Узвар из сухофруктов – польза, вред, приготовление

Компот из сухофруктов. Узвар. Польза для детей и взрослых. Рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю поговорить о таком вкусном и полезном напитке, как компот из сухофруктов. В современном мире мы все чаще отдаем предпочтение чаю, кофе, газированным напиткам. Последнее время думала о прабабушке, а ведь ее любимым напитком был компот из сухофруктов. Сухофрукты она сушила сама, так как она жила в своем доме и у нее были все условия, чтобы заготавливать ягоды и фрукты. Именно прабабушка всегда угощала нас вкуснейшим компотом, когда мы были у нее в гостях. Такой напиток нравится и детям, и взрослым. Компот из сухофруктов еще называют — узвар.

Узваром называют компот из сухофруктов на Украине, так как это традиционный напиток. Готовится он из ягод и фруктов. Чаще всего подслащивают узвар медом. Так как фрукты и ягоды, в древности, считались символом плодородия, а вот мед — сладкой жизнью.

Мы часто забываем о простых вещах, не просто простых, но и полезных для нашего организма. Поэтому сегодня хочу поговорить о пользе компота из сухофруктов. Также поделиться рецептом компота и рассказать некоторые секреты его приготовления.

Где взять сухофрукты для компота? Сухофрукты можно купить на рынке, а можно заготовить самим, если есть условия для этого. Мы сухофрукты каждый год привозим от родителей, но в этом году не ездили к ним в гости, поэтому сухофрукты покупаем на рынке.

Как выбрать сухофрукты? Сухофрукты мы покупаем на сельском рынке. Выбор достаточно большой: яблоки, груши, кизил, малина, абрикос, слива… Смотреть нужно на внешний вид сухофруктов, чтобы они были без плесени, сухие и чистые.

Как правило, по запаху и виду все станет понятно. Вы сразу решите, какому товару отдать предпочтение. Я обычно покупаю сушеные яблоки, груши, абрикос. Иногда можно увидеть в продаже сушеную вишню или землянику, Отдавайте предпочтение тем фруктам и ягодам, которые вам больше нравятся.

Можно добавлять в узвар чернослив, но копченый чернослив добавлять не советую, так как испортится вкус и запах компота.

В компот можно добавить шиповник или боярышник, но я не добавляю. Шиповник настаиваем в термосе, получается вкусный чай из шиповника.

Узвар. Компот из сухофруктов польза

Начнем сразу с пользы, так как о вреде говорить не приходится. Вред может быть в случае аллергии на какой-то фрукт или при использовании некачественных сухофруктов. С осторожностью напиток следует употреблять при сахарном диабете.

Компот из сухофруктов, не только очень вкусный, но и очень полезный напиток.

  • Первое с чего хочется начать, с простудных заболеваний. Напиток очень полезен при простуде, при высокой температуре.
  • Обладает узвар противовоспалительными свойствами, очень полезен для работы желудочно-кишечного тракта.
  • Очень хочется отметить тот факт, что употребление компота из сухофруктов способствует очищение организма от токсинов, от солей и тяжелых металлов.
  • За счет содержания витаминов и полезных веществ, компот является прекрасным тонизирующим напитком, который бодрит, придает сил и энергии.
  • Компот из сухофруктов полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы.
  • Полезно употреблять узвар для укрепления иммунитета, при авитаминозе.
  • А если нужен мочегонный эффект, то приготовьте узвар из кураги без сахара.
  • Полезно знать, то компот из сухофруктов хорошо помогает справиться с похмельем.

Я хочу поделиться своим рецептом, как я готовлю узвар для нашей семьи. Мы все очень любим узвар, готовим иногда, так как сильно часто пить один и тот же напиток не будешь. Используем для профилактики и лечения некоторых заболеваний, особенно при простуде, при высокой температуре и после перенесенной болезни.

Как варить компот из сухофруктов рецепт

Перед тем как варить компот переберите сухофрукты, посмотрите, нет ли испорченных сухофруктов. Я мою сухофрукты несколько раз под проточной водой. Вообще рекомендуют замачивать сухофрукты, но я этого не делаю.

Хочу напомнить, что узвар не является обычным компотом, который мы привыкли варить из свежих ягод и фруктов. Весь секрет в том, чтобы узвар настоялся.

Настаиваться ему нужно как минимум 12 часов. Но можно настоять часа 4. После этого компот нужно процедить. Важно, чем дольше настаивается компот из сухофруктов тем он вкуснее, ароматнее и цвет его более насыщенный.

Пропорции для приготовления узвара приблизительные. Я беру примерно 300 -400 грамм сухофруктов на 2 -2.5 литра воды. Для узвара я сегодня взяла яблоки, груши и абрикосы. Пропорции у меня такие 2:1:1.

Сухофрукты я добавляю в холодную воду и ставлю кастрюлю на огонь. С момента закипания кипячу узвар 2-3 минуты, а дальше настаиваю.

Сахар в компот добавляйте по вкусу. Кто-то любит более сладкий, а кто-то нет. Можно добавлять мед, но все мы знаем, что мед в кипяток добавлять нельзя. Медом можно подсластить компот после того, как он остынет и настоится.

Если у вас нет возможности использовать мед или аллергия на продукты пчеловодства — используйте сахар. Честно скажу, я пью сладкий компот, без сахара или меда пить не могу.

Вкус компота из сухофруктов необычайно приятный, ароматный, вкусный, для меня это «аромат лета». Если вы хотите усилить аромат и вкус компота, то рекомендую добавить цедру апельсина, лимона, корицу или гвоздику. Но тогда вкус и аромат будет немного другой.

Польза компота из сухофруктов для детей

Замечательным фактом является то, что узар прекрасно утоляет жажду. Пить его полезно не только зимой, но и летом.

Детям даю компот при простуде и высокой температуре. Очень хорошо утоляет жажду. Ведь при простуде рекомендуется много пить. Я за полезные напитки, и одним из таких напитков является компот из сухофруктов.

Но не заставляйте детей пить компот литрами, предложите им чашечку компота, а чуть позже еще. Очень здорово поговорить с ребенком, рассказать что в составе компота, назвать фрукты. Рассказать какой замечательный каждый фрукт и ягода. Во всяком случае, при температуре и простуде сложно заставить ребенка что-либо выпить. )))

При простуде, кроме узвара, стараемся очень много пить целебных чаев из трав и ягод.

За счет того, что компот практически не вариться на огне, после закипания пару минут, в нем сохраняются природные витамины фруктов и ягод, которые входят в его состав.

В компоте из сухофруктов содержится глюкоза, пектины, большое количества витамина С. Полезен он для укрепления иммунитета, при авитаминозе, в комплексе с витаминами. Так как надеяться на один компот совсем не стоит.

Подсластить напиток детям полезнее натуральным медом. Но можно использовать сахар.

На фото у меня компот из сухофруктов, который только что закипел. Вот такой он имеет вид, но когда настоится, он становится более темный, насыщенный и вкусный.

Полезен напиток и кормящим мамам, употребляют компот из сухофруктов при грудном вскармливании. Но мой вам совет, употребляйте после консультации с врачом. При аллергии на фрукты и ягоды могут быть неприятные симптомы, как у мамы, так и у малыша. Насчет себя скажу, что мне компот из сухофруктов идеально подошел. При употреблении компота из сухофруктов, мне удалось не только поддержать, но и увеличить лактацию.

Что входит обычно в состав компота из сухофруктов? Сушенные яблоки, груши, сушенный боярышник, шиповник, ягоды малины, клубники, черники, кизил, вишня, абрикосы, сливы, ягоды черной смородины.

Мы обычно готовим добавляя те сухофрукты, которые у нас есть дома в наличии. Изюм в узвар я не добавляю.

После приготовления компота я сухофрукты выбрасываю, но они вполне съедобны и их можно кушать.

Также хочется отметить, что смешивать сухие фрукты со свежими не стоит. Для меня, если это компот из сухофруктов, то он должен состоять именно из сухофруктов. Скажу честно, мы пробовали смешивать, вкус такого компота мне совсем не нравиться, это на любителя.

Очень рекомендую узвар, так как это действительно вкусный и полезный напиток. Если вы его не пробовали, то рекомендую попробовать.

Чем полезен компот из сухофруктов, пошаговый рецепт с фото

Польза и вред компота из сухофруктов – важная информация для тех, кто любит этот традиционную кухню. Компот известен как напиток, утоляющий жажду, дающий силы взрослым и детям.

Состав и калорийность компота из сухофруктов

Конкретный состав витаминов и микроэлементов в компоте обусловлен преобладанием в нем основного сухофрукта. В среднем, компотная смесь содержит следующий набор полезных веществ:

Количество, на 100г

Количество, на 100г

Калорийность готового компота из сухофруктов составляет 55,6 ккал на 100 г продукта. В нем нет жиров, а содержание белков на 100 г — 0,3 г, углеводов — 14,5 г.

Полезные свойства компота из сухофруктов

Польза компота из сухофруктов для организма человека обусловлена наличием в нем тех или иных плодов. Общая полезность заключается в наличии комплекса витаминов (А, В1, В2, В3, С, РР) и минералов (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg), содержащихся во всех сухих ингредиентах.

Польза выражена такими свойствами:

  • Сушеные абрикосы и сливы регулируют работу кишечника.
  • Сухофрукты улучшают состав крови, богатое содержание калия способствует правильной работе сердца.
  • Все сухие плоды богаты антиоксидантами, выводящими свободные радикалы и токсины.
  • Компот из сухофруктов обладает мочегонным действием, если в составе есть курага и изюм.

Польза напитка зависит от свойств его основных компонентов:

Чернослив быстро восстанавливает нормальную работу кишечника, устраняет запор, дисбактериоз, незаменим при геморрое. Высокое содержание калия полезно для поддержания работы сердца. Состав:

  • сахар — 57,8%;
  • органические кислоты — 3,5%;
  • клетчатка — 1,6%, Na (104%);
  • К (864%), Са (80%);
  • Р (83%);
  • Fe (15%).

Сушеная слива достаточно калорийна — 264 ккал на 100 г продукта, но в составе компота энергетическая ценность снижается.

Курага . В ста граммах — 268 ккал.

Имеет богатый состав полезных веществ на 100 г сушеного плода:

  • ретинол — 583 мкг;
  • бета каротин — 3,5 мг;
  • витамин В1 — 0,1 мг;
  • витамин В2 – 0,2 мг;
  • никотиновая кислота – 3 мг;
  • витамин С — 4 мг;
  • токоферол — 5,5 мг;
  • ниацин — 3,9 мг;
  • Са — 160 мг;
  • Mg — 105 мг;
  • Na — 17 мг;
  • К — 1,72 г;
  • Р — 146 мг;
  • Fe — 3,2 мг.

Польза наиболее высока для больных сердечными заболеваниями: стенокардией, аритмией. Сушеный абрикос насыщает сердечную мышцу калием и магнием, выводит токсины, убирает отеки. Снижает уровень «плохого» холестерина, помогает очистке сосудов. Фрукт работает как общеукрепляющее средство, помогает поддерживать кожу и костную ткань в здоровом состоянии.

Изюм . Калорийность на 100 г- 280 ккал. Витаминно-минеральный состав:

  • В3 — 0,5 мг;
  • В1 — 0,2 мг;
  • В2 — 0,08 мг;
  • ниацин — 0,98 мг;
  • Са — 80 мг;
  • Mg — 42 мг;
  • Na — 117 мг;
  • К — 860 мг;
  • Р — 129 мкг;

Продукт полезен для работы сердца и почек, необходим в рационе гипертоников.

Компот из сушеных яблок

Для приготовления потребуется:

  • 250 г сухих яблок;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 2 литра воды, цедра лимона или апельсина.
  1. Яблоки промыть холодной водой и сложить в кастрюлю.
  2. Засыпать их сахаром.
  3. Заливать сухофрукты надо горячей водой.
  4. Варить компот 30 — 35 минут. В конце варки положить цедру.
  5. Настаивать 1 час.

Компот из сушеных груш

Компот из сушеных груш готовится по аналогии с компотом из яблок. Следует иметь в виду, что кожура груш может оказать закрепляющее действие, поэтому ее лучше снять перед варкой.

Компот из кураги, изюма или чернослива

Для варки на 1 литр воды потребуются следующие ингредиенты:

  1. Сухофрукты замачивают на 5 минут в теплой воде, затем промывают.
  2. Подготовленную порцию плодов помещают в кастрюлю, заливают нужным количеством воды.
  3. Напиток доводят до кипения и варят на среднем огне 15 минут.
  4. Добавляют сахар, размешивают до растворения.
  5. Выключают огонь и настаивают от 3 до 6 часов.

Изюм можно добавить дополнительно или заменить им чернослив. Польза компота из кураги, изюма и чернослива состоит в высокой насыщенности его калием, магнием, кальцием.

Компот из сушеных ягод

В компот можно добавлять любые ягоды: малину, клубнику, чернику, смородину, голубику. Можно добавить барбарис и шиповник, которые содержат большое количество аскорбиновой кислоты.

Пропорции на 2 литра воды:

  • 2 стакана сухих ягод;
  • ¾ стакана сахара.
  1. Ягоды промыть проточной водой.
  2. Вскипятить воду и положить в нее ягоды.
  3. Варить от 10 до 30 минут до мягкости. В конце варки всыпать подсластитель.
  4. Снова довести до кипения и выключить.
  5. Настоять 2 часа.

Польза компота из замороженных ягод ниже, чем у компота из сушеных плодов. Сушка оптимально сохраняет полезные свойства.

Можно ли компот беременным и кормящим женщинам

Польза компота из сухофруктов для беременных состоит в том, что он является источником витаминов, не провоцирует отеки и поэтому рекомендуется для питания беременных и кормящих. Помогает увеличить лактацию, разнообразит питание женщины.

При введении в рацион нужно придерживаться следующих правил при грудном вскармливании:

  • Вводить компот необходимо осторожно, помня о том, что пищеварительная система младенца должна привыкнуть к незнакомому продукту;
  • Компот из изюма и чернослива можно пить через 2 недели после родов, из кураги — через месяц;
  • Принимать питье надо за 20 минут до кормления.
Читайте также:  Бразильский орех — калорийность, противопоказания, вред, польза

При наличии у матери аллергии на фрукт пить отвар из вредно для нее и ребенка.

Полезен ли компот из сухофруктов для ребенка

Для ребенка компот рекомендован с раннего возраста как легкое витаминное питье. Он полезнее, чем другие напитки. Для детей польза компота из сухофруктов состоит в натуральности продукта.

С какого возраста грудничку можно давать компот

Грудному ребенку отвар можно давать с трех месяцев. Предварительно нужно проконсультироваться у педиатра. Соотношение ингредиентов: 10 частей воды на 1 часть яблок или других сухофруктов. Варят питье 25 минут и остужают до комфортной температуры.

При введении в рацион надо соблюдать следующие правила:

  • Вводить по одному виду сухофруктов и следить за реакцией организма младенца;
  • Не добавлять сахар.

Компот для похудения

Человеку на диете необходимо употреблять легкую пищу. Компот можно сварить или сделать настой, залив продукты кипятком. Польза отвара из сухофруктов состоит в высоком содержании витаминов и низкой калорийности.

Для приготовления компота для похудения потребуются следующие компоненты:

  • 1,5 литра воды;
  • 400 грамм сухих яблок;
  • 105 грамм жидкого меда.
  1. Яблоки перебрать и промыть.
  2. Залить сухофрукты кипятком и прокипятить еще 2 минуты.
  3. Настоять 4 часа с закрытой крышкой.
  4. Добавить мед, перемешивая до растворения.

Польза компота из сухофруктов без сахара выше, чем обычного отвара, так как глюкоза повышает калорийность.

Компот из сухофруктов: крепит или слабит

Действие может быть послабляющим или закрепляющим, в зависимости от состава фруктов. Напиток имеет закрепляющие свойства, если он сварен:

Послабляющими свойствами обладает компот из чернослива, кураги и сушеной вишни.

Особенности употребления компота из сухофруктов

В год рекомендуется употреблять от 2 кг сухофруктов, которые лучше усваиваются именно в компоте. Напиток своими полезными свойствами превосходит сок, поэтому им можно заменить любые промышленные соки.

На диете компот помогает поддерживать себя в хорошей форме, поднимает тонус за счет витаминных свойств. Отвар из сухофруктов рекомендован при ряде заболеваний.

При гастрите и язве желудка

Употреблять компот разрешено в стадии ремиссии. Варить его можно из груш, сладких яблок при заболеваниях с любой кислотностью. При повышенной кислотности вредны свойства ягод и изюма. Если кислотность понижена, то для ее стабилизации будет полезен отвар из кураги, чернослива, кислых яблок и ягод.

При панкреатите

При панкреатите, сопровождающемся тошнотой, полезен отвар с добавлением шиповника. Его можно пить до 3 раз в день.

Кислые продукты при этом заболевании принесут вред, поэтому запрещено употребление напитка из кислых яблок, айвы, ягод, с добавлением лимонной кислоты и цедры.

Рецепт при панкреатите:

  1. Взять по 50 г кураги, груш, чернослива, замочить их на 2 часа.
  2. Залить фрукты 2 литрами воды и варить 30 минут.
  3. Настоять в течение часа.

При сахарном диабете

Сахар вреден диабетикам, поэтому компот варят либо с добавлением сахарозаменителя, либо без них. Для приготовления отвара подойдут груши, яблоки, чернослив и ягоды.

Напиток из сухих абрикосов употребляют ограниченно: большое количество глюкозы в составе фрукта может принести вред.

При ротавирусе

Инфекция сопровождается простудными симптомами в начале болезни и расстройством желудка в конце. Для поддержания организма рекомендована диета с большим содержанием жидкости и легкой пищей. Компот – универсальное средство, так как помогает поддержать иммунитет, и вареные сухофрукты хорошо усваиваются организмом.

Абрикосы и сливы вредны в период ротавирусной инфекции, поскольку трудно усваиваются. Пользу принесут шиповник, вишня, малина, черника — благодаря высоковитаминным свойствам.

При отравлении

Если человек отравился, ему нужно обеспечить обильное питье для выведения токсинов. Компот из сухофруктов прекрасно справится с задачей устранения вредных веществ. Лучше всего подойдут яблоки и изюм.

Советы по приготовлению компота из сухофруктов

Для того чтобы компот сохранил полезные свойства сухофруктов, рекомендуется соблюдать следующие нюансы его приготовления:

  • компотную смесь замачивают на 3 — 12 часов в зависимости от твердости компонентов;
  • кастрюлю с готовым напитком нужно завернуть в полотенце, настоять в течение 3 часов до проявления его максимально полезных свойств;
  • варить надо при закрытой крышке, так как проникновение воздуха вредит сохранению витаминов.

Классический рецепт приготовления компота из сухофруктов

Этот рецепт универсален, подойдет для компота из любых плодов.

Необходимые ингредиенты из расчета на 1,5 литра воды:

  • 500 г сухофруктов;
  • 200 г сахара;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
  1. Перебрать сухие плоды, устранив заплесневелые и поврежденные.
  2. Промыть сухофрукты горячей водой для удаления вредных консервантов.
  3. Фрукты положить в чашку и залить теплой водой для набухания. Если используется изюм, его замачивают отдельно.
  4. Набухшие фрукты, кроме изюма, вместе с водой поместить в кастрюлю.
  5. Долить воды и положить сахар.
  6. Варить 20 минут.
  7. За 5 минут до готовности положить изюм и лимонную кислоту.
  8. Сваренный компот настаивать 15 минут.

Вред компота из сухофруктов и противопоказания

Напиток может нанести вред при следующих заболеваниях и состояниях:

  • Гастрите и язве в стадии обострения;
  • Наличии аллергии на один из компонентов;
  • Некомпенсированном диабете;
  • Избыток клетчатки может нанести вред при склонности к поносу, поэтому не стоит употреблять питье вместе с вареными фруктами;
  • Отвар с сахаром противопоказан диабетикам и лицам на диете;
  • Употребление напитка из плохо промытых фруктов может нанести вред из-за консервантов;
  • У беременных и кормящих женщин может быть наблюдаться аллергия или непереносимость компонента ребенком.

Как хранить компот из сухофруктов

Хранить компотную смесь надо в полотняном мешке. В нем к сухофруктам поступает воздух, нет риска появления плесени. Небольшое количество продукта до варки можно хранить в любой упаковке.

Как выбирать сухофрукты

При выборе сухофруктов на рынке или в магазине обращают внимание на следующие признаки:

  • Яркость плодов говорит о добавлении консервантов. Сухие фрукты по цвету ненамного отличаются от свежих;
  • Блеск говорит о добавлении масел для улучшения внешнего вида продукта. Обработка пальмовым маслом приносит существенный вред организму;
  • Запах должен быть свежим с кислинкой. Неправильно хранившиеся плоды пахнут пылью и затхлостью. Пятна плесени говорят о высоком вреде для употребления;
  • Хорошо высушенные сухофрукты не слипаются;
  • На пальцах не остается цветных следов, если взять плод в руки.

Для долгого хранения сухофрукты промышленного производства обрабатывают диоксидом серы – добавкой Е220. Цель обработки – предотвращение появления плесени. Разрешенное количество — 0,7 мг на 1 кг массы тела человека в сутки. Определить, сколько добавлено в сухофрукты зачастую невозможно, поэтому важно снизить возможный вред.

Перед употреблением купленные сухофрукты необходимо промыть горячей водой: она смоет поверхностные вредные вещества. Можно поступить иначе: на 30 минут замочить продукт в холодной воде.

Заключение

Польза и вред компота из сухофруктов обусловлена свойствами входящих в него компонентов. Отвар из сухофруктов полезен в умеренных количествах для людей любого возраста при соблюдении рекомендаций и с учетом сопутствующих заболеваний.

Чем полезен компот из сухофруктов для мужчин и женщин

С давних лет на лет на Руси было принято пить узвары или компоты. Осенью для этого использовали свежие яблоки, а в другие месяца – сухофрукты. Еще каких, то лет 10-15 назад в столовой любимым прохладительным напитком был компот из сухофруктов. А в школах и детских садах до сих пор его варят, зная о его несомненной пользе компота из сухофруктов для организма.

Химический состав и калорийность компота из сухофруктов

Дамы заботятся о своей фигуре, поэтому в первую очередь интересуются калорийность того или иного продукта. В прежние времена калорийность, конечно, учитывали, но не зацикливались на ней как в настоящее время. Спешим порадовать калорийность сухих яблок не высокая. На 100 грамм продукта приходится – 231 ккал, 2 грамма белков, жиров 0,1 г., углеводов 59.

Химический состав яблок тоже впечатляет своим богатством: железо, калий, фосфор, кальций, витамины групп С, В и РР, бета-каротин, пектин и многое другое.

Свойства компота для организма человека

Чтобы ответить на вопрос: компот из сухофруктов польза или вред? Необходимо изучить его состав и свойства входящих компонентов. Правильно сваренный компот из свежих или сухих яблок, несомненно, полезен для здоровья организма в любом возрасте. В сухих и в вареных яблоках имеется клетчатка и пектин, который помогает выводить избытки вредного холестерина, токсины и шлаки. Напиток из сушёных яблок полезен, так как нормализует работу сердечной мышцы, предотвращает появлений холестериновых бляшек на стенках сосудов. Продукт малоалергичен, поэтому его в качестве десерта можно употреблять практически всем.

Польза

Компоты из высушенных плодов благотворно воздействуют на пищеварительную систему, помогают уменьшить уровень сахара в крови. Они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за высокого содержания калия в кожуре яблока. В малых дозах компоты врачи разрешают употреблять даже больным сахарным диабетом, они укрепляют иммунную систему.

Компоты с добавлением свежего лимона и мёда помогают бороться с простудами.

Вред и противопоказания

Особых противопоказаний для употребления компота не обнаружено. Нельзя пить кислые компоты в больших количествах лицам с нарушением пищеварения, в этом случае возможно вздутие живота, газообразование, изжога. После еды желательно прополоскать рот или почистить зубы, так как сахар может привести к развитию кариеса. Бесконтрольное употребление компота с большим содержанием сахара может спровоцировать увеличение веса.

Как приготовить компот в домашних условиях

Для того, чтобы сварить полезный и вкусный яблочный компот на зиму потребуются следующие продукты: 2 литра воды, около 1 килограмма свежих яблок, желательно твердых сортов, 1 стакан сахарного песка (можно увеличить концентрацию и взять 2 стакана, а зимой, открыв компот, разбавлять его водой) и немного уксуса 9% (1 ч.л.)

Яблоки моют, удаляют сердцевину с пленкой и косточками, крупные разрезают на части (мелкие можно целыми) и укладывают в 3-х литровую банку. Заливают кипятком, 5 минут дают постоять, затем воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и немного лимонной кислоты на кончике ножа. Когда сироп с сахаром закипит, еще раз заливаем яблоки, добавляем чайную ложку 9% уксуса, закатываем металлической крышкой, переворачиваем банку и помещаем ее под «шубу», укутывая на ночь в теплое одеяло.

Компот из сушеных яблок

Компот из сушёных яблок или груш можно приготовить классическим способом. В 5 литровую кастрюлю наливаем 3-4 литра воды, доводим до кипения. Берем 100 грамм сухофруктов, если они покупные, то их следует перебрать от возможного мусора и тщательно промыть. А если они сушились в домашних условиях, и вы уверены в их качестве, можно не мыть, сразу засыпать в кипящую воду, дать покипеть 10-15 мин. Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться. Затем слить жидкость, остудить до комнатной температуры и добавить пару столовых ложек меда, разлить в бутылки и поставить в холодильник. В жаркую погоду такой напиток хорошо утоляет жажду. Яблок можно взять больше, тогда вкус будет более насыщенным и ярким, можно при варке добавить сахар, его количество зависит от сорта яблок, их кислотности.

Компот из сушеных груш

Сушеная груша тоже кладезь всевозможных витаминов, которых нам так не хватает зимой, например, в ней содержится фолиевая кислота (витамина B9), которая поддерживает здоровье, участвует во всех процессах организма. Особенно необходимо это вещество во время беременности. Свежие, сушеные груши и взвары из них применяются для профилактики авитаминоза, как лекарство от кашля, систематический прием отвара уменьшает легочный спазм и снижает образование слизи в дыхательных путях.

Компот из груш получается сладким, но немного безвкусным, поэтому рекомендуется смешивать яблоки и груши в равных пропорциях. Тогда компот получается сладким без добавления сахара и улучшаются вкусовые качества.

Компот из кураги, изюма или чернослива

Имея дома сушилку для овощей и фруктов, можно позаботиться о витаминных запасах на зиму и насушить абрикосов, персиков, винограда или чернослива. При использовании сушилок в щадящем режиме все полезные вещества во фруктах сохраняются, поэтому такие витаминные добавки в рацион помогут поддержать функциональность организма человека. Хранить сухофрукты можно в специальной металлической емкости или в тканевых мешочках. Запасы следует регулярно пересматривать, так как в сухофруктах, при нарушении условий хранения может появиться моль.

Если сушилки нет, то можно сушить просто на свежем воздухе переворачивая систематически дольки или посушить в духовке, чет ниже температура воздействия на свежие фрукты, тем больше полезных веществ они сохранят. А можно пойти по пути наименьшего сопротивления и приобрести в магазине готовые сухофрукты, благо в настоящее время имеется широкий выбор. Но в этом случае следует помнить интересное правило, чем неказистее выглядит сушеный фрукт, тем больше полезных свойств он имеет, тем меньше консервантов использовали для его сохранения во всей красе и предпродажной подготовке.

Компот из сушеных ягод

В летний период многие хозяйки помимо фруктов заготавливают различные ягоды. Сушить для компотов можно любую лесную или садовую ягоду: смородину, малину, землянику, вишню. Каждая ягода по-особому раскроет вкус компота. Отвар из малины – это народное средство от многих простудных заболеваний, обладает жаропонижающим свойством. Смородина содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Комбинируя ягоды и фрукты, можно каждый день радовать свою семью полезными, вкусными и разнообразными напитками. Важно помнить, что время приготовления различных фруктов и ягод сильно отличается и что бы вместо компота не получилась кашица из ягод и фруктов, их нужно добавлять постепенно, по очереди. Чтобы твердые фрукты разварились в достаточной мере и отдали полезные вещества по максимуму, а ягоды не расползлись.

Читайте также:  Арахис в карамели – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Грушу нужно готовить 1-2 часа, курагу, чернослив – 10-15 минут, яблоки чуть больше около 20 мин и до получаса, изюм – 5-7 минут. Следует учесть степень высушенности фруктов и ягод и их размеры.

Особенности употребления

Компоты лучше принимать после еды, особенно тем людям, которые имеют заболевания ЖКТ в фазе обострения. В зависимости от содержащихся фруктов и ягод отвары могут оказывать различное воздействие:

  1. Абрикосовый и персиковый компот благотворно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему.
  2. Взвар из яблок и груш помимо очистки от токсинов, ускоряет метаболизм и нормализует внутричерепное давление.
  3. Напиток с черносливом активизирует перистальтику кишечника.
  4. Компот из слив можно принимать в качестве мягкого слабительного.

Десерт из сухофруктов, является источником йода, витаминов и минералов.

Детям (с какого возраста можно давать)

Перед тем как включить в рацион малыша компот из сухофруктов нужно проконсультироваться с педиатром. Он расскажет о порядке введения новых продуктов, на что следует мамочке обратить внимание. Обычно напиток из сухофруктов начинают давать в год.

Вначале компот готовят только из одного какого-то вида, например груш. Начинать нужно с маленьких количеств, достаточно после приема пищи дать 1 чайную ложку и понаблюдать, не появится ли у ребенка каких-либо проблем: высыпаний, колик, расстройства желудка. Если первая проба прошла успешно, то можно увеличить порцию, а затем перейти к другому фрукту. И так постепенно увеличивать рацион.

Важно! При выявлении проблем необходимо исключить данный вид фруктов или ягод. Дать организму восстановиться и только после этого давать новый вид. Компоты следует варить только из качественных продуктов, без внешних повреждений. Желательно вначале использовать фрукты и ягоды, которые прорастают в данном регионе, а со временем добавлять экзотические.

Беременным и кормящим женщинам

Во время беременности организм женщины претерпевает значительные изменения, появляется излишняя раздражительность, усталость даже при небольших нагрузках и сонливость. Эти симптомы связаны с увеличением уровнем прогестерона, гормона, который выполняет множество функций, в том числе запасает питательные вещества, необходимые плоду, в жировых тканях.

За время беременности женщина не должна набирать более 10-12 кг, поэтому нужно правильно питаться. Можно воспользоваться сухофруктами, чтобы разнообразить рацион, получая при этом необходимые микроэлементы, витамины.

При перестройке организма беременной женщины часто возникает токсикоз. Компот из сушеных плодов и ягод поможет снять эти неприятные проявления. Нужно только правильно подобрать компоненты для компота. Например, за основу взять грушу, и добавить немного кураги и чернослива. Данный напиток поможет в борьбе с тошнотой, так как он имеет приятную кислинку, особенно хорош в охлажденном виде. Комплекс витаминов вернет бодрость, придаст сил, помимо этого данная комбинация нормализует работу кишечника, устраняет запоры.

Еще одной проблемой беременных является изжога, можно, конечно, убрать неприятные ощущения лекарственными препаратами ( Маалокс, Альмагель), в их состав входят соли магния, которые попадая в желудок, нейтрализуют действие желудочного сока, но долго применять их не рекомендуется.

Решить данную проблему помогут ягоды и фрукты, которые содержат соли магния, но оказывают бережное воздействие и защиту.

Название продуктаСодержание магния (мг) в 100гр продуктаСодержание железа (мг) в 100гр продукта
Абрикос80.7
Банан420.6
Вишня260.5
Груша122.3
Ежевика291
Земляника181.2
Малина221.2
Облепиха301.4
Слива90.5
Смородина чёрная311.3
Хурма562.5
Черешня241.8
Чернослив883
Яблоки96

Ягоды и фрукты можно есть в сыром виде, а можно употреблять в виде компотов, получая необходимое количество магния, для борьбы с изжогой.

Многие ягоды и фрукты, даже в засушенном состоянии, содержат железо. Это вещество полезно для развития головного мозга малыша. При регулярном употреблении фруктово-ягодных компотов во время беременности у женщины повышается уровень гемоглобина, это важно для вынашивания здорового малыша.

Разумеется, одни компоты не смогут полностью справиться со всеми проблемами. Питание нужно сбалансировать в целом: убрать из рациона (или хотя бы сократить количество) жирные, жареные и копченые продукты и маринады.

При похудении

Несмотря на то, что сушеные фрукты намного калорийнее свежих их можно использовать в компотах для похудения. Важно помнить, что при приготовлении таких компотов сахар или его заменители не используются совсем.

Нужно уметь найти оптимальное сочетание ингредиентов, так чтобы компот оставался приятным, но не сладким.

Рецепт компота с имбирем:

  • яблоки (зеленых сортов, сладко-кислые) – 1 кг или сухофруктов 150 грамм;
  • лимонная кислота – (2 г на 1 литр) или свежий лимон 1 шт;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • корень имбиря – 5 см;
  • корица – 1/2 палочки;
  • вода – 2 литра.

Яблоки промывают проточной водой. После этого удаляют сердцевину, кладут в кастрюлю с 2 литрами воды, высыпают лимонную кислоту 4 г. дают покипеть мин 10-15 и отцеживают. Затем в полученный компот добавляют мелко накрошенный имбирь и корицу и еще варят минут 10 и процеживают второй раз, после охлаждения напитка до 40-45 градусов размешивают 2 ложки меда и ставят в холодильник. Пьют до еды по стакану 3 раза в день. Если брать сухофрукты, то хватит 150 грамм яблок и варить их нужно минут 20-25, сок лимона нужно вливать в самую последнюю очередь вместе с медом.

Яблочное пюре, оставшееся после приготовления компота, добавляют к творогу или едят как самостоятельное блюдо, запивая кефиром.

При некоторых заболеваниях

При некоторых заболеваниях нужно очень осторожно подходить к выбору фруктов для компота, иначе вред, который будет нанесен организму будет больше ожидаемой пользы.

При гастрите и язве желудка

При язве не рекомендуется кислые фрукты и ягоды, которые будут раздражать желудок, лучше съесть банан или грушу, или вспомнить, что при термической обработке (сушке, варке) кислотность уменьшается и добавлять в рацион сухофрукты.

В сырых фруктах содержится очень большое количество клетчатки, и она очень тяжело переваривается. Но если очень хочется яблоко, то можно немного схитрить и запечь его в духовке или поесть сухофрукты из компота.

При панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, заболевание, которое может быть вызвано различными причинами и протекать в разных формах. Но в основном проблемы возникают с выработкой ферментов, которые помогают при переработке пищи, то есть, нарушается усвоение питательных веществ. Врачи рекомендуют специальную схему лечения заболевания, в которой главное – правильное питание.

Пациентам в этот время рекомендуют:

  • слизистые супы, отвары круп (рис, овес), овощные бульоны:
  • блюда из постных сортов мяса и рыбы, омлеты, приготовленные на пару;
  • компоты, фруктовые пюре, отвар шиповника, кисели.

В обычный яблочный компот можно добавить 50-100 тыквы. Она защитит желудок от кислотного воздействия и снабдит организм минералами (медь, фтор, магний, цинк, кальций, марганец, йод).

Состав компота из сухофруктов; Рекомендуется в напитках сочетание груша и абрикос.

При сахарном диабете

При этом заболевании важно следить за содержание сахара в продуктах. Например, можно приготовить компот из чернослива, так как этот продукт малокалорийный с низким гликемическим индексом, поэтому напиток не вызовет повышения сахара в крови. Высушенная груша – может стать основой для компота при этом заболевании.

При ротавирусе

Ротавирусная инфекция – это инфекционное заболевание с поражением желудочно-кишечного тракта. При заболевании рекомендуется обильное теплое питье. Очень полезны компоты из яблок, с добавлением черной смородины, барбариса, корня ревеня.

При отравлении

Первые дни при отравлении рекомендуется пить чистую воду, для того чтобы вывести токсины из организма. Но через 2-3 дня можно уже пить несладкие компоты, для восполнения ионов калия. Рекомендуют на 2 литра кипятка взять 100 грамм изюма и добавить 1 мелко покрошенный банан, кипятить 15 минут и затем процедить и пить отвар теплым. Сахар в компот не добавлять.

Особенности хранения

Сухофрукты следует хранить в тканевых мешочках, в сухих местах, которые хорошо проветриваются. После приготовления компоты должны настояться 2-3 часа при комнатной температуре. Если компота приготовили много, то рекомендуют отделить фрукты и ягоды и поставить в холодильник.

Узвар

Пора рождественско-новогодних праздников — самое любимое время года жителей нашей страны. Традиционно в эти праздничные дни на столах появляется жидкое сладкое лакомство — узвар. Само название этого напитка говорит о способе его приготовления — заваривании.

Узвар — это не только вкусное обрядовое блюдо: это полезнейший напиток для всей семьи. Его можно пить и теплым, как чай, и холодным, как компот. Не стоит воспринимать узвар как напиток, приготовленный по классическому рецепту к рождественскому столу: его нужно готовить из сушеных или сезонных свежих плодов в любое время года.

Состав узвара

Узвар готовят по разнообразным рецептам: из сухофруктов, из цукатов, из свежих или замороженных фруктов и ягод, и различных сочетаний этих ингредиентов. Для приготовления традиционного узвара используют так называемую “сушку” — сушеные фрукты и ягоды, растущие в данной местности.

Сухофрукты, или сушка, — это кладезь полезных веществ. У славян принято сушить свежие яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишню. Но сухофруктами являются также и заморские лакомства: изюм, финики, инжир, бананы, ананасы. Отличием экзотических сухофруктов, или цукатов, является способ их заготовки — высушивание обработанных в сахарном сиропе плодов. Они калорийны и не совсем полезны. То ли дело, наши сухофрукты.

Пользу сухофруктов трудно переоценить. В них содержится много клетчатки (целлюлозы, лигнина, пектина), органических кислот, огромное количество витаминов и минералов (микро- и макроэлементов). Такой способ заготовки как сушка, извлекает влагу из плодов, а в оставшемся сухом веществе собраны все полезные соединения, да еще и в концентрированном виде.

Водонерастворимая клетчатка (целлюлоза и лигнин), содержащаяся в сушеных плодах, при приготовлении узвара набухает, абсорбируя на себе воду. В этом и заключается главное полезное свойство водонерастворимой клетчатки — накапливать на себе и выводить из организма токсичные вещества, шлаки и воду. Накопившая на себе воду, водонерастворимая клетчатка многократно увеличивается в объеме, тем самым раздражая стенки кишечника и стимулируя его перистальтику.

Водорастворимая клетчатка (пектин), в отличие от водонерастворимой, способна растворяться и всасываться в желудочно-кишечном тракте. В желудке пектиновые соединения быстро набухают и дают человеку чувство насыщения, а после этого всасываются в тонком кишечнике. В крови ее функция остается такой же, как и у лигнина и целлюлозы — абсорбирование на себе токсичных веществ и шлаков, но только находящихся не в просвете кишечника, а в крови. Связанные с пектином токсичные вещества из крови попадают в печень, где и обезвреживаются.

Органические кислоты сухофруктов улучшают работу желудочно-кишечного тракта и способствуют лучшему усвоению питательных веществ из других продуктов питания.

Витамины при высушивании плодов не разрушаются, поэтому большинство их “доживает” в сухофруктах до следующего урожая. Сухофрукты считаются источником витаминов группы В, С, РР, провитамина А (каротина).

В сушеных фруктах и ягодах содержится много минералов:

  • макроэлементов, которые нужны организму в больших количествах (более 200 мг в сутки): калия, магния, кальция, натрия, фосфора;
  • микроэлементов, которые нужны организму в малых дозах (менее 200 мг в сутки): железа, йода, марганца, меди, цинка, бора, селена.

При приготовлении узвара большинство этих полезных для человеческого организма веществ попадают из сухофруктов в напиток. Поэтому правильно приготовленный узвар обладает множеством полезным для организма свойств.

Единственным вредным ингредиентом узвара является сахар. Узвар с сахаром — не полезный напиток, а обычный сладкий компот. Но от этого недостатка узвара очень легко избавиться: просто не добавлять сахар при приготовлении.

Полезные свойства

Узвар является любимым лечебным напитком медиков. Кто хоть раз находился на стационарном лечении в больнице, помнит, что практически ежедневно в меню пациентов в качестве напитка после приема пищи выдают узвар. Он, конечно, не похож на домашний, но все равно очень вкусный.

Узвар входит в рекомендованные блюда всех лечебных диет: даже лечебной диеты № 0, которая предназначена для послеоперационных больных. Такое уважение к себе, узвар заслужил своими полезными свойствами и минимальными побочными эффектами. Так какими же полезными свойствами обладает узвар?

К полезным свойствам узвара можно отнести:

  • является поливитаминным средством, что особенно ценно в холодное время года;
  • обеспечивает организм макро- и микроэлементами;
  • мягко способствует выработке пищеварительных соков и желчи;
  • препятствует загустению желчи и выпадению конкрементов в желчных протоках и пузыре;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • нормализует кишечную микрофлору;
  • связывает и выводит холестерин из кишечника;
  • повышает эластичность сосудов, связывая холестерин в крови;
  • обладает антиоксидантным эффектом, потому связывает свободные радикалы;
  • улучшает работу сердца, так как содержит много калия и магния;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • повышает потоотделение;
  • снимает отечность, потому что обладает мочегонным свойством;
  • улучшает мозговое кровообращение благодаря содержанию витаминов группы В;
  • повышает иммунитет, потому что содержит много витамина С;
  • улучшает пуриновый обмен;
  • способствует растворению солей мочевой кислоты в почках;
  • нормализует уровень глюкозы в крови, если готовится без использования сахара;
  • улучшает обмен веществ;
  • способствует похудению;
  • делает кожу мягкой и эластичной, так как очищает организм от шлаков и токсичных веществ.
Читайте также:  Красноперка - свойства, польза, применение, калорийность

Этот перечень можно продолжать и дальше. Чем правильнее приготовлен лечебный узвар, тем больше пользы для организма он принесет.

Показания к применению

Обладая таким количеством полезных свойств, узвар не может не использоваться в качестве домашнего лечебного и профилактического средства при:

  • сезонном гиповитаминозе;
  • дефиците макро- и микроэлементов;
  • хронических воспалительных заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта;
  • острых инфекционных заболеваниях;
  • желчнокаменной болезни;
  • печеночной недостаточности;
  • запорах;
  • кишечных дисбактериозах;
  • атеросклерозе;
  • ишемической болезни сердца;
  • аритмиях;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • нарушениях памяти и внимания;
  • ухудшении зрения;
  • мочекаменной болезни;
  • почечной недостаточности;
  • лихорадке;
  • подагре;
  • сахарном диабете;
  • эндокринных патологиях.

Употреблять узвар без сахара ежедневно полезно беременным женщинам и кормящим матерям. Во время диеты он оказывает мягкое мочегонное действие. Хорошо влияет регулярное питье этого напитка на состояние кожи и ее придатков.

Противопоказания к употреблению

Узвар — отличное профилактическое и целебное средство. При этом он практически не имеет противопоказаний. К противопоказаниям к употреблению узвара относятся:

  • индивидуальная непереносимость некоторых компонентов напитка;
  • аллергические реакции на определенные сухофрукты;
  • обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • ожирение, сахарный диабет (если в узваре имеется сахар).

Вот и весь перечень противопоказаний к тому, чтобы наслаждаться вкусным и полезным напитком. По своей сути, эти противопоказания не являются абсолютными, а это означает, что изменив рецептуру напитка, его можно употреблять всем без исключений.

Как приготовить

Узвар можно приготовить по классическому рецепту или с некоторыми изменениями. Классический рецепт приготовления этого напитка делает его очень насыщенным и вкусным, но при этом лишает его целебных свойств.

Традиционный узвар

Для его приготовления берут сушеные фрукты и ягоды в равных количествах: яблоки, груши, сливы, вишню. Промывают под проточной водой и заливают на 10-15 минут теплой водой так, чтобы покрыть сухофрукты. После этого доливают холодной воды, чтобы соотношение сухофруктов к воде было 1:5. Ставят на огонь, доводят до кипения и томят на медленном огне около часа. Затем добавляют мед или сахар по вкусу, накрывают крышкой, укутывают теплым одеялом и дают пару часов настояться.

Калорийность этого напитка достаточно высока и зависит от количества сахара в нем. Она может составлять 20-30 ккал в 100 мл напитка.

При желании рецепт традиционного узвара разнообразят: добавляют цукаты, цедру цитрусовых, корицу, пряности и специи.

Узвар “Целебный”

Чтобы узвар стал целебным напитком, его необходимо правильно приготовить:

  1. Взять сухофрукты своего региона проживания: яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишни. Так можно быть уверенным, что они не обработаны пестицидами, консервантами или антибиотиками. Кроме того, к “своим” продуктам наша пищеварительная система подготовлена лучше, чем к заморским.
  2. Готовить узвар без добавления сахара или других подсластителей.
  3. Не процеживать после приготовления, чтобы в нем осталось максимальное количество полезных веществ, например, целлюлозы и пектина в мякоти.

Соотношение сухофруктов и воды должно быть 1:5. Сухофрукты перебрать, промыть под проточной водой, залить на 10-15 минут теплой водой. После этого доливают остаток воды. При этом вода должна быть очень теплой. На большом огне довести до кипения, после закипания огонь уменьшить и варить 2-3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой, укутать теплым одеялом. Лучше это сделать перед сном. Тогда узвар будет настаиваться всю ночь.

Все! Напиток здоровья готов. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить в таком напитке все полезные вещества. Отсутствие сахара делает напиток диетическим и противодиабетическим. Пить такой узвар нужно вместе с мякотью, которая попадает вместе с жидкостью в стакан.

Калорийность этого напитка невысока и составляет до 15 ккал в 100 мл в зависимости от сладости сухофруктов.

Уникальность узвара “Целебный” в том, что его можно включать в лечебное меню при гастритах с любой кислотностью:

  • при повышенной кислотности желудка узвар готовят из груш и яблок. От добавления сливы, вишни или других кислых фруктов и ягод нужно отказаться;
  • при пониженной кислотности в рецептуру целебного узвара никаких изменений вносить не нужно.

Пить напиток можно в горячем, теплом или прохладном виде. Температура питья при употреблении напитка зависит от целей его приема в качестве лечебного средства.

В горячем виде узвар пьют для ускорения обмена веществ в организме, при острых инфекциях, лихорадке. В теплом виде напиток употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чтобы избежать чрезмерной стимуляции пищеварительных желез: при гиперацидном гастрите, дуодените, холецистите, панкреатите, гепатите. В прохладном виде узвар можно пить при похудении: организм тратит калории для подогрева жидкости до собственной температуры. При употреблении отвара с этой целью необходимо следить, чтобы он не был холодным. Температура напитка не должна быть ниже комнатной.

Как приготовить и как употреблять узвар, решать должен каждый сам. Будет ли узвар сладким компотом или целебным напитком здоровья, зависит от рецептуры и способа приготовления. Только правильное диетическое приготовление вместе с ежедневным его употреблением позволит напитку проявить все свои полезные свойства.

Узвар — старинный рецепт напитка из сухофруктов и его целебные свойства

Привет всем! Поговорим про узвар из сухофруктов.

Еще чуть чуть и наступит зима, время, когда нашему организму потребуется много сил и энергии, чтобы не «залечь в спячку» и быть всегда в тонусе.

Наши предки знали очень много старинных рецептов вкусных и полезных напитков, которые не только помогали адаптироваться нашему телу к наступившим холодам, но и защищали его от различных вирусов и инфекций.

И одним из таких чудо средств был узвар из сухофруктов или взвар ( от слова «заваривать»), или по простому компот из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда.

Такой напиток в долгие зимние вечера не только подарит силы и энергию, но и улучшит настроение, а также понравится и детям и взрослым!

Из этой статьи вы узнаете:

Узвар из сухофруктов -полезные свойства

Если узвар приготовить правильно в нем обязательно сохранятся все самые полезные компоненты:витамины А, В1, В2, В3, С , антиоксиданты, пектин и клетчатка, минеральные вещества.

Такой напиток будет обладать следующими целебными свойствами:

  • выводит свободные радикалы- мощный антиоксидант
  • снимает воспаление в теле
  • повышает иммунитет
  • улучшает работу жкт
  • повышает гемоглобин
  • тонизирует
  • обладает очищающим и мочегонным эффектами

Узвар из сухофруктов полезен тем, кто часто болеет простудными заболеваниями, имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, выводит шлаки и вредный холестерин, отлично очищает сосуды и кровь от скопившихся токсинов.

Взвар-это средство номер один для борьбы с простудой и похмельем.

Но, для того, чтобы этот напиток был по настоящему полезен, его нужно правильно приготовить.

Сейчас я поделюсь с вами хорошими рецептами приготовления узвара в домашних условиях.

Какие сухофрукты можно использовать для приготовления?

Самыми распространенными ингредиентами для взвара являются:

Пряности для узвара

Также в состав взвара могут входить пряности, сахар и мед.

Основные пряности, которые можно добавить для приготовления напитка это:

Как правильно готовить взвар?

Чтобы взвар сохранил все свои полезные свойства нужно запомнить одну, самую главную особенность его приготовления.

Через пару минут после закипания воды с сухофруктами – узвар снимают с плиты и настаивают напиток до полного охлаждения, но не менее четырех часов ( в идеале оставить на ночь), а затем подслащивают медом.

Технолгия приготолвения:

  1. Сухофрукты перебрать Тщательно промыть под теплой проточной водой от песка и замочить в воде, чтобы они набухли. Примерно на 3 часа.
  2. Пропорции приготовления составляют примерно 1:5 (т.е 200 грамм сухофруктов на 1 литр воды) . На литр 1 ст.л меда
  3. Сухофрукты залить водой, довести до кипения, добавить специи и кипятить 2-3 минуты. Снять компот с огня, закрыть крышкой и настаивать не менее 4 часов, чем больше он настоится, тем вкуснее и полезнее он станет.
  4. Настоявшийся узвар процедить через мелкое сито или марлю и добавить мед, размешать до полного его растворения.

Обычно взвар готовят с сахаром, но я считаю сахар белым ядом и не буду добавлять его этот напиток и вам не советую.

Ягоды, которые останутся после процеживания, вкусны! Они очень понравятся детям только будьте осторожны, в них могут остаться косточки.

Попробуйте приготовить этот старинный напиток перед праздниками, дайте ему настоятся и никакие заморские магазинные соки вам не понадобятся.

Узвар усилит пищеварение, очистить кровь от токсинов, поднимет настроение и придаст бодрости!

Рецепт приготовления узвара — рецепт

Противопоказания к применению

Узвар из сухофруктов не рекомендуется пить при сахарном диабете и индивидуальной непереносимости компонентов, аллергии на продукты пчеловодства.

Надеюсь вам понравится этот целебный, вкусный, витаминный напиток ;и вы поделитесь своими отзывами.

Также буду рада любым вашим новым интересным рецептам приготовления взвара, присылайте.

С вами была Алена Яснева, до новых встреч.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Узвар – польза и вред

Традиционный прохладительный украинский напиток, приготовленный из сухих или свежих ягод и фруктов с медом, называется узваром. В отличие от прочих ягодных и фруктовых напитков, таких, как морсы и компоты, узвар не подвергают варке, а лишь доводят до кипения, то есть взваривают.

Родиной узвара является Западная Украина, но в южной части России его тоже готовили довольно часто. В былые времена узвар символизировал житье в достатке, так как мед говорит о сладкой жизни, а фрукты о плодородии. Появление на свет ребенка тоже отмечалось приготовлением этого напитка.

Все обязательные ингредиенты, которые входят в рецептуру напитка, сейчас можно найти в свободной продаже. В узваре должны присутствовать груши, яблоки и изюм, чернослив, вишня, черника, боярышник, сливы и курага. Если используются высушенные фрукты и ягоды, их рекомендуется на четверть часа замочить в теплой воде для разбухания.

Для того чтобы напиток получился правильным, все ингредиенты должны закладываться в определенной последовательности. В первую очередь необходимо поместить в кастрюлю груши. По прошествии 5 минут закладываются яблоки, чернослив, вишни и изюм с курагой. Вода для узвара используется отфильтрованная, чистая, ее понадобится не менее 2 литров на 400 грамм сырья.

Чтобы придать пикантный вкус и аромат напитку, в него можно добавить цедру апельсина или сок лимона, а также корицу и гвоздику. Для сохранения всех полезных веществ, содержащихся во фруктах и ягодах, напиток не кипятят. После закипания кастрюлю с узваром снимают с огня и оставляют настояться до 24 часов. Вкус напитка становится тем более насыщенным, чем дольше он настаивался.

Свойства узвара

Входящие в состав узвара ингредиенты определяют пищевую ценность напитка.

Сушеные яблоки и груши содержат комплекс витаминов РР, В1, В2, А и С, глюкозу, бромелайн (протеолитический фермент) и пектин. Изюм богат бором, витаминами, органическими кислотами и сахаром, который легко усваивается.

Чернослив содержит значительное количество магния, железа и цинка, меди и йода, а также витаминов группы В, а, РР И С. В кураге много магния, калия и каротина.

Мед обогащен полезными аминокислотами, витаминами и такими микроэлементами, как фосфор, хлор и хром, калий, магний и кальций, сера и натрий.

Польза узвара

В узваре сконцентрирован целый комплекс минералов и витаминов, которые продлевают молодость, сохраняют красоту и здоровье. Вещества, которые выделяют сушеные фрукты и ягоды, обладают противовоспалительными свойствами, положительно влияют на работу сердца и сосудов, нервной и мочевыводящей системы, а также пищеварения.

Витамины и фруктоза стимулируют и улучшают мозговую деятельность, дают организму заряд бодрости, наполняют его энергией, удаляют токсины и тяжелые металлы.

Жировую ткань помогает расщеплять пектин и бромелайн, что ведет к постепенному сгоранию излишних килограммов.

Изюм, содержащий бор и йод, нормализует работу щитовидной железы, помогает не допустить развитие остеопороза. Эти вещества также полезны для укрепления дыхательной, нервной и сердечной системы.

В состав чернослива входят витамины и минералы, которые нормализуют работу желудка и кишечника. Эти вещества связывают шлаки, вредный холестерин и токсины и удаляют их из организма.

Курага отдает напитку калий, магний и каротиноиды, они полезны людям с гипертонией, малокровием и анемией.

Применение узвара

Узвар готовят на традиционный украинский праздничный стол на Рождество. Он входит в 12 рождественских блюд, им завершают трапезу, после употребления узвара гости расходятся по домам.

Фрукты и ягоды из узвара в дальнейшем можно использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков или просто съесть на десерт.

Этот фруктовый напиток можно подавать детям, исключив из него ингредиенты, которые вызывают аллергические реакции.

Вред узвара

Противопоказаний для употребления узвара не существует. При индивидуальной непереносимости какого-либо составляющего компонента его допускается не добавлять в напиток.

Видео


Ссылка на основную публикацию