Японская груша является полезным фруктом для взрослых и пожилых людей. Чай из плодов и семян этого растения повышает иммунитет, помогает стареющим людям устранить отеки при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, очищает печень, улучшает перистальтику и используется как общеукрепляющее и антиоксидантное средство.

Семена помогают женщинам справиться с проявлениями климакса. Рекомендуют использовать сок из фруктов для лечения геморроя. Плоды айвы снижают уровень холестерина в крови, снимают отечность, помогают избавиться от лишнего веса и используются для лечения многих болезней.

В рацион женщины во время беременности должно входить достаточное количество витаминов и микроэлементов, так как от этого зависит здоровье будущего малыша. Будущим мамам важно есть много фруктов и овощей, особенно в свежем виде. Одним из них я

Фрукт является источником полезных веществ: меди, железа, калия, кальция, фосфора, пектинов и т. д. Будущим мамам рекомендуется кушать айву три раза в неделю. Так можно избежать засорения желудка и возникновения отеков под глазами.

Айва помогает предотвратить анемию у плода, устраняет проявления токсикоза, восстанавливает кровообращение, насыщает организм матери витаминами, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма. Сок и отвары из айвы являются абсолютно безвредными, поэтому беременным их можно использовать при лечении простудных заболеваний.

Женщинам в состоянии беременности можно есть айву практически без ограничений. Стоит учитывать, что данный фрукт может вызвать аллергию, однако случается это крайне редко.

При грудном вскармливании употребление айвы в сыром виде запрещено. Фрукты могут стать причиной запоров у младенца и вызвать у него аллергию. Сырые плоды вредны для кишечника самой молодой мамы.

Айву рекомендуют включать в рацион детей с самого раннего возраста. Сырые фрукты данного вида слишком жесткие и терпкие для детского желудка, именно поэтому давать малышам их следует только после термической обработки. Первый раз попробовать плод ребенку можно не ранее, чем, когда ему исполнится 10 месяцев и только в том случае, если у него нет склонности к аллергии и проблем с ЖКТ.

Вводить в рацион малыша нужно вареный или запеченный фрукт в количестве половины чайной ложки, после чего за состоянием ребенка необходимо пронаблюдать в течение двух дней. При отсутствии проявлений пищевой аллергии и запоров айву можно готовить два раза в неделю, постепенно увеличивая порцию от 5 до 50 грамм.

При возникновении проблем с пищеварением, фрукт из рациона придется исключить.

Попытку введения витаминного продукта в рацион можно повторить спустя пару месяцев. Оптимальным вариантом для младенца будет компот из плодов айвы. Напиток достаточно хорошо усваивается, не раздражает горло и не вызывает першения.

Сырые плоды можно давать детям, начиная с двухлетнего возраста. Перед этим их следует хорошо вымыть, очистить от кожуры и выбрать семена. В косточках айвы содержится вещество — гликозид амигдалин, обладающий токсическим действием. Ни в коем случае нельзя допустить его попадания в желудок малыша, так как оно может вызвать отравление организма. Ворсинки на шкурке плода раздражающе действуют на гортанную слизистую, их употребление чревато возникновением длительного кашля.

Противопоказаниями к употреблению айвы являются:

  • плевриты;
  • нарушение стула;
  • индивидуальная непереносимость организма.

При покупке айвы для детей, следует выбирать не подгнившие, спелые и крупные плоды, с равномерной желтой окраской, без вмятин и зеленых пятен на поверхности.

Большой популярностью у приверженцев здорового питания пользуется диета для похудения с айвой. Снижение веса достигается благодаря слабительным, желчегонным и мочегонным свойствам данного фрукта. Он обладает способностью налаживать обмен веществ, хорошо очищает кишечник и освобождает организм от токсинов.

Длительность диетотерапии составляет три недели. При этом предполагается полное исключение из рациона жирных, жареных, соленых блюд, сладостей, а также тортов и пирожных. Разрешается употребление ржаного хлеба вчерашней выпечки и других диетических продуктов. Конечный результат в данном случае во многом зависит от потребляемых калорий.

Примерное дневное меню:

  1. 1. Завтрак — каша из любой крупы, одно яблоко и чай из плодов и листьев айвы.
  2. 2. Второй завтрак — сухофрукты или любые орехи.
  3. 3. Обед — суп, небольшой кусочек постного мяса, компот из айвы.
  4. 4. Полдник — стакан йогурта, кефира, ряженки или немного творога, любой фруктовый сок.
  5. 5. Ужин — блюдо с тушеной айвой, стакан зеленого чая или компот.

Объем порции при каждой трапезе не должен быть больше 200 г. На ужин всегда следует готовить блюдо из айвы. Это может быть пюре, тушеные или вареные фрукты. Во время лечения ни в коем случае нельзя есть на ночь. Ужинать рекомендуется не позднее 6 часов вечера.

Очень желательно совмещать диету с умеренными физическими нагрузками.

Фрукты айвы в свежем виде используют крайне редко, так как они достаточно жесткие и обладают терпким вкусом. А вот печеные и вареные плоды успешно применяются в кулинарии. Их включают в состав различных блюд: изготавливают десерты, желе, мармелад, варят варенье, компоты, джемы, делают цукаты и добавляют во фруктовые соки.

Айву консервируют, сушат, вялят и используют в качестве гарниров к мясным блюдам.

Благодаря содержанию большого количества фруктовых кислот, фрукт широко применяется в косметологии. Из мякоти, листьев и семян изготавливают маски, крема, бальзамы, лосьоны и тоники.

Мякоть айвы помогает избавиться от угревой сыпи, питает, очищает и тонизирует кожу, обладает регенерирующими свойствами. Из фруктового сока изготавливают тоник для обесцвечивания веснушек и устранения пигментных пятен. Фрукт используется как в чистом виде, так и в качестве одного из ингредиентов, входящих в состав косметических средств.

Несмотря на полезность айвы, при неправильном употреблении она способна нанести вред здоровью человека. Косточки растения нельзя измельчать и разгрызать. При их разрушении происходит выделение амигдалина, действие которого усиливается в сочетании с витамином С. Вещество токсично и способно вызвать интоксикацию организма.

Противопоказаниями к употреблению айвы являются:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • плеврит, воспаление легких;
  • хронические запоры;
  • аллергия на компоненты, содержащиеся во фрукте;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • воспаление гортани.

Во всех остальных случаях айва является полезной, но употреблять ее рекомендуется в разумных пределах.

Существует множество проверенных рецептов с айвой, которые можно применять для лечения различных заболеваний.

ПоказанияРецепт приготовленияКак принимать
Воспаление горла и возникновение сухого кашля
  1. 1. 10 г семян измельчить и залить 250 мл крутого кипятка.
  2. 2. Затем поставить отвар на 15 минут на водяную баню, после чего оставить его настаиваться до полного остывания
Процедить и принимать по 1/3 стакана три раза в день до приема пищи
Астматический приступ
  1. 1. Для приготовления необходимо взять 5 г свежих листьев растения, залить их горячей водой в объеме одного стакана и продержать на водяной бане в течение 15 минут.
  2. 2. Остудить, отжать листья
Принимать по 2 ст. л. 4 раза в сутки, независимо от приема пищи
Ангина
  1. 1. Спелый плод айвы очистить от кожуры, порезать на кусочки и залить двумя стаканами кипятка
  2. 2. Оставить на 30 минут настаиваться
Пить лекарство по 3-4 ст. л. 3 раза в сутки, желательно после еды
Анемия
  1. 1. Нарезанную дольками айву поместить в маленькую кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до состояния мягкости, затем отжать.
  2. 2. Удалить жмых и варить до густоты сиропа
Принимать по 3-4 ст. л.три раза в день при анемии

Перед применением народных средств рекомендуется получить консультацию специалиста.

Чудесное варенье из айвы — польза и вред, тонкости приготовления

Айва в свежем виде не особо привлекательна — она сухая, твёрдая, почти безвкусная. Поэтому её подвергают кулинарной обработке, например, варят вкусное айвовое варенье. Проваренные в сахарном сиропе плоды сохраняют многие полезные свойства и приобретают приятный вкус.

Состав и калорийность

Варенье из айвы имеет сложный химический состав. Оно богато витаминами, минералами, органическими кислотами.

Пищевая ценность (на 100 г)
НазваниеСодержаниеНорма% от дневной нормы
Калорийность273 ккал154217,7
Белки, г0,4930,43
Жиры, г0,2680,29
Углеводы, г70,614150,07
Пищевые волокна, г1,3206,5
Вода, г2727930,99
Витамин A, мкг29000,2
Бета-каротин, мг0,0150,02
Витамин B1 (тиамин), мг0,011,50,7
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,021,81,1
Витамин C, мг2,3902,6
Витамин E, мг0,2151,3
Витамин PP, мг0,1200,5
Калий (K), мг5525002,2
Кальций (Ca), мг1310001,3
Магний (Mg), мг74001,8
Натрий (Na), мг613000,5
Фосфор (Ph), мг128001,5
Железо (Fe), мг21811
Моно- и дисахариды (сахара), г70,4max 10070

Как видно из таблицы, наиболее богато лакомство железом, витамином C, пищевыми волокнами. Его калорийность мало чем отличается от аналогов, сваренных из других фруктов и ягод.

ВареньеКалорийность, ккал на 100 гБЖУ, г на 100 г
БелкиЖирыУглеводы
Грушевое214,60,10,156,8
Айвовое221,80,10,158,7
Яблочное2650,40,368,3
Вишнёвое без косточек219,40,30,0758
Абрикосовое из спелых плодов160,90,71,139,6
Сливовое2880,40,374,2

Полезные свойства

Употребление варенья из айвы может принести немалую пользу организму человека:

  1. Благодаря высокому содержанию железа, помогает в борьбе с анемией, улучшает состав крови.
  2. Наличие большого числа пищевых волокон и пектина полезно для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Улучшает пищеварение, снижает уровень “плохого” холестерина (ЛПНП), укрепляет желудок и печень.
  3. Помогает справиться с тошнотой при беременности. Причём 1 ст. л. сладости эффективнее, чем приём 20 мг витамина B6. 1
  4. Антиоксиданты в составе айвового варенья (в особенности кверцетин и кемпферол) 2 помогают бороться со стрессами, берегут молодость, обеспечивают здоровый внешний вид.
  5. Антивирусные и антибактериальные свойства сладости можно использовать для профилактики и лечения простудных заболеваний и гриппа. Более того, она подавляет деятельность и других вредных бактерий, например — кишечной палочки (E. coli) и золотистого стафилококка (S. aureus). 3
  6. Наличие калия делает продукт полезным для людей с повышенным кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе.
  7. Помогает побороть симптомы кислотного рефлюкса (ГЭРБ), включая рвоту, отвращение к еде, отрыжку, боль в абдоминальной области.

Помимо этого, продукт можно применять при терапии следующих состояний:

  • запоры;
  • колит;
  • метеоризм;
  • болезни верхних дыхательных путей;
  • кашель;
  • маточные кровотечения;
  • туберкулез;
  • бронхиальная астма;
  • язва желудка.

Потенциальный вред

Несмотря на явную пользу, варенье из айвы может давать побочные эффекты и противопоказано:

  • при диабете;
  • при ожирении;
  • людям, которым предстоят публичные выступления (лекторы, учителя, певцы и т. д.), так как сладость влияет на гортань и голосовые связки — голос может стать хриплым.

Из-за высокой концентрации сахара не рекомендуется съедать много за один раз. Это может спровоцировать побочные явления:

  • диатез;
  • разрушение зубной эмали;
  • проблемы с пищеварением.

Домашние рецепты

Фото: Depositphotos.com. Автор: ddsign_stock.

Существует много рецептов приготовления варенья из айвы на зиму — от классических до экспериментальных. Но начинать лучше с испытанных временем способов.

Максимальную пользу принесёт то, что сварено с минимальным количеством сахара или вовсе без него. В качестве подсластителя можно использовать мёд или добавить финики.

Без сахара

В этом рецепте вместо сахара используется фруктоза. Такое варенье в небольших дозах можно есть даже диабетикам.

  • 5 средних или 4 крупные айвы;
  • 100 мл воды;
  • 4 ст. л. жидкого виноградного сахара (фруктозы);
  • лимон — 1 шт.
  1. Натрите цедру лимона, выжмите из него сок.
  2. Плоды промойте, очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке.
  3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле или тазу.
  4. Варите полтора часа на медленном огне, снимая пену.
  5. Разложите по баночкам, укупорьте.

Старинный рецепт

Прозрачное, густое, с сильным ароматом — это варенье стоит затраченных усилий. Для него готовят отвар из кожуры и косточек, который придаёт готовому продукту особую густоту. Плоды для этого лакомства лучше использовать переспелые.

  1. Вымойте и избавьте плоды от всего лишнего (очистки не выбрасывайте).
  2. Порежьте айву дольками, треугольными кусочками или кубиками — как больше нравится.
  3. Взвесьте получившееся количество. На 1 кг фруктов потребуется 1,2 кг сахара.
  4. Сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она чуть прикрывала плодовые кусочки.
  5. Проварите 15–25 минут, пока айва не размякнет (чем мягче станут ломтики на этой стадии, тем вкуснее).
  6. Откиньте фрукты на дуршлаг.
  7. В отцеженный отвар положите очистки. Прокипятите 5–8 минут. Снова процедите.
  8. В таз засыпьте сахар. Влейте в него 1,5 стакана отвара.
  9. Варите сироп до полного растворения сахара, достаточной густоты и прозрачности.
  10. Выложите туда припущенную айву.
  11. Доведите до кипения.
  12. Снимите с огня, оставьте настаиваться на 2–3 часа.
  13. Снова доведите до кипения и остудите.
  14. Третий раз варите до тех пор, пока дольки не станут совсем прозрачными, а сироп — густым (на это понадобится около 45 минут).
  15. Горячим разлейте по баночкам, укупорьте.

С яблоками

  • 1/2 кг плодов айвы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • стакан воды.
  1. Фрукты почистите, нарежьте на одинаковые кусочки (дольки). Кожуру не выбрасывайте.
  2. Перемешайте яблоки с айвой в тазу, покройте их 800 г сахара — пусть выделяется сок.
  3. Прокипятите очистки в стакане воды 10–15 минут.
  4. Процедите отвар, растворите в нём оставшийся сахар, поварите до его полного растворения.
  5. Добавьте сироп к пустившим сок фруктам, перемешайте аккуратно.
  6. Оставьте настаиваться часов на 6, а лучше — на всю ночь.
  7. Варите до готовности (примерно 30–45 минут).

С грецкими орехами и лимоном по-азербайджански

Орехи по этому рецепту предварительно вымачивают, чтобы не горчили.

  • 2 кг свежей айвы;
  • 1,2 кг сахара;
  • 200 г грецких орешков;
  • сок половины лимона.
  1. Замочите половинки орехов в тёплой воде на 2–2,5 часа. После этого разрежьте на четвертинки.
  2. Фрукты очистите, удалите косточки. Нарежьте ровными дольками.
  3. Пересыпьте сахаром.
  4. Отставьте на 2–3 часа (пусть отдадут сок).
  5. Кожицу (без косточек) залейте стаканом воды.
  6. Поварите 5 минут после закипания.
  7. Оставьте настояться в течение часа.
  8. Отожмите и процедите отвар.
  9. Добавьте его к айве с сахаром.
  10. Варите до готовности.
  11. Оставьте на 2 часа.
  12. Добавьте грецкие орехи и лимонный сок.
  13. Поварите 10 минут.
  14. Дайте остыть, разложите по банкам, закатайте.

С имбирём

Айва по вкусу хорошо сочетается с имбирём. Такое варенье полезно есть при простуде и гриппе.

  1. Плоды промойте, разрежьте, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками вместе с кожицей.
  2. Имбирь очистите, нарежьте тонкими пластиночками.
  3. Смешайте сахар с водой, варите сироп 10 минут.
  4. Выложите айву с имбирём в кипящий сироп.
  5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите час, иногда аккуратно помешивая — так, чтобы не повредить фруктовые дольки.
  6. Горячее варенье разложите по банкам и укупорьте.

С апельсином

  • 1,5 кг айвы;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды.
  1. Снимите с айвы кожуру тонким слоем, удалите косточки.
  2. Очистки залейте водой. Отправьте на сильный огонь и дайте закипеть. Не уменьшая огня, проварите 20 минут.
  3. Для этого варенья лучше нарезать айву кубиками.
  4. Отвар процедите, залейте им фрукты. Кипятите 15 минут.
  5. Слейте отвар. Приготовьте на его основе сахарный сироп, прокипятив 5 минут.
  6. Переложите кубики в сироп, накройте и оставьте на ночь (не менее 12 часов).
  7. Апельсин специальным ножом для цитрусовых (с пилочкой), чтобы он не давился, нарежьте на кубики вместе с кожурой. Добавьте к айве.
  8. Варите до готовности, снимая пену, в течение получаса.
  9. Закатайте в горячем виде.

С тыквой

Вкус айвы оттенит тыква. Кроме того, это варенье содержит мало сахара — ещё один плюс для тех, кому не по вкусу слишком приторные сладости.

На 0,5 кг айвы потребуется столько же сахара и 1 кг тыквы:

  1. Всё очистите, порежьте тонкими дольками.
  2. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
  3. С утра сварите варенье в один приём до готовности (за 40 минут).
  4. Разлейте по банкам и закатайте.

Из японской айвы

На приусадебных участках у многих растёт айва японская (хеномелес). Чаще всего её выращивают как декоративный кустарник, который очень красиво цветёт ранней весной. Плоды хеномелеса очень твёрдые и кислые. Но из них можно сварить вкусное варенье.

  • 1 кг очищенных от косточек плодов хеномелеса;
  • 1 кг сахара;
  • 1,5 стакана воды.
  1. Хеномелес промойте с помощью щётки (т. к. он имеет восковой налёт и опушён). Обязательно просушите плоды после мойки.
  2. Разрежьте каждый на четвертинки, удалите косточки и жёсткую мембрану семенных камер. Порежьте тонкими дольками.
  3. Пересыпьте сахарным песком.
  4. Оставьте на сутки для выделения сока.
  5. Добавьте воду.
  6. Вскипятите, после закипания убавьте огонь и варите до готовности в течение 50 минут, периодически снимая пену.
  7. Готовность определите по консистенции — как только смесь станет по густоте похожа на мёд, можно выключать.
  8. Горячим разлейте по баночкам, укупорьте.

Ответы на частые вопросы

Как лучше сварить, чтобы сохранить больше витаминов

Надо по возможности добавлять меньше сахара. Больше витаминов удаётся сохранить, если готовить в несколько приёмов.

Чем отличается от джема или жидкого мармелада

Варенье может быть как густым, так и жидким, но в нём обязательно есть кусочки фруктов или целые ягоды. Джем и мармелад имеют однородную желеобразную консистенцию.

Как выбрать айву

Если в рецепте не даны особые указания, для варенья берут целые зрелые плоды. Фрукты подгнившие, чересчур большие или червивые не годятся (их можно использовать для других видов переработки).

Что можно добавить

Подчеркнуть вкус варенья из айвы помогут приправы:

Можно ли использовать мультиварку

Для приготовления в мультиварке годятся практически все рецепты. Но в этом случае уже нарезанную дольками и засыпанную сахаром айву нужно настаивать 2 дня, периодически встряхивая. Это необходимо, чтобы выделилось максимальное количество сока, а кусочки фруктов промариновались в нём.

Айвовое варенье готовят в мультиварке на режиме «Тушение» в несколько этапов, повторяя действия несколько раз: 30 минут тушите, даёте полностью остыть, снова включаете прибор. И так — до полной готовности.

Химический состав и пищевая ценность айвы

Айва, будучи прямым родственником яблока, и классифицируемый как «ложное яблоко», плод, имеет вкус, хорошо знакомый жителям нашей Средней Азии и Кавказа, где считается привычным и обязательным в местной кулинарии продуктом.

Общая характеристика растения

Айва – древесное растение обширного семейства розоцветных. Розовые, (шиповниковые, розоцветные) – семейство, к которому ботаники относят многие плодовые деревья, составляющие «золотой фонд» нашего садоводства – яблоня, груша, вишня, боярышник, слива, персик.

Айва интересна тем, что является единственным (монотипным) представителем своего рода, который называется «Айва обыкновенная». История использования айвы как культурного растения, насчитывает более четырех тысячелетий.

Айва уникальна среди других семечковых растений тем, что её достаточно длительное (около трех недель) цветение происходит уже после формирования листвы, и не подвержено отрицательному влиянию возвратных заморозков. Это свойство позволяет айве плодоносить ежегодно. Цветки айвы розовые или белые, одиночные и крупные, расположенные среди темно-зелёной сверху и бело-серой опушенной снизу листвы, позволяют отнести цветущую айву, не только к плодовому, но еще и к декоративному виду растений.

Айва очень ароматный плод, созревшая мякоть довольно жесткая и малосочная. Вкус – сладкий или сладковатый, при этом в зависимости от места произрастания и степени созревания, вяжущий и терпкий в различной степени.

Где и как растет

Дерево айвы редко вырастает выше 7 метров, очень солнцелюбиво, не требовательно к качеству почвы. Также может представлять собой раскидистый кустарник с крупными стволами.

Максимальный диаметр ствола может достигать полуметра, крупные скелетные ветви покрыты отслаивающейся корой. Культурное дерево айвы начинает плодоносить, начиная с трех-пятилетнего возраста, и активно приносит плоды в последующие два десятка лет. Максимальный возраст жизни айвы может достигать 50 лет.

Она широко распространена в нашей стране на Кавказе, который считается её родиной, Средней Азии (бывшие среднеазиатские республики СССР), Дагестане. Её можно встретить на Балканах, Средиземноморье, в Закавказье.

Относительно нетребовательна к качеству почвы, что и позволило ей не только распространиться на вышеупомянутые европейские и азиатские регионы, но и быть выращиваемой на других континентах, вплоть до северных широт.

Как и многие южные деревья, достаточно легко переносит малое количество летних осадков. Некоторая сухость плода айвы, возможно, объясняется постоянной нехваткой влаги в регионах её исторического происхождения.

Размножать, как и все родственные растения, лучше черенками или привязью. Из семян получаются малоплодовитые дички. Сама по себе размножается корневой порослью. Время цветения – май, июнь, созревание – сентябрь, октябрь (для северного полушария).

Химический состав айвы

Химический состав айвы содержит в процентном соотношении (мякоть плода):

  • Дубильные вещества – 0,66%;
  • Органические кислоты – 1,22%: яблочную, лимонную и винную;
  • Протопектины – 4,7%;
  • Сахар – до 10,85%, (в том числе, фруктоза – до 6,27%).

Кожица айвы содержит энанто-этиловый и пелларгоново-этиловый эфиры, придающие айве характерный устойчивый запах.

Химический состав семян необходимо привести отдельно, так как они являются ценным сырьём для медицинского и косметологического применения.

  • Слизь – до 20%;
  • Гликозид амигдалин – 0,53%;
  • Крахмал, дубильные вещества;
  • Фермент эмульсин;
  • Жирное масло – до 8,15% объёма, содержащее глицериды миристиновой и изолеиновой кислот.

Белки, жиры и углеводы

В ста граммах айвы содержится:

  • Белков – 0,4 г;
  • Жиров – 0,1 г;
  • Углеводов – 15,3 г;
  • Воды – 83,8г.

Витамины

Витаминный комплекс айвы состоит из:

  • витамин РР (никотинамид),
  • витамин А (ретинол),
  • витамины группы В (В1 — тиамин, В2 — рибофлавин, В3 — никотиновая кислота, В5 — пантотеновая кислота, В6 — пиридоксин, В9 — фолиевая кислота),
  • витамин Е (мощный антиоксидант),
  • витамин С.

ВАЖНО! Количество аскорбиновой кислоты в айве в 5 раз превышает аналогичный показатель у цитрусовых.

Минеральные вещества

В ста граммах айвы в виде солей магния, меди, натрия, фосфора, железа, калия и кальция содержится:

  • Калий – 197 мг;
  • Железо – 30 мг;
  • Фосфор – 17 мг;
  • Кальций – 11 мг;
  • Магний – 8 мг;
  • Натрий – 4 мг.

Калорийность айвы на 100 грамм

Калорийность айвы на 100 грамм составляет 57 ккал 238 кДж, что сравнимо со 100 граммами творога.

Свойства айвы

Химический состав плодов, семян и листьев айвы, и накопленный опыт использования, позволяет утверждать, что свойства айвы:

  • Помогают в борьбе с лишним весом.
  • Обладают противовирусными свойствами.
  • Снижают уровень холестерина.
  • Снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Помогают справиться с желудочными и кишечными расстройствами.
  • Позволяют использовать её как мочегонное и желчегонное средство.
  • Снижают риск возникновения онкологических заболеваний.
  • Обладают общеукрепляющим действием на весь организм.
  • Обеззараживающим эффектом.
  • Имеют антифлогистическое свойство.
  • Успокоительное средство.
  • Оказывают антигеморрагирующее действие.
  • Вяжущий эффект.
  • Использовать как антиэметическое (противорвотное) средство.

Польза

Айва – приносит пользу нашему здоровью, будучи употребленной не только в пищу, в различных видах, но и применяясь в медицинских и косметологических целях. Употребление её в пищу, одинаково полезно мужчинам и женщинам, детям и людям старшего возраста.

Для понимания, в каких случаях полезно употребление айвы, лечебных и косметических препаратов из её плодов, семян и листьев, а также для ограничения избыточного потребления, необходимо знать что:

  • Дубильные вещества, придающие айве вяжущий вкус, наиболее активно «работают» при лечении и профилактике желудочно-кишечных заболеваний. Но они же могут вызвать при чрезмерном употреблении плодов или препаратов на её основе, и настолько сильное скрепление желудка, что потребуется операционное вмешательство.
  • Грубая клетчатка плодов айвы хорошо прочищает желудочно-кишечный тракт на «механическом» уровне.
  • Входящие в состав айвы особое масло и разновидности сахара в виде слизей, полезны при наружном употреблении – для лечения различных кожных заболеваний, точечно или профилактически на больших участках кожи.

Для женщин

Женщинам, кроме употребления в пищу плодов айвы в различном виде, может быть полезной следующая информация – органические кислоты из этого фрукта защищают эпидермис от пагубного влияния ультрафиолета. Для этого из сока и пюрированной мякоти айвы приготовливают лосьоны и маски для ухода за кожей лица и зоной декольте.

Входящие в состав семян фрукта витамины С и РР способствуют тому, что препараты из косточек айвы успешно применяются в качестве кровоостанавливающего средства во время критических дней у женщин. С профилактической целью повышения иммунитета рекомендуется добавлять в обычный чай кусочки айвы.

При беременности

Организм женщины в период беременности требует повышенного внимания к питанию матери. Айва, как кладезь полезных веществ – отличный помощник в эти особые дни. Ниже приведено влияние химических веществ, содержащихся в айве, на организм беременной.

  • Железо поддерживает нормальный процесс кровообращения, снабжения кислородом органов и других систем организма матери и ребенка, вследствие чего помогает избежать кислородного голодания малыша.
  • Употребление айвы рекомендуется при маточном кровотечении для восполнения веществ, которых лишился организм во время кровопотери.
  • Большое количество углеводов и витаминов, способствуют полноценному питанию организма матери и ребенка, не вызывая повышения веса у обоих.
  • Фолиевая кислота уменьшает риск развития у ребенка расщепления нёба, психических заболеваний, белково-энергетической недостаточности организма.
  • Тиамин облегчает переносимость токсикозов во время беременности.
  • Аскорбиновая кислота обладает способностью ускорять усвоение железа и стабилизацию кроветворной функции.
  • Применение айвы как мочегонного средства, страдающим отеками беременными женщинами.
  • Для замены лекарственных препаратов при острых простудных заболеваниях используется отвар из семян айвы.
  • Глюкоза – важный источник энергии для будущей матери и ребёнка.

Для мужчин

Употребление в пищу плодов айвы мужчинам рекомендовано в качестве профилактического средства при воспалительных процессах предстательной железы и мочевыводящих потоков. Это может помочь не только для снижения дискомфорта, но и предотвратить более серьезные последствия для мужского здоровья.

Употребление айвы позволяет снижать выработку молочной кислоты после спортивных тренировок или тяжелой физической работы.

Для детей

Айва абсолютно безопасна при её регулярном и периодическом употреблении детьми. Помогает насыщению растущего организма ребёнка комплексом полезных веществ и витаминов. Оказывает лечебное воздействие при простудных заболеваниях, болезнях дыхательных путей, как противорвотное средство, при нарушениях работы желудка и проблемах с прохождением каловых масс.

Детям, не достигшим годовалого возраста, айву рекомендовано употреблять в запеченном виде, после года – можно начинать использовать в пищу в свежем виде.

Отличительной чертой айвы является низкий уровень аллергенности (за исключением аллергиков на цитрусовые). Плоды айвы обладают жаропонижающим действием и противовоспалительным эффектом, что иногда позволяет для улучшения состояние больного ребенка, избежать применения антибиотиков и вылечить простудное заболевание.

Вред и противопоказания

ВАЖНО! Приготовление любого блюда из айвы требует удаления семян. Как и многие семена косточковых – (персики, вишня) они содержат опасный для человеческого организма элемент — гликозид амигдалин, который, попадая в пищеварительную систему человека в больших количествах, имеет способность превращаться в цианид, что может повлечь за собой отравление.

Других особых противопоказаний при использовании айвы в пищу, или лечении или косметологическом применении для женщин при беременности или в период лактации, не отмечено, за исключением проявления аллергических, схожих с цитрусовыми, реакций у младенцев или кормящей матери. Достаточно снизить объём потребления айвы, и аллергическая реакция исчезнет.

Страдающим язвенной болезнью кишечника и желудка, гастритами, необходимо соблюдать умеренность, при потреблении свежей айвы, содержание кислоты в которой очень велико. Температурная кулинарная обработка значительно снижает кислотность готовых продуктов, и превращает варенья из айвы в деликатес, имеющий прекрасный яркий цвет.

Представителям голосовых профессий, необходимо соблюдать осторожность, при употреблении айвы в свежем виде, так как она «вяжет» горло.

Страдающим запорами употреблять айву не рекомендуется.

Особенности применения

За уникальные свойства айву, относят не только к ценному фрукту, используемому в пищу, но и считают лечебным растением, свойства которого нашли применение в медицине и косметологии.

В пищу употреблять при отсутствии аллергических проявлений, можно практически без ограничений, тем более, что в основном этот плод практически всегда подвергается кулинарной тепловой обработке, снижающей долю кислот в конечном продукте.

Употребление в сыром виде имеет «естественный» предел насыщения, связанный с вяжущим вкусом, который практически невозможно удалить заморозкой плода.

В кулинарии

Только кулинарная обработка айвы, позволяет избавиться от её главного недостатка – вяжущего вкуса. И возможно, это и есть причина её низкой фруктовой оценки. Мы привыкли, что фрукты употребляются в свежем виде, и реже, в качестве фаршировки птицы или консервирования.

Привычным к характеристикам яблок или груши кулинарам, айва поначалу кажется не очень подходящим плодом. Смущают остатки войлочного покрова, терпкость и вяжущий вкус, суховатость мякоти плода, некая неизысканность и грубоватость внешнего вида. Но, попробовав однажды варенье из айвы с цитрусовыми дольками, или встретив оранжевые кусочки в фаршированной птице или плове, любопытство и желание освоить айву начинает преобладать.

Впервые приготовив в духовом шкафу простейшей блюдо из айвы (вместо вырезанных сверху семян кладут мед или сахар и немного сливочного масла, и отправляют в духовку на 20 минут при температуре до 150 градусов), кулинары открывают для себя, что терпкость айвы и сухость исчезли, при этом плод не потерял форму и вкусен, что открывает новые возможности для самосовершенствования.

Физическая структура плода (очищенной от семен мякоти) такова, что позволяет выдерживать температуры до 200 градусов в духовке, не превращаясь в «кашицу», что для яблок, например, является недостижимым результатом.

Её используют в качестве наполнения для фаршированных блюд птицы. Это позволяет после приготовления иметь вкусные и пропитанные мясным соком птицы кусочки пищи, сохранившими свою форму и структуру.

Айва используется в мясных блюдах, будучи добавленной нарезанной на маленькие кубики в качестве различных наполнителей для фаршей. Айва не требует изменения общего режима приготовления выбранного блюда, и может быть творчески использована в мантах, варениках, голубцах, различных видах плова.

Айва – отличный основной ингридиент для приготовления компотов как единственный его наполнитель, так и в составе фруктовой смеси с вишней, сушеными яблоками, смородиной, боярышником, персиком, абрикосом.

Варенья, приготовляемые из айвы, могут иметь различную консистенцию и твердость кусочков в готовом блюде. Минимальное перемешивание и небольшое время варки в готовом продукте позволят сохранить дольки айвы практически в неизменном виде, и доля желе будет минимальна. Напротив, чуть больше перемешивая в длительном процессе варки, варенье будет более сочным.

Принципиально, приготовление айвы в качестве компотов, желе, мармеладов или консервированного варенья, ничем не отличается от схожих в отношении яблок или груши рецептов, что позволяет надеяться на то, что айва, займёт достойное место на наших столах. При этом, за счёт значительного содержания каротинов, варенья и желе получаются ярко-насыщенного оранжевого цвета.

Из айвы можно приготовить соус-приправу ко многим видам мяса – говядине, телятине, баранине, птице.

В медицине

Айва богата содержанием витамина С и В₃, полезное значение которых для организма человека описано многократно. Айва очень эффективна для стимулирования работы сердечно-сосудистой системы.

Входящие в состав айвы особое масло и разновидности сахара в виде слизей, полезны при наружном употреблении – для лечения различных кожных заболеваний, точечно или профилактически на больших участках кожи.

Созревшие плоды в свежем виде, активно используют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Лекарственные препараты, приготовляемые из семян и листвы, обладают общеукрепляющим, противоязвенным, противобактериальным действием.

Отвар из семян применяют в качестве обволакивающего средства для снижения местного раздражающего воздействия других препаратов. При этом обладают мягким воздействием, что позволяет использовать их для снятия воспаления век и роговицы глаза. Ранее, семена айвы применялись как отхаркивающее или слабительное средство при приёме внутрь.

Народная медицина активно использует семена при запорах, метеоризме, колитах, маточных кровотечениях, кашле, заболеваниях дыхательных путей.

Экстракты и масла айвы эффективно используются для борьбы с кожными заболеваниями – дерматитом, псориазом.

В косметологии

В силу богатства необходимыми для кожи элементов и минеральными веществами, плоды и семена айвы активно используются в косметологии как основа для изготовления лосьонов, масок, настоек, отваров, скрабов и пилинговых масс. Даже простое протирание кусочком созревшего плода стареющей кожи, позволяет наносить полезные для кожного покрова микроэлементы

На профильных ресурсах представлены подробные рецепты, как приготовить составы из айвы и её семян и листвы для:

  • Борьбы с жирными волосами и себореей (приготавливаются отвары, слизистые настои из семян, маски.
  • Окрашивания преждевременной седины, придания золотистого оттенка волосам, укрепления волос.
  • Разнообразных масок для лица, с добавлением меда, яичных желтков, алоэ, крахмала.
  • Лосьонов для ухода за кожей лица.
  • Скрабов и пилинговых масс.

Заготовка сырья и хранение

У айвы полезными являются не только плоды, заготавливаемые после созревания, отделяя мякоть и перерабатывая её в дальнейшем, но и семена, которые сушат при температуре до 50 градусов Цельсия и листья, собираемые молодыми в июне – июле. Листья просушивают под навесом в тени, или в сушилках, при диапазоне температур 30-50 градусов.

Дальнейшее хранение мякоти зависит от способа её переработки перед употреблением в пищу. Просушенные семена и листву хранят отдельно друг от друга в плотно закрытой упаковке, не допускающей попадания влаги, в темных местах.

Айва, это очень вкусный и полезный плод, если уметь правильно его готовить и употреблять в пищу. В силу малого распространения в Центральной части РФ, пока недооценена по достоинству. Выгодно отличается «натуральностью» происхождения и вкусовых ощущений от заполонивших рынки «синтетических» по виду и вкусу яблок и груш, что в ближайшем будущем, обязательно будет оценено садоводами и потребителями.

Айва: калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья, рецепты народной медицины

Лечебные свойства айвы были обнаружены более 4 тысячелетий назад. Из мякоти, косточек и листьев растения делали отвары, которые применяли для лечения вирусных заболеваний, сахарного диабета и проблем с пищеварительной системой. Помимо айвы обыкновенной, популярностью пользуются сорта, культивируемые на Востоке. Китайская разновидность содержит большое количество витамина С, поэтому в народе ее называют фруктом долголетия. А в плодах японской айвы учеными были обнаружены пектиновые вещества, способствующие выведению солей тяжелых металлов из организма.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Айва является диетическим продуктом. Регулярное употребление ароматного фрукта улучшает пищеварение и препятствует отложению жиров в организме.

Чтобы ускорить процесс похудения, диетологи советуют есть фрукт не менее трех раз в неделю и отказаться от употребления жирной еды и сладостей.

Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм продукта.

ВеществоКоличество в плодахДоля от суточной нормы взрослого человека
Белки0,6 г0,7 %
Жиры0,4 г0,7 %
Углеводы11 г4 %
Калорийность: 48 калорий.

В спелых плодах растения содержатся витамины С, Е, В1, РР, а также железо, кальций и цинк.

Айва обладает антиоксидантным и противовирусным свойствами.

Медики советуют включить ее в свой рацион людям, которые хотят сохранить крепкое здоровье. Ниже рассмотрена польза фрукта для организма взрослого человека и ребенка.

Лечебные свойства айвы:

  • Во время обильных месячных медики советуют пить отвары из листьев и семян растения. Они останавливают кровотечение и восполняют недостаток железа в женском организме.
  • В период беременности будущая мама должна включить в свой рацион свежую айву, так как она содержит фолиевую кислоту, которая обеспечивает нормальное развитие плода.
  • Домашний компот и свежевыжатый сок помогают снизить симптомы токсикоза у беременных женщин.
  • Чтобы ускорить обмен веществ и вывести из организма лишнюю жидкость, полезно добавлять пару долек айвы в свежезаваренный чай.
  • Убрать воспаления на коже можно при помощи домашней маски. Необходимо натереть пару долек айвы и нанести полученную массу на лицо ровным слоем. Держать маску 5 минут, затем смыть теплой водой.

Полезные свойства фрукта обусловлены его богатым составом:

  • Витамин А (ретинол) является профилактикой возникновения рака простаты у мужчин.
  • Аскорбиновая кислота благоприятно воздействует на потенцию и усиливает сексуальное желание.
  • Ниацин регулирует выработку важнейшего мужского гормона — тестостерона.
  • Антиоксиданты снижают риск инфаркта и инсульта, которым подвержены мужчины после 45 лет.

Вводить фрукт в рацион ребенка можно с одного года. В сыром виде лучше не давать его маленьким детям. Оптимальные способы приготовления: запечь без кожицы в духовке, сварить домашний компот, сделать фруктовую или овощную запеканку.

Растение оказывает положительное влияние на физическое и эмоциональное состояние ребенка:

  • Способствует умственному развитию.
  • Повышает активность мозга, концентрацию внимания.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Улучшает работу органов пищеварения.
  • Облегчает протекание вирусных заболеваний.
  • Химические вещества в его составе участвуют в формировании костной ткани.

Чрезмерное употребление айвы может нанести вред здоровью, поэтому не следует есть ее слишком много. Фрукт необходимо полностью исключить из рациона при наличии следующих противопоказаний:

  • Синдром нарушения пищеварения — энтероколит.
  • Гастрит.
  • Повышенная кислотность желудка.
  • Склонность к запорам.
  • Плеврит.
  • Склонность к возникновению аллергических реакций.

При грудном вскармливании может вызвать вздутие у ребенка, поэтому следует проконсультироваться с врачом прежде, чем вводить ее в рацион.

Айва используется для приготовления лечебных отваров, настоек и чаев.

  1. 1. Чтобы остановить маточное кровотечение, необходимо 20 грамм сушеной айвы залить стаканом кипятка. Отвар должен настояться в течение часа. Принимать по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи.
  2. 2. Мочегонное средство: 1 ст. л. сушеных листьев и семян растения залить стаканом кипятка. Варить в кастрюле на медленном огне 5 минут, затем остудить и процедить через марлю. Пить по 1 ст. л. три раза в день.
  3. 3. Жаропонижающее: две айвы нарезать на дольки, предварительно удалив семена. Залить фрукты 1 л кипятка и настаивать в термосе 1,5 – 2 часа. Пить настой в течение дня маленькими глотками.
  4. 4. Сок айвы наши предки применяли для лечения ожогов и кожных воспалений. Им смачивали марлю и прикладывали ее к пораженному участку.
  5. 5. При колите рекомендуется пить отвар из семян айвы. 10 грамм семян растения залить стаканом чистой холодной воды, оставить напиток на ночь, чтобы он настоялся. Затем процедить через марлю и пить в течение дня.

Использование айвы для лечения детей следует обсудить с педиатром.

После термической обработки айва сохраняет свои свойства, поэтому ее широко используют в кулинарии для приготовления десертов, освежающих напитков, соусов к мясным блюдам и заготовок на зиму.

Чтобы приготовить вкусный айвовый компот потребуются следующие ингредиенты:

  • айва – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 1 л;
  • лимонная кислота – 10 г.
  1. 1. Айву очистить от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, его необходимо опустить в воду с добавлением лимонной кислоты.
  2. 2. Плоды отварить до мягкости в 1 литре воды. Затем жидкость слить и сложить дольки айвы в стерильную банку.
  3. 3. В 1 л воды добавить сахар и прокипятить сироп 5 минут.
  4. 4. Залить его в банки с фруктами. Закатать их, перевернуть и укрыть теплым одеялом. Когда компот остынет, перенести его в темное прохладное помещение.

Варенье — отличная альтернатива калорийной выпечке для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Его можно есть с чаем или же добавлять в каши и бутерброды на завтрак.

Ингредиенты классического рецепта:

  • айва – 1 кг;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 0,4 – 0,6 л.
  1. 1. Айву почистить и нарезать кубиками или дольками. Сложить ее в кастрюлю, залить водой и варить после закипания 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
  2. 2. Добавить к айве сахар и лимонный сок. Варить 30 минут.
  3. 3. Готовое варенье закатать в банки и держать в тепле до остывания. Хранить вкусное лакомство в прохладном темном помещении.

  • айва – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • мед – 3 ст. л.
  • очищенные грецкие орехи – 12 шт.

Для людей, которые сидят на диете, этот рецепт отлично подойдет в качестве полезного перекуса. Только из него необходимо убрать сахар и сливочное масло. Айва с медом и орехами насыщает организм энергией, повышает выносливость и укрепляет иммунитет.

  1. 1. Айву почистить, удалить сердцевину и разрезать на две половинки.
  2. 2. Противень застелить фольгой и смазать сливочным маслом. Выложить на него половинки фруктов.
  3. 3. В каждую из них добавить по 1 ложке меда, немного сливочного масла и горсть мелко порубленных орехов.
  4. 4. Сбрызнуть лимонным соком, накрыть фольгой и выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут. Затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут.
  5. 5. Готовый десерт можно посыпать корицей. Она придаст блюду экзотический аромат.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Варенье из айвы – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Айва — дерево высотой до 4—5 метров с цельнокрайними, яйцевидными листьями, снизу волосистыми. Цветки очень крупные, большей частью одиночные. Плоды волосистые, почти шарообразные или грушевидные.

В древности на берегах Средиземного моря айва почиталась как символ любви и плодородия и была посвящена богине любви Венере.

В диком виде встречается на востоке России.

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Район распространения — весь Кавказ, Крым, Молдавия и Средняя Азия. Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, отводками и прививкой; плоды употребляются как в сыром виде, так и в компоты, желе, варенье и печеные как приправа к мясу.

Калорийность айвы

Обезжиренный диетический продукт, содержащий всего 40 кКал на каждые 100 г сырого фрукта. Люди, заботящиеся о своей фигуре, так же могут употреблять в пищу консервированную айву, калорийность которой всего 42 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
0,60,59,60,88440

Полезные свойства айвы

В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди.

Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет при сердцебиении, желтухе, поносе.

Отвар айвы – 10 г сухих плодов айвы залить 100 мл кипятка. Принимать по 1 ст.л. перед едой при отсутствии аппетита, маточных кровотечениях.

Вареные плоды айвы – протертые вареные плоды употребляют при заболеваниях печени и как противорвотное средство.

Свежие плоды и сок – принимают при малокровии, заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются поносом и кровотечением, как мочегонное средство, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим действием, способствуют прекращению рвоты, а семена айвы – обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Вот почему в медицинской практике применяют слизистый отвар из семян айвы – при кровохарканье, маточных кровотечениях, поносах. Отвар семян айвы употребляют и наружно: в косметике, как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангинах.

В виде сиропа плоды айвы показаны при малокровии. Для его приготовления их режут на маленькие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа.

Свежие плоды айвы благодаря высокому содержанию железа применяют для профилактики и лечения железодeфицитной анемии, после длительной изнуряющей болезни, высокой температуры тела. А большое содержание пектиновых соединений определило применение айвы с древнейших времен при кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом. Припарки из айвы или сока – одно из самых эффективных средств при трещинах заднего прохода. Отвар свежих или сухих плодов айвы издавна применялся для остановки обильных маточных кровотечений – 3 раза в день пить чай с мелко порезанной айвой.

При встряхивании семян с водой (5-100) получают слизь, которую используют как наружное обволакивающее, отхаркивающее, противокашлевое и обволакивающее (при бронхите, особенно у детей), мягчительное (при колите и поносе), успокаивающее средство (при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки).

В стоматологии слизь из айвы применяют для аппликаций при глоссите, гингивите, парадонтозе. Слизь готовят из целых семян во избежание растворения амигдалина, содержащегося в эндосперме семян.

Водный настой листьев айвы (5 частей листьев на 200 мл крутого кипятка) обладает свойством ослаблять и даже прекращать приступ бронхиальной астмы.

Отвар семян айвы – прекрасное средство при обильных маточных кровотечениях, особенно в климактерический период. 3-4 раза в день принимать на кончике чайной ложки высушенные семена айвы. Прием начинать за неделю до менструации.

Семена айвы содержат слизь, поэтому их можно использовать как мягчительное и обволакивающее средство. 10 г семян залить 1 стаканом теплой воды. Встряхивать 7-9 мин. Полученную слизь применяют внутрь по 1 ст.л. 3-4 раза в день через 20-30 мин после приема пищи при гастрите, как отхаркивающее при заболеваниях верхних дыхательных путей. А наружно – при ожогах и раздражении кожи.

Aвиценна рекомендовал плоды айвы при расстройствах пищеварения, а сок с медом и уксусом – “для укрепления желудка” и “слабой печени”. Он также считал, что айва способствует улучшению цвета лица.

Семена айвы нельзя измельчать, так как это приводит к извлечению из них ядовитого вещества амигдалина, который и придает айве запах горького миндаля.

Древние знахари оставили рецептуру лечения бесплодия свежим соком айвы. Следует сок пить – от молодого месяца до двух третей его, каждый вечер по 1 ст.л.

Водный настой листьев айвы обладает способностью ослаблять и даже прекращать приступы бронхиальной астмы. Для его приготовления 5 г листьев айвы заливают 1 ст. горячей воды. Кипятить на водяной бане 15 мин, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Принимать по 2 ст.л. 3-4 раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Чай из листьев и семян айвы служит хорошим мочегонным средством при заболеваниях почек. Взять 1 ст.л. высушенных листьев и семян в равных количествах, залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 5-6 мин, остудить, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день.

Чай из плодов айвы служит мочегонным средством при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Чай из семян айвы употребляют в народной медицине при кашле, острых респираторных заболеваниях. В свежих плодах айвы содержится 30 мг/ кг железа, поэтому экстракт из них назначают при малокровии и других недугах.

Итог:

  • используется:
  • при желудочно-кишечных заболеваниях
  • при заболеваниях почек
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы
  • бронхиальной астмы
  • при малокровии
  • при остановки обильных маточных кровотечений
  • при глоссите, гингивите, парадонтозе
  • при трещинах заднего прохода
  • при ожогах и раздражении кожи
  • улучшает деятельность пищеварительного тракта
  • мочегонное средство
  • кровоостанавливающим средство
  • антисептическое действие
  • отхаркивающее, противокашлевое средство
  • успокаивающее средство при язвенной болезни

Опасные свойства айвы

Помимо всех своих лечебных свойств, айва обладает некоторыми противопоказаниями. Известно, что семеня и мякоть айвы обладают вяжущим и закрепляющим эффектом. У людей, которые больны энтероколитом или язвой желудка, плод может вызвать спазмы и закупорку кишечника, а также раздражатьего слизистую оболочку.

Также от употребления айвы в пищу следует воздержаться при плеврите или запоре. Пушок, которым покрыта поверхность плода, вреден для голосовых связок и гортани, из-за него начинается кашель и раздражается слизистая горла. Исходя из этого, рекомендуется воздержаться от употребления айвы людям, которые часто выступают с речами или увлекаются пением.

Из этого видео вы узнаете не только о полезных свойствах айвы, но и о том, кому можно и нельзя употреблять этот продукт.

Читайте также:  Активиа йогурт натуральный – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность
Ссылка на основную публикацию