Шафран — свойства, применение, отзывы, калорийность, витамины

Допустимо ли применять шафран для похудения

Экзотическая приправа шафран помимо яркого вкуса прославилась еще и тем, что помогает избавиться от лишнего веса. Но учитывая сильное воздействие пряности на организм, важно верно выбрать дозу и не перепутать сам продукт с куркумой либо подделками. Иначе вместо стройности легко заполучить отравление, в лучшем случае не добиться ожидаемого эффекта. О том, чем полезен шафран для похудения, как его употреблять, читайте в статье.

📌 Читайте в этой статье

Полезные свойства шафрана для похудения

Пряность действует на организм в нескольких направлениях:

  • Регулирует аппетит. Ощущение сытости приходит с возрастанием в организме количества гормона серотонина. Шафран стимулирует его выработку. В результате человек безболезненно уменьшает объем порций, значит, в организм поступает меньшее количество калорий.

  • Выводит воду. Приправа обладает мочегонными свойствами, попутно избавляя ткани от вредных веществ. Это тоже ускоряет процесс похудения, так как выведение лишней жидкости способствует и более быстрому распаду жиров, освобождению организма от них и токсинов.
  • Стимулирует обмен веществ за счет усиления кровообращения. Этот тип воздействия пряности сходен с процессами, сопровождающими занятия спортом. Распад и выведение липидов ускоряются.
  • Улучшает нервно-психологическое состояние. Шафран избавит от стресса, то есть и необходимости заедать его. Это способствует соблюдению правильного рациона питания, снизит риск сорваться.
  • Благоприятно влияет на состояние кожи, делая ее более упругой. Это важно при сильном снижении массы тела. Благодаря веществу кожа не обвиснет, шафран убережет ее от воспалений, которые могут появиться из-за изменений в рационе.

Помимо перечисленных достоинств пряность стимулирует иммунитет, помогает сохранить зрение, противодействует опухолевым заболеваниям. Ведь в ее составе целый кладезь витаминов, микро- и макроэлементов.

А здесь подробнее о шалфее для похудения.

Как принимать растение

Восточная пряность имеет выраженный вкус и сильное влияние на организм, которое при передозировке может оказаться вредным. Поэтому если использовать шафран для похудения, как принимать его – одна из важнейших подробностей.

Лучше всего добавлять приправу в пищу. Нужно взять несколько волокон, растереть в порошок и насыпать в почти готовое блюдо. Пряность хорошо сочетается с мясом и рыбой, рисом, овощами. Ее кладут в салаты, супы, соусы. Если в качестве десерта приготовить фруктовое желе или просто съесть апельсин, мандарин, к ним тоже можно добавить шафран. Хорошо он сочетается с чаем или кофе. А дополнять блюдо или напиток с шафраном другими приправами не стоит.

Можно также приготовить водную настойку с шафраном. Для нее 1 ч. л. вещества помещают в 200 мл прокипяченной горячей воды и держат закрытой 20 минут. Пить нужно за полчаса до еды трижды в сутки. Этот раствор годится и для добавления особенного вкуса пище. Достаточно будет нескольких капель в блюдо.

Противопоказания к шафрану

Приправа имеет на организм выраженное воздействие. Поэтому ее нельзя использовать при:

  • Беременности. Здесь есть большой риск спровоцировать гипертонус матки, то есть прерывание состояния.
  • Повышенной температуре. Пряность может увеличить показатель, ухудшить общее самочувствие.
  • Гипертонии. Шафран ускоряет кровообращение, что способно вызвать еще большее повышение давления.
  • Сахарном диабете. Пряность снижает уровень глюкозы в крови. Но люди с этим заболеванием должны принимать и препараты, регулирующие ее количество. Поэтому здесь есть риск вызвать гипокликемию.
  • Серьезных проблемах с желудком и кишечником. Если диагностированы гастрит с повышенной кислотностью, язва или энтероколит со склонностью к поносам, пряность способна усилить их проявления за счет раздражающего влияния на слизистую органов пищеварения.
  • Индивидуальной непереносимости вещества. Сигналом об этом могут стать кожные высыпания, одышка, общее ухудшение самочувствия.

С осторожностью следует добавлять шафран в блюда, приготовленные для детей. До 2 лет он им вообще противопоказан.

Как выбрать хороший продукт

Для изготовления 450 г пряности нужно переработать 75 тыс. цветков крокуса. Причем собирают их очень короткое время и вручную. Поэтому за настоящий шафран нередко выдают куркуму или подделывают ценный и редкий продукт иначе. Есть способы отличить его от кукурузных рылец и прочих имитирующих веществ, избежать покупки фальшивки:

  • Обращать внимание на цену. Шафран не может быть дешевым. Стоимость 1 кг приправы доходит до 3 тыс. евро.
  • Брать вещество не в порошке, а с более крупными частицами – «нитями». Это тычинки крокуса без «ножек», которые имеют желто-коричневый насыщенный цвет.
  • Искать характерный аромат. Он тоже довольно выраженный.

Чем меньше в приправе желтых волокон, тем она качественнее.

Особенности хранения

Шафран сберегает свои свойства довольно долгое время. Но для этого нужно создать приправе правильные условия хранения. Она не любит сильной жары, холода и влажности. Шафрану противопоказаны яркие солнечные лучи. Поэтому его лучше всего хранить:

  • при комнатной температуре;
  • завернутым в чистую бумагу, а не полиэтиленовый пакет, собирающий влагу;
  • в темном месте, то есть кухонном шкафу, а не на открытой полке.

Все это позволит применять пряность в течение 2 лет. О том, что ее пора заменить на более свежий продукт, «расскажет» запах. Если вещество утрачивает свои свойства, аромат станет менее резким.

Экстракт шафрана в капсулах для похудения

Эффективность продукта в борьбе с лишним весом привела к появлению препаратов, в которых он является главным действующим компонентом. Это, например, «Дикий шафран». Есть также средство «Saffron Platinum», содержащее пряность. В капсулах, где есть шафран, важны не только полезные свойства, но и то, как принимать для похудения. Здесь передозировка тоже может стать опасной.

Как правильно использовать препарат для достижения нужного эффекта:

  • проглатывать не больше 6 капсул в сутки (по 2 на однократный прием);
  • запивать их каждый раз большим количеством воды;
  • принимать средство за 20-30 минут до трапезы;
  • использовать его не дольше 1,5-2 месяцев без перерыва;
  • после 30-60-дневной паузы прием допустимо повторить.

Людям пожилого возраста дозировку подбирают индивидуально, скорее всего достаточно будет 3 капсул в сутки.

А здесь подробнее о куркуме для похудения.

Не стоит думать, что шафран для похудения действует как волшебная таблетка. Но он поможет добиться успехов в этом за более короткий срок и без мучений, вызываемых постоянным чувством голода. При использовании пряности коррекция веса идет естественным путем, то есть не придется опасаться и ущерба здоровью.

Полезное видео

Смотрите на видео о полезных свойствах шафрана и его применении:

Применяют шалфей для похудения в совершенно разных вариациях – отвар, обертывания, ванночки, чай. Правила, как принимать растение для потери веса, довольно простые.

Использовать пряности для похудения нужно с умом. В первую очередь стоит понять, чем они отличаются от специй. Какие полезные и сжигающие жир стоит использовать?

Правильно выбранная гомеопатия для похудения поможет ускорить процесс в два раза, а результат до 10 кг в месяц. Гомеопат подберет таблетки и препараты, а также может порекомендовать применение фукуса, курдилипида.

Шафран – польза и вред

Шафран — приправа с тонким пленительным ароматом, визитная карточка французской кухни. Он вошел в историю как одна из самых дорогих пряностей. Между тем, растение является ближайшим родственником цветка ирис. Второе название – крокус из семейства ирисовых. Высокая стоимость этой специи обусловлена тем, что на ее получение требуется колоссальная ручная работа, а также небольшим выходом готового продукта из сырья. Для получения специи употребляют только рыльца цветка крокуса, остальные же части растений не дают такого аромата. Для приготовления всего одного килограмма пряности уходит 300000 цветков. Шафран известен с давних времен. На древних рисунках, найденных археологами при раскопках в Греции, запечатлен процесс сбора цветов. Люди уже тогда знали и ценили это замечательное, целебное растение – использовали его как краситель, лекарство от многих недугов и как приправу.

Содержание статьи:

Полезные свойства шафрана

Самое широкое применение шафран получил в кулинарии. Особенно этим славится французская и восточная кухня. Совсем мизерное количество этой специи способно придать рыбным и мясным блюдам неповторимый аромат и вкус.

А так как это еще и природный краситель, то добавленный в тесто шафран, делает выпечку особенно аппетитной, приятного желтого цвета.

Крем, мусс, варенье с помощью шафрана приобретают нежный аромат и привлекательный вид. Так же добавляют его в чай или кофе, в некоторые алкогольные напитки.

Лечебные свойства шафрана трудно переоценить. Решаются проблемы с пищеварением, лечатся заболевания, связанные со сниженным давлением, растение используют как общетонизирующее средство, противовоспалительное.

Эфирное масло в ароматерапии используют для лечения органов дыхания. А так же при бессоннице. Маленькая доза шафрана очищает почки, мочевой пузырь, повышает аппетит, помогает снять похмельный синдром.

Шафран применяют для лечения женских болезней. При месячных он действует как болеутоляющее. При родах усиливает потуги, стимулирует матку. Послеродовое очищение и восстановление месячных ему тоже по силам. Наружное применение шафрана, так же нашло место. Его применяли в виде компрессов как размягчающее средство при воспалении молочных желез.

Шафран является сильным мочегонным средством. Водный настой этого растения применяется при цистите, уретрите и мочекаменных болезнях, а также облегчает болезненные синдромы при геморрое.

Примочки из настоя шафрана используют при глазных болезнях – катаральном воспалении, ячмене. Шафран омолаживает мышцы глаз. При возрастной потере зрения, настойка шафрана применяется как общеукрепляющее витаминизирующее средство и, в значительной степени, корректирует этот недуг.

Рыльца цветка крокуса применяют при сухой шелушащейся коже. Замочив сухие цветки в воде до образования кашицы, смазывают поврежденную кожу, держат минут двадцать и смывают теплой водой. Такая процедура пополняет минеральный и витаминный запас кожи. Она помолодеет и восстановит свои функции. Против выпадения волос такая смесь тоже поможет.

В детской медицине тоже не обошлось без чудесного шафрана. Коклюш, сухой бронхит лечатся его водной настойкой, ее же применяют и как легкое успокаивающее средство при детской истерии. Существуют данные и о положительном влиянии настойки на состояние онкологических больных. Настойка шафрана купирует злокачественные клетки, замедляя развитие опухоли.

Чтобы приготовить настой шафрана надо взять 1 чайную ложку высушенных рылец крокуса и залить 200 миллилитрами крутого кипятка. Настоять 20-30 минут. Процедить через несколько слоев марли. В лечебных целях пить по столовой ложке перед едой три раза в день.

Лекарственное действие шафрана усиливается, если применять его вместе с имбирем и черным перцем.

Применение шафрана в народной медицине

В народной медицине шафран используется как местное обезболивающее, спазмолитик и анальгетик системного действия, а также антибактериальное средство. Надо понимать, что препараты с ним не заменяют лечения, назначенного врачом и не могут считаться альтернативой лекарству. Обезболивающий эффект не означает, что причина ощущений устранена. Скорее, это просто связано с улучшением кровообращения и местным раздражением нервных окончаний.

Иногда шафран используют как желчегонное, препарат для дробления камней в почках и желчном пузыре и выведения их наружу. Народный рецепт состоит в питье смешанного состава из ложки меда и чайной ложки молотого шафрана. Принимают смесь по 25 г до еды. Современная медицина обычно не рекомендует никаких самостоятельных манипуляций с камнями и почками, особенно дробления образований в домашних условиях.

Шафран применяют как обезболивающее при проблемах с менструальным циклом. Причем, советуют просто есть «жилки» шафрана в свежем виде, запивая водой. Иногда можно встретить и другой рецепт. Чтобы избавиться от нарушений цикла, следует заваривать боровую матку и шафран, в пропорции 1 к 1, в количестве примерно 25 г на половину литра воды, и пить каждое утро натощак по 100 мл отвара.

От головной боли советуют жевать свежий шафран, либо растереть с топленым или кокосовым маслом в ступке траву шафрана и втереть с внутренней стороны крыльев носа (т. е. непосредственно в ноздри). Есть и совет вдыхать аромат завязанного в полотняный мешочек шафрана, чтобы избавиться от мигрени.

Для облегчения симптомов цистита рекомендуют добавлять 2-3 жилки шафрана в брусничный морс или сок клюквы. Есть и другой народный рецепт Заварить шафран 200 мл горячей, но не кипящей воды, и перемешать со 100 мл сока клюквы свежего. Пить перед едой по 100 мл, три раза в день. Сочетать употребление с питьем большого количества воды.

Листья шафрана варят на водяной бане (половина литра воды, 2 столовых ложки листьев), около получаса. Готовый продукт используют для промывания гнойных ран, с ним также делают примочки на фурункулы и прыщи.

Кулинарные рецепты с шафраном

Рис с овощами пряный

По 4-5 г шафрана и имбиря молотого, немного растолченного тмина, ложка кунжутного масла, стакан коричневого риса, морковь, болгарский перец, 200-300 г помидоров.

Прогреть масло на дне казана, добавить специи, перемешать, добавить рис, долить водой и потушить 20-30 минут. Добавить измельченные овощи, перемешать, долить водой или овощным бульоном, готовить на медленном огне еще около 20 минут.

1 стакан коричневого риса, 1 яйца, 4 белка, 1 совок рисового протеина, смесь специй — шафран, имбирь, корица, паприка.

Отварить рис до готовности. При помощи блендера измельчить его в пюре, добавить яйцо, белки, совок протеина и специи, долить водой до консистенции полужидкого теста. Смешать все, вылепить лепешки, и разложить их на противне, и запечь при 180 градусах около 40 минут.

Морепродукты с рисом и пряностями

500 г смеси морепродуктов (осьминоги, кальмары, мидии), 1 белая сладкая луковица, 1 столовая ложка кунжутного или оливкового масла, шафран, имбирь, корица, 1 стакан коричневого риса, 1 морковь, и половина стакана дикого риса.

Рис перемешать и отварить. В неглубокой сковороде на среднем огне обжарить морепродукты,пряности и овощи, добавить рис, долить водой или бульоном и тушить до готовности.

Вред шафрана

Так как шафран – довольно токсичное растение, а его воздействие на организм сильное, применять его надо с большой осторожностью. Не рекомендуется настойка шафрана детям до двух лет. Иногда говорят, что детям вообще лучше не употреблять эту приправу даже с обычными блюдами.

Противопоказано применять любые препараты из шафрана, а также пряные блюда при беременности. Это может негативно сказаться как на беременной женщине, так и на ее ребенке. Шафран стимулирует тонус матки и может спровоцировать выкидыш.

Всего 2 грамма пряности, принятые единоразово, могут вызвать диарею и рвоту даже у здорового человека. При гипертонии с передозировкой шафрана наступает сильное головокружение, судороги, человек может впасть в коматозное состояние. Противопоказано злоупотреблять шафраном при сахарном диабете. При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях шафран тоже не рекомендован.

Читайте также:  Пеламида – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

Передозировка провоцирует перенапряжение органов чувств и нервной системы. Надо помнить, что даже самые чудесные лекарства, могут как излечивать, так и наносить вред здоровью. Показания врача, дозировка и контроль – необходимые условия применения народных и кулинарных рецептов с шафраном.

Калорийность шафрана 310 ккал

Энергетическая ценность шафрана (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 11.43 г. (46 ккал)
Жиры: 5.85 г. (53 ккал)
Углеводы: 61.47 г. (246 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 15%/17%/79%

Витамины и минералы, содержащиеся в шафране

A – 27 мкг, B1 – 0,115 мг, B2 – 0,267 мг, B6 – 1,01 мг, B9 – 93 мкг, C – 80,8 мг, PP – 1,46 мг.

кальций – 111 мг, магний – 264 мг, натрий – 148 мг, калий – 1724 мг, фосфор – 252 мг, железо – 11,1 мг, цинк – 1,09 мг, медь – 328 мкг, марганец – 28,408 мг, селен – 5,6 мкг.

Прочитайте полезную информацию о других пряностях:

Видео о пользе шафрана

Шафран полезные свойства

Здравствуйте, уважаемые читатели. Шафран является наиболее дорогой приправой в мире. Это объясняется не только его вкусовыми характеристиками и пользой, но и сложностью заготовки. Пряность обладает ярким ароматом и интересным вкусовым букетом, в котором присутствует лёгкая горчинка.

Сырьём для специи являются рыльца цветка крокус, которые проходят этап высушивания. Растение имеет короткое время цветения, а для получения 1 кг. шафрана требуется около 150 тыс. цветков. Процесс отделения рыльца от бутона происходит вручную. Поэтому неудивительно, что цена 1 кг. приправы составляет порядка 2 тыс. долларов.

Произрастает шафран на южной части Средиземного моря, в средней Азии, Иране, Индии.

Состав и полезные качества

Основные свойства растения:

  • Противосудорожные.
  • Противовоспалительные.
  • Болеутоляющие.
  • Тонизирующие.
  • Успокаивающие.
  • Отхаркивающие.
  • Антибактериальные.

Шафран состав

Энергетическая ценность 100 гр. приправы составляет 310 кКал, большая часть из которых приходится на углеводы. С учётом того, что в блюда добавляется минимальное количество шафрана, калорийней оно не становится. В составе пряности присутствуют эфирные масла, которым она обязана своим ароматом. Шафран обладает насыщенным жёлто-коричневым цветом благодаря каротиноидам. Также специя содержит гликзиды, пищевые волокна, белки, жиры (включая группу Омега).

Витамины:

  • А. Необходим для хорошего состояния эпидермиса. Важен для работы эндокринной системы и выработки половых гормонов. Обладает хорошими антиоксидантными характеристиками. Полезен для глаз и зрения (снижает риск слепоты, сохраняет остроту ночного зрения), сердца и сосудистой системы.
  • Группы В. Вещества этой группы необходимы для переноса энергии внутри организма, поддержания тканевого дыхания. Они требуются мозгу и нервной системе, позволяя сохранять ментальное и эмоциональное здоровье. Ряд витаминов этой группы обладает антиоксидантными характеристиками. Вещества положительно действуют на кишечник, поддерживают здоровое состояние кожи и зрения.
  • С. Принимает участие в обмене веществ и окислительно-восстановительных реакциях. Является важным компонентом для синтезирования коллагена, эритроцитов и адреналина. Необходим иммунной системе для борьбы с инфекциями. Обладает свойствами антиоксиданта, способного противостоять онкологии.
  • РР. Витамин регулирует кровоток, баланс кровяного сахара и холестерина. Принимает участие в окислительных процессах и выработке половых гормонов (женских).

Микро-, макроэлементы:

  • Железо. Необходимо для сохранения крепости скелета и развития костной ткани. Укрепляет иммунитет и важен для крови, так как требуется для создания клеток гемоглобина. Минерал повышает работоспособность.
  • Кальций. Элемент является участником различных процессов, происходящих в организме: свёртывание крови; поддержание баланса процессов возбуждения и торможения, происходящих в мозге; сохранение проницаемости стенок сосудов. Он лежит в основе костной ткани.
  • Магний. Важен для иммунитета, так как является участником процесса выработки антител. Расслабляет сосуды, снижает давление, выравнивает пульс. Регулирует содержание кровяного сахара, помогает усваиваться кальцию, увеличивает скорость обмена веществ.
  • Калий. Элемент поддерживает водный баланс. От уровня его концентрации зависит пульс и работа мышечной ткани. Калий предупреждает возникновение отёков. Вещество очень важно для всех мягких тканей, включая сердце, мозг, почек, печень. Элемент способствует очищению организма от шлаков и помогает противостоять аллергенам. Калий эффективно устраняет усталость.
  • Фосфор. Важен для костной ткани и зубов. Он стимулирует усвояемость глюкозы, участвует в производстве углеводов и белков. Элемент необходим для сокращения мышц, которые приводят конечности в движение, обеспечивают дыхание и мыслительные процессы.

Польза шафрана для организма

Специя является не просто вкусовой добавкой, улучшающей вкус блюд, она приносит организму определённую выгоду.

Шафран полезен для:

  1. Глаз. Он снимает напряжение и усталость, укрепляет клеточные мембраны и улучшает обменные процессы. В итоге улучшается зрение.
  2. Мозга. Приправа побуждает клетки мозга активней расти. Она влияет на память, способствуя её значительному улучшению.
  3. Иммунитета. Специя может использоваться для лечения простудных заболеваний.
  4. Нервной системы. Шафран помогает наладить сон, успокоиться. Он помогает при депрессивных состояниях.
  5. ЖКТ. Приправа положительно влияет на пищеварительную систему, помогая избавиться от различных заболеваний. Шафран полезен для печени — он её очищает и нормализует работу.
  6. Бронхолёгочный системы. Отхаркивающие свойства позволяют использовать шафран в качестве помощника при терапии сухого кашля. Кроме того, его рекомендуют применять для лечения астмы.
  7. Кожи. Шафран позволяет быстро восстановить повреждённые ткани эпидермиса после травм разной природы и сложности.
  8. Сердца и сосудов. Растение способно быстро и эффективно вывести токсины из крови, значительно улучшив её характеристики. Кроме того, благодаря многокомпонентному составу, специя прекрасно питает сердечную систему всеми необходимыми активными веществами.

Шафран эффективен при устранении ушного и головного болевых синдромов. Он повышает аппетит, очищает организм и приостанавливает его старение.

Исследования доказывают, что растение защищает организм от воздействия радиации. Оно позволяет приостановить распространение раковых клеток, что делает комплекс лечения онкологических заболеваний более эффективным.

Польза для женщин

Специя доказала свою эффективность при устранении болей в период ПМС. Она способна восстановить сбившийся менструальный цикл. Кроме того, приправа традиционно используется при изготовлении домашних косметических средств.

Шафран при беременности и лактации

Приправа относится к продуктам, рекомендованным к исключению во время вынашивания ребёнка. Она может вызвать сокращения матки, которые опасны выкидышем на раннем сроке или преждевременными родами на более позднем.

В период лактации шафран также противопоказан. Существуют мнения, что он может стать причиной плохого самочувствия ребёнка, вызвав перевозбуждение. В худшем случае шафран может вызвать отравление малыша.

Шафран в педиатрии

Водная настойка из растения помогает справиться с сухим кашлем и эффективна при лечении коклюша. Её можно давать маленьким детям начиная с двухлетнего возраста.

Чтобы успокоить ребёнка, поможет купание в воде с добавление приправы.

Польза для мужчин

Растение считается сильным афродизиаком. Лучший приток крови к мужским половым органам влечёт усиление сексуального возбуждения, повышения устойчивости потенции. Кроме того, оно позволяет снизить риск появления простатита.

Противопоказания

Приправа подходит не всем. В некоторых случаях оно может нанести больше вреда. От использования специи необходимо отказаться при:

Использование в кулинарии

Шафран традиционно добавляется во многие блюда из риса, который он окрашивает в красивый золотой цвет.

Приправа хорошо сочетается с супами и бульонами. Гармонирует с бараниной, ягнятиной. Не стоит опасаться того, что шафран не подойдёт к рыбным блюдам. Он обладает способностью раскатывать их букет ароматов, делая вкус более многогранным. Приправу можно добавлять к сырам и мясным деликатесам.

Шафран обладает свойствами консерванта. Блюда, в которые добавлена эта специя, долго сохраняют свою свежесть.

Шафран применение в народной медицине

Специя обладает свойством укреплять иммунитет и устранять некоторые заболевания.

Водный настой для укрепления иммунитета

Для того чтобы снизить подверженность простудным заболеваниям, необходимо принимать готовое средство 3 раза в день за 30 минут до еды.

  1. Рыльца шафрана (3 шт.) залить кипятком (0,2 л.).
  2. Настаивать 30 минут.
  3. Процедить.

Глазные компрессы

Специя эффективно устраняет конъюнктивит. Кроме того, она способна улучшить зрение, снять усталость. Компрессы с шафраном положительно влияют на общее состояние глаз. Ватные диски, смоченные в готовом растворе, прикладываются к глазам на 15 минут.

  1. Рыльца шафрана (5 шт.) перемолоть в порошок.
  2. Хорошо перемешать с настоем розовой воды (0,5 ч. л.).

Средство от головной боли и бессонницы

Смесь, приготовленная с добавлением шафрана, обладает успокаивающими свойствами. Кроме того, прекрасно устраняет головную боль. Готовое средство необходимо втереть в ноздри.

  1. Рыльца шафрана (4 шт.) перетереть в порошок.
  2. Специю смешать с топлёным маслом (3 капли).

Средство, улучшающее женское здоровье

При нестабильном менструальном цикле, болезненных месячных показано ежедневно съедать рыльца шафрана (5 шт.), запивая их водой. Специя также поможет стабилизировать гормональный баланс.

Мужской напиток

Шафран считается сильным афродизиаком. А при сочетании с другими продуктами, полезными для мужского здоровья, можно приготовить эффективный напиток, усиливающий потенцию. Многокомпонентный чай следует пить сразу после приготовления.

  1. Перетереть в порошок рыльца шафрана (5 шт.), чёрный перец горошком (4 шт.).
  2. Измельчить свежий имбирь (25 гр.).
  3. Насыпать специи в ёмкость, добавить чайную заварку (1 ч. л.), влить холодную воду (1,5 стакана).
  4. Смесь на медленном огне довести до кипения и выключить.
  5. Процедить.

Использование в косметологии

Шафран богат витаминами, минералами, жирами, которые благотворно действуют на состояние эпидермиса. Специя помогает продлить молодость кожи, избавиться от прыщей и раздражения.

Действие компонентов отмечается на самом глубоком уровне. Поэтому многие производители включают специю в состав своих уходовых средств, предназначенных для возрастной кожи и лечения акне. Кроме того, шафран можно добавлять и в домашнюю косметику, эффективность которой часто не уступает фирменной.

Антивозрастная маска

Рецепт предназначен для обладательниц сухого типа кожи. Маска поможет разгладить морщины и подпитать клетки кожи влагой и активными элементами.

  1. Смешать сливки и шафран в равных пропорциях.
  2. Настоять смесь в течение 10 минут.
  3. Очистить лицо.
  4. Равномерно нанести состав на лицо.
  5. Через 20 минут смыть.

Маска для лечения акне

Антибактериальные свойства шафрана помогают быстро устранить любые прыщи на коже. Кроме того, он поможет предотвратить появление кожных высыпаний в будущем. Маска успокоит кожу и избавит от зуда.

  1. Смешать рыльца шафрана (4 шт.), натуральный йогурт (1 ч. л.), лимонный сок (0,5 ч. л.).
  2. Очистить лицо.
  3. Нанести смесь.
  4. Через 10 минут смыть.

Полезность шафрана доказывает и тот факт, что он присутствует в нескольких сотнях медицинских препаратов, изготовляемых на Востоке. Несмотря на его свойства, не стоит специей злоупотреблять. Иначе она может серьёзно навредить.

Шафран для похудения

Шафран — популярная пряность, ее получают из цветка, называемого шафранным крокусом (Crocus sativus). Рыльца растения служат сырьем, из которого делают эту ценную специю. «Нити», как называют эти рыльца, — красновато-оранжевого цвета, такого же, что и сама пряность. Их вручную тщательно удаляют из цветов.

Эта приправа очень полезна, поскольку она придает приятный вкус пище, плюс приносит неоспоримую пользу здоровью. Яркий, необычный состав шафрана делает его эффективным дополнением к вашему рациону. Шафран содержит более 150 полезных веществ, таких как каротиноиды, сафраналь, антиоксиданты и другие биохимические вещества, а еще минералы и витамины, которые важны для здоровья человека.

Проще всего найти шафран в высушенном или порошкообразном виде, но в травяных продуктовых магазинах можно купить свежий шафран. Д ля получения положительного результата не требуется большого количества специй, оптимальная норма для ежедневного употребления колеблется от 0,5 грамм до 1 грамма.

Шафран может использоваться как для наружного применения, например массажа, так и в бульонах, горячих напитках или таблетках. Вы можете купить шафран во многих аптеках, магазинах здоровья и продуктовых магазинах.

Как и другие травы и натуральные ингредиенты, в течение последних лет шафран тщательно изучался. Появились исследования, которые показывают, что экстракт шафрана может иметь самое разное применение. Среди них отмечается его влияние на потерю веса. Некоторые ученые считают, что шафран может сыграть огромную роль в том, чтобы помочь вам убрать лишние килограммы.

В последнее время все эти исследования интенсивно освещались средствами массовой информации. В настоящее время многие производители в сфере здравоохранения пытаются продавать этот продукт как продукт для похудения, основа для него создана на основе водной вытяжки из шафрана.

Что такое экстракт шафрана?

Во-первых, необходимо выяснить, что такое экстракт шафрана. Для тех, кто этого не знает: экстракт получают из цветка, который называется крокус сативус (Crocus sativus) .

Это единственный источник для получения этого компонента, и его очень трудно извлечь. Только определенные части цветка содержат шафран, и по этой причине требуется много цветов, чтобы сделать небольшое количество экстракта.

В количественном выражении вам нужно будет обработать более 75 000 цветов, чтобы получить всего 450 грамм экстракта. Поэтому экстракт шафрана продают по 300 долларов за 30 грамм.

О том, что экстракт шафрана помогает людям похудеть, стало известно недавно. Тем не менее, в течение многих лет шафран помогал в решении многих других проблем.

Были опубликованы различные исследования, которые показывают, что экстракт шафрана может быть эффективен в оказании помощи пациентам в лечении симптомов депрессии.

С точки зрения потери веса это может быть очень полезно, так как многие проблемы с лишним весом связаны с психологическими проблемами.

Таким образом, экстракт шафрана, который, как полагают, влияет на психологическое состояние, такое как депрессия, может помочь изменить отношение к употреблению пищи.

Другая проблема со здоровьем, на которую может быть оказано воздействие через использование шафрана, — это общий болевой синдром, ПМС и болезнь Альцгеймера.

Такие проблемы, как астма, облысение и кашель также могут быть решены при помощи этой чудесной пряности. В настоящее время исследований по этому поводу проводится очень много. Ученые стремятся определить, насколько эффективно может влиять шафран на устранение данных проблем.

Польза шафрана для снижения веса

Основная цель этой статьи — дать рекомендации о том, как активный ингредиент шафрана может помочь людям сбросить вес. Основная причина, лежащая в основе успеха действия данного компонента, связана с его способностью увеличивать количество серотонина в организме.

Это один из самых важных гормонов, когда дело доходит до потери веса, так как он напрямую влияет на то, насколько вы чувствуете себя голодным.

По этой причине, если правильно контролировать количество серотонина в организме, вы можете заставить себя контролировать чувство голода и чувствовать себя менее голодным, чем на самом деле. Это основной секрет, с помощью которого экстракт шафрана даст вам возможность снизить количество употребляемых калорий.

Читайте также:  Сиг - приготовление, польза, противопоказания, калорийность, витамины

Это уменьшит ваше стремление к употреблению пищи, уменьшит количество времени, в течение которого вы перекусываете, и это поможет вам похудеть на правильной, а не на опасной скорости.

Все вышесказанное может быть связано с психологическими аспектами проблемы, которые обсуждались ранее. Пациенты чувствуют себя лучше, и это означает, что каждый, кто хочет «заесть горе», получит настоящую пользу от употребления пищи.

Влияние на сопротивляемость организма

Хотя люди часто считают специи ни чем иным, как пищевыми ароматизирующими добавками, все эти приправы состоят из высококонцентрированных питательных веществ, одним из них является витамин С.

Аскорбиновая кислота (витамин С) необходима для здоровья человека, поскольку она способствует производству иммунной системой белых кровяных клеток , первой линии защиты организма от проблем со здоровьем. Также она имеет решающее значение для производства коллагена, который необходим в производстве клеток в организме, и способствует заживлению ран, росту мышц, восстановлению кровеносных сосудов и производству тканей.

Проблемы с кровообращением

Если использовать шафран для похудения, он может способствовать ускорению скорости вашего метаболизма, увеличивая скорость кровообращения. Высокая концентрация железа указывает на то, что шафран увеличивает количество ваших эритроцитов, что способствует насыщению кислородом ваших органов и конечностей. Это улучшает эффективность и производительность тканей и систем органов для более здоровой метаболической активности и предотвращает симптомы анемии.

Кровяное давление и здоровье сердца

Улучшение состояния сердца является одной из главных целей на сегодня для сохранения здоровья человека. Одним из основных способов для этого является увеличение употребления калия. Калий содержится в шафране.

Калий действует как вазодилататор, успешно уменьшая напряжение и давление в капиллярах и артериях, давая кровяному давлению уменьшиться, и снимает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это может предотвратить такие болезни, как атеросклероз, остановка сердца или инсульты.

Диабет

В шафране есть и марганец. Большое количество марганца может помочь организму повысить уровень глюкозы в крови. Диабет является одним из самых вредных и распространенных заболеваний в нашем современном мире, он касается множества людей во всем мире. Контролируя уровень сахара в крови, уровень инсулина и уровень глюкозы, вы можете эффективно избежать возникновения диабета типа II или справиться с симптомами, если вы уже страдаете от диабета.

Влияние на повышенную тревожность

Шафран облегчает легкую депрессию и улучшает настроение у тех, кто регулярно его употребляет. Множество активных и полезных веществ в шафране оказывают положительное влияние на эндокринную систему и могут способствовать образованию полезных гормонов, которые делают вас счастливыми и здоровыми. На женщин они оказывают такой же эффект, каким обладает афродизиак. По результатам многочисленных исследований, шафран был объявлен как естественный природный антидепрессант.

Влияние шафрана на кости

Некоторые из полезных природных веществ, входящих в состав шафрана, были связаны с улучшением усвоения таких питательных веществ, как кальций. Если и спользовать кальций в максимальном количестве, которое наш организм способен извлечь из еды, мы можем улучшить минеральную плотность костей и избежать возникновения таких заболеваний, как остеопороз и других дегенеративных возрастных заболеваний.

Нервная система

Витамины группы B — это то, чем часто пренебрегают, когда заботятся о здоровье. Но они играют важную роль в правильной работе нервной системы всего организма. Высокое содержание витамина В-6, содержащегося в шафране, может помочь нашей нервной системе предотвратить расстройства, возникающие в результате сбоев в функционировании нервной системы.

Обезболивающий эффект

Облегчение боли — очень ценное свойство для этой приправы, а нестабильное вещество сафраналь в шафране действует как успокаивающее вещество для многих пациентов. Оно может помочь уменьшить боль, снять беспокойство и стресс, улучшить сон, и убрать напряжение, расслабив тело и ум, что является хорошей идеей!

Профилактика рака

В состав шафрана входит более 100 различных веществ, в том числе и антиоксиданты. В шафране обнаружили более десятка различных антиоксидантных веществ, многие из которых находят и уничтожают свободные радикалы, которые являются вредными побочными продуктами метаболических клеточных процессов. Вредные побочные продукты могут привести к деформации или исчезновению здоровых клеток. Шафран повышает здоровье иммунной системы организма, что способствует предотвращению раковых образований и их распространению в организме.

Влияние на кишечник

Одним из самых популярных способов применения шафрана является его использование при диспепсии и избыточном метеоризме. Седативный и противовоспалительный эффект шафрана помогает успокоить желудок и уменьшить воспаление, которое приводит к таким симптомам, как запор, вздутие живота, судороги или более серьезным состояниям, таким как язва желудка.

Воспаление

Как наружное средство, оно используется при массаже. Масло из шафрана и кремы, созданные на основе его цветков, могут помочь избавиться от дискомфорта, а также от болей во всем теле. Для людей, борющихся со спортивными травмами, артритом, подагрой и другими воспалительными заболеваниями мышц, это прекрасное средство. Оно так же подойдет для лечения синяков и ран. Быстродействующие антиоксидантные вещества могут помочь ускорить процедуру восстановления.

Каковы побочные эффекты экстракта шафрана?

Несмотря на то, что экстракт шафрана классифицируется как природное средство, это не означает, что пациенты не будут испытывать каких-либо побочных эффектов при приеме этого активного ингредиента.

У большинства людей не будет никаких проблем, и они просто получат много пользы, которую, как известно, может принести экстракт шафрана. Тем не менее, у других может возникнуть г оловокружение, кашель, астма, бессонница, изжога и сухость кожи, сухость во рту, головокружение, тошнота, беспокойство, усталость и голодные спазмы . Более того, хотя экстракт шафрана может помочь некоторым женщинам при ПМС, у других он может привести к менструальным спазмам.

Для этого натурального природного средства существует множество побочных эффектов, но они действуют не на всех, и его польза заслуживает внимания тех, кто заботится о своем здоровье.

Употребление шафрана в больших количествах может быть потенциально опасным, так как высокая концентрация активных ингредиентов оказывает целый ряд эффектов на организм. В малых дозах (например, при приеме пищи или в форме таблеток) шафран не имеет каких-либо побочных эффектов или аллергенных свойств.

Обратитесь за советом к врачу или к опытному травнику, чтобы получить максимальный эффект при использовании новой полезной специи в вашем рационе.

poxudeem.ru Твой личный помощник на пути к стройности

Шафран

Гликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 310 ккал.

Шафран – распространённая элитная пряность. Эта золотистая специя славится пикантным вкусом и уникальными целебными свойствами. Является пищевым красителем оранжевого цвета. Родиной считается территория Месопотамии, где шафран использовался в III веке до н.э. В Китае, Египте стали применять позже (I в. до н. э). Сегодня имеет мировую популярность.

Специя производится из высушенных тычинок шафрана. При сборе используется исключительно ручной труд – метод выщипывания. Для 1 кг пряности используется 200 тысяч соцветий. Рыльца шафрана собирают осенью (сентябрь-ноябрь). Производится на Кавказе, в Китае, Португалии, на мировом рынке 90% урожая принадлежит Ирану.

Полезные свойства шафрана

В химический состав шафрана входят водорастворимые кроцины (дигентибиозид), эфирное масло кроцетином, кроцетин, шафранал, гликозиды кроцина. Своеобразный вкус придают вещества пирокроцин, сафраналем. Антиоксиданты: ликопин, α-и β-каротин, зеаксантин.

Пищевая ценность шафрана представлена жирами (5,9 г), белками (12,2 г), углеводами (62,4 г). Имеются зольные соединения (5,5 г), пищевые волокна (4,1 г). Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, С. Минеральные соединения: магний, железо, фосфор, кальций, селен, натрий, медь, цинк. Шафран лидирует среди специй по содержанию калия (1824 мг).

Как шафран влияет на организм

Специй, содержащих столь большой перечень полезных свойств, встречается мало. Шафран обладает антисептическим, спазмолитическим, жаропонижающим, ветрогонным, мочегонным, регенерирующим, сосудорасширяющим, потогонным действием. При регулярном употреблении очищается печень, сосуды, уравновешивается состав крови, повышается производство эритроцитов. С давних времён отмечается способность успокаивать нервы, снимать напряжение, улучшать настроение.

Шафран нормализует давление, тонизирует работу головного мозга, сердца. Положительно действует на половую сферу, мочеполовую систему, повышает потенцию. Доказано, что эфирное масло «шафранал» подавляет развитие раковых клеток. При систематическом приёме восстанавливается зрение, нормализуется менструальный цикл, стабилизируется работа яичников, почек, замедляются процессы старения. Является профилактикой ишемии, гипертонии, атеросклероза, катаракты, глаукомы.

Шафран полезен для тех, кто хочет похудеть: регулирует липидный обмен, восстанавливает обменные процессы, ускоряет метаболизм, способствует сокращению жировых клеток. Наличие антиоксидантов стимулирует иммунную систему, защищает от свободных радикалов. Гликозиды активируют сердечную мышцу, улучшают кровоток, препятствуют возникновению аритмии, восстанавливают частоту пульса.

Как правильно выбирать

Шафран дорогостоящая специя, которую часто подделывают, желая продать более дешёвый продукт оранжевого цвета, например, сафрол, бархатцы, куркуму, цветки чертополоха. В молотом виде подделку сложно распознать. Чтобы купить натуральный шафран нужно знать, что волокно нити должно быть красно-коричневым или тёмно-красным с жёлтым крапом. Запах металлически-медовый с примесью свежего сена. Эксперимент с водой даёт полное представление о натуральности продукта: за 5 минут 2 нити окрашивают 3 л в ярко-жёлтый цвет, а насыщенный раствор всегда красно-оранжевый.

Способы хранения

Шафран около двух лет не теряет качества, если его держать в сухом месте в герметичной таре или деревянной ёмкости. На свету быстро портится: теряет окраску, аромат. Качество проверяется при замачивании, старые нити не окрашивают воду и долго набухают.

С чем сочетается в кулинарии

Шафран не только полезен, но и придаёт блюдам изысканность, приятный горьковато-пряный вкус. Гурманы высоко ценят эту пряность. Спектр использования достаточно широк. Шафран добавляют в прозрачные бульоны, супы, уху. С этой специей получаются великолепные блюда из цветной капусты, риса, рыбы, баранины, индейки, курицы. Применяют для фаршировки болгарского перца, кабачков, сазана, гуся, утки.

Шафран используется кондитерами и пекарями, как натуральный краситель для куличей, коврижек, кексов, пирожных. С ним готовят плов, чай, кофе. К морепродуктам, макаронным изделиям, рыбе, грибам, овощным блюдам подаётся шафрановый соус, который готовится с обжаренным луком, сливками, чёрным молотым перцем.

Полезное сочетание продуктов

Специалисты по здоровому питанию рекомендуют включать шафран в меню, как средство от различных проблем и недугов. Исключительное значение специя имеет в борьбе с лишним весом.

Вы не знаете, как похудеть – эту проблему можно решить с помощью регулярного использования в блюдах экстракта шафрана. Научным путём доказано свойство этой пряности – подавление аппетита. Ученые утверждают, что этот продукт воздействует на центры мозга, влияет на выработку гормона «серотонин», который в ответе за насыщение, блокирует факт переедания, поднимает настроение. Во время исследования у людей снижался аппетит, без соблюдения особых диет и стресса участники эксперименты быстро начинали худеть. Сейчас ведутся работы по включению шафрана в БАДы и средства для борьбы с ожирением.

В блюдах шафран полезно сочетать с морепродуктами, рисом басмати, морковью, белокочанной и цветной капустой, добавлять в супы и овощные гарниры. Популярен рецепт универсального действия: «Шафрановый напиток». С вечера в половине стакана воды замачивается 10 нитей, 10 шт. светлого изюма, утром принимать натощак. Для полного очищения организма, восстановления обмена веществ рекомендуется курс 2 месяца.

Противопоказания

Шафран тонизирует матку, поэтому не рекомендуется в период беременности. Передозировка может приводить к негативным последствиям. Оптимальное потребление – 1 г.

Применение в медицине и косметологии

Целебное действие шафрана проверено и подтверждено тысячелетним применением. Сегодня используется в различных лекарственных препаратах, входит в состав глазных капель, экстрактов. В народной медицине комбинируется с различными травами. Рекомендуется как средство от кашля, бессонницы, кишечных расстройств, метеоризма, облысения. Компрессы, примочки из настоя снимают воспаления глаз, очищают гнойные раны. Напитки с шафраном назначают при депрессиях, заболеваниях сердечнососудистой системы, нарушениях функции головного мозга. В виде полосканий используют при стоматите, ангине, пародонтозе.

Шафран назначают для снижения давления, восстановления зрения, улучшения липидного обмена, лечения стенокардии, атеросклероза, аритмии, почек. Применяют для облегчения родов.

Шафран популярен в косметологии, является составляющей кремов и средств для волос и кожи. Способствует омоложению, улучшению цвета лица, устранению пигментных пятен, стимулирует обменные процессы на клеточном уровне. Аппликации настоем восполняют минерально-витаминный уровень кожи. Приём настойки увеличивает восприимчивость к ультрафиолету, способствует ускорению загара, препятствует солнечным ожогам.

Шафран: полезные свойства, как использовать и принимать

Несмотря на то, что приправа используют в кулинарии в очень маленьком количестве, польза и вред шафрана стали предметом изучения не только народных целителей, но и официальной медицины. Полезных свойств в самой дорогой пряности так много, что ее используют в лекарственных и косметологических средствах. Чаще же всего шафран применяют в кулинарии. Он обладает пряным вкусом с горьковатыми нотами, придает блюду насыщенный аромат. Подробнее о «короле» приправ в этой статье.

Как выглядит и где растет шафран

Крокус посевной (или шафран посевной) – это многолетнее растение, относящееся к семейству Ирисовых. Высотой оно достигает от 10 до 30 см. Цвет варьируется от сиренево-фиолетового до желто-оранжевого.

Растение произрастает на южном побережье средиземного моря, в Испании, Франции, в азиатских странах: в Китае, Индии, Японии, а также в Крыму, Дагестане. В диком виде шафран не найти. Выращивание культуры распространено по всему миру, так как шафран – растение, приносящее пользу здоровью человека, а также специя с ярким неповторимым вкусом.

Цветет растение всего 3 дня, весной или осенью в зависимости от вида. Для приготовления специи цветы собирают сразу после их раскрытия. Затем отделяют рыльца, чтобы высушить и получить в итоге специю. Сушка занимает не более 20 минут, после чего рыльца сразу помещают в герметичные стеклянные банки. Так они не успевают потерять свойства. То есть, именно рыльца цветков шафрана обладают лечебными свойствами, полезными для человека.

Производство шафрана является дорогостоящим процессом, так как из одного цветка получают обычно 3 рыльца. Для 1 кг специи надо обработать 150 тысяч цветков. В среднем с 1 га земли получают 20 кг пряности. К сожалению, другие части – корни, листья, семена шафрана, — пользу человеку не приносят.

Специю иногда называют красным золотом из-за высокой стоимости. В России средняя цена за 1 г шафрана составляет от 70 рублей.

Читайте также:  Бамия - свойства, польза, применение, калорийность

Химический состав и калорийность шафрана

Шафран – достаточно калорийная специя: 310 калорий содержится в 100 г продукта. Но так как в кулинарии используется меньше 1 г пряности, ее калории можно совсем не учитывать — вреда для худеющих от нее не будет.

Соотношение б/ж/у следующее:

  • белки – 11,43 г;
  • жиры – 5,85 г;
  • углеводы – 65,37 г;
  • клетчатка – 3,9 г.

В составе специи обнаружены полезные минералы:

  • калий – 1724 мг (в расчете на 100 г);
  • магний – 264 мг;
  • фосфор – 252 мг;
  • натрий – 148 мг;
  • кальций – 111 мг;
  • марганец – 28 мг;
  • железо – 11 мг;
  • селен – 5 мг;
  • цинк – 1 мг;
  • железо – 0,33 мг.
  • C;
  • A;
  • B6;
  • фолиевая кислота (витамин B9);
  • никотиновая кислота (витамин PP);
  • тиамин (витамин B1);
  • рибофлавин (витамин B2).

В шафран входит эфирное масло, содержащее антиоксиданты.

Поскольку специя используется в мизерных количествах, рассчитывать на нее как на источник полезных минералов, витаминов не рационально.

Чем полезен шафран

Польза шафрана для организма человека выражается в первую очередь в общеукрепляющем воздействии. Полезные свойства часто используются в народной медицине, о чем будет сказано ниже.

Специя оказывает следующие виды воздействия на организм:

  • успокаивающее;
  • мочегонное;
  • желчегонное;
  • антиспазматическое;
  • слабое обезболивающее.

Те, кто регулярно в умеренном количестве добавляют специю в еду, отмечают такие позитивные изменения как:

  • активация умственной деятельности человека;
  • уменьшение потоотделения;
  • улучшение аппетита;
  • укрепление иммунитета;
  • ускорение метаболизма;
  • нормализация процесса пищеварения.

Особенно полезна пряность женщинам. В частности, при проблемах с нерегулярным менструальным циклом. Она повышает либидо, усиливает потуги во время родов.

Индийская медицина Аюрведа считает пряность полезной всем без исключения.

Какие болезни лечит шафран

Сложно поспорить с наличием у шафрана лечебных свойств, особенно если учитывать, что его добавляют в состав некоторых глазных капель. Действительно, благодаря своим свойствам он помогает пожилым людям нормализовать ухудшение зрения в результате дегенерации мышц или пигментного ретинита.

Отмечена польза для работы сердечно-сосудистой, нервной систем при употреблении общеукрепляющей настойки с содержанием полезной пряности.

Благодаря отхаркивающему воздействию специей даже лечат кашель у детей, заболевания дыхательных путей.

Изучается польза шафрана при раке легких, молочной, поджелудочной желез, а также некоторых других опухолях. Например, в масле содержатся антиоксиданты, борющиеся с уже существующими раковыми клетками или их появлением.

Можно ли давать шафран детям

Во избежание вреда детям до 2 лет, а по некоторым источником до 3 лет добавлять шафран в еду не рекомендуется.

Даже после наступления 3-летнего возраста добавки специи в детскую еду должны быть мизерными, так как даже взрослому человеку опасны передозировки.

У специи отмечено эффективное отхаркивающее свойство, поэтому детям разрешается использовать при кашле в качестве дополнения к лечению, назначенному врачом.

Разрешен ли шафран беременным и кормящим женщинам

Беременным лучше отказаться от добавок пряности к пище, так как она способна причинить вред изменения тонуса матки. Результатом в худшем случае становится нарушение беременности и выкидыш. На поздних сроках могут начаться преждевременные роды.

Запрета на употребления специи для кормящих женщин нет: специфические польза или вред для этого состояния не обнаружены. При этом продукт надо осторожно вводить в рацион, наблюдая за реакцией ребенка. Если будут замечены негативные последствия, следует на время отказаться от специи и проверить у врача, действительно ли пряность стала их причиной.

Рецепты народной медицины с применением шафрана

Народной медицине целебные свойства шафрана известны давно. Область его применения чрезвычайно широка: от лечения болезней внутренних органов до заживления ран и фурункулов.

Применяют его как наружно в сочетании с другими полезными ингредиентами, так и внутрь в виде настоя или с чаем. Принимать шафран в лечебных целях надо осторожно, так как передозировка способна причинить вред.

От камней в почках

Лекарственная польза заключается в очищении почек от вреда камней: шафран способствует их дроблению и выведению из организма.

Чаще всего употребляют вместе с медом, растопленным на водяной бане. Прием проводят по 1 ч. л. 2 раза в день перед едой.

Полезен также настой шафрана. Для приготовления берут 1 ч. л. специи, то есть примерно 5 нитей и заливают стаканом кипятка. Через полчаса напиток процеживают. Чтобы не было вреда, в день пьют не более 1 стакана настоя. На этом лечебные свойства настойки шафрана не заканчиваются: этот рецепт пригодится также для лечения других болезней.

При простуде

Прежде всего, пряность употребляют для профилактики простудных заболеваний.

Если же человек уже болен, то чай с пряностью или в виде отдельного настоя улучшает общее самочувствие. Напиток способен снижать высокую температуру, устранять кашель благодаря отхаркивающим свойствам.

Особенно эффективен чай в сочетании с корицей, имбирем, которые также обладают лечебными свойствами, помогая при простуде.

При болезнях печени и кровеносной системы

В азиатских странах распространено лечение печени специей. Замечена польза от приема чая с шафраном для профилактики болезней.

Напиток очищает и кровеносную систему. Его можно заменить настойкой, приготовленной по стандартному рецепту.

При глазных заболеваниях

В официальной медицине шафран встречается в глазных каплях. Полезен он и при употреблении внутрь, помогая от глазных заболеваний: как генетического характера, так и вызванных старением. Болезнь полностью не исчезает, но замедляется ее развитие.

Пряность употребляют не только в виде настойки: известна польза от молока с шафраном в виде чая.

От головной боли и бессонницы

При сильной головной боли полезны примочки с настоем шафрана.

При слабых болях, а также в случае бессонницы помогает прием пряности внутрь:

  • в виде настоя;
  • вместе с медом;
  • с теплым молоком.

Лучше принимать за час до сна из-за снотворного действия шафрана.

От судорог ног

Отмечают пользу пряности при судорогах нижних конечностей.

Для общего воздействия на организм можно принимать настойку. Для этого нужно залить 1 ст. л. рыльцев 1 стаканом кипятка. Дать настояться. Когда остынет, процедить. Принимать по 1 ст. л. настойки 2 раза в день.

Можно также приготовить «мазь». С этой целью смешивают 3 яичных белка с небольшим количеством пряности. Используют сразу после приготовления: хранение смеси приводит к потере ее пользы.

Чай с шафраном для усиления потенции у мужчин

Неоценимы полезные свойства шафрана для мужчин: он способен повышать либидо не только у женщин, но и оказывать аналогичное воздействие на мужской организм. Шафран иногда называют приправой-афродизиаком.

Для приготовления напитка смешать 4 нити специи и 1 ч. л. черного чая. Польза шафранового чая увеличивается при добавлении 20 — 25 г имбиря и щепотки черного перца. Полученную смесь залить стаканом воды, прокипятить на водяной бане. Затем процедить.

При нарушении менструального цикла

В Аюрведе высоко ценятся полезные свойства шафрана для женщин, в частности, для регуляции нарушенных менструаций.

Настой шафрана помогает их вызвать в случае задержек либо, наоборот, облегчает состояние при длительных и обильных менструациях, приводя их в норму. В настой также добавляют куркуму.

При молочнице и болезненных месячных

Специя используется в качестве спазмолитика, уменьшая болевые ощущения во время менструации.

При молочнице, наряду с лечением, назначенным врачом, можно попробовать следующий рецепт. Смешать по 1 ч. л. шафрана и травы боровой матки. Залить 0,5 л кипятка. Дать настояться в течение 15 минут, затем процедить. Полученный полезный напиток употреблять по половине стакана каждое утро.

Для стимуляции схваток

Беременным женщинам запрещают употреблять пряность, так как она вызывает преждевременные схватки. Однако если роды уже начались, тогда эта специя облегчает процесс.

Достаточно несколько нитей шафрана добавить в горячее молоко и выпить. Полезно сделать это в самом начале процесса или при слабых схватках.

От цистита

Пряность обладает ярко выраженным мочегонным свойством, поэтому применяется для лечения цистита, мочекаменной болезни и других болезней мочевыводящих путей.

Для лечения принимают 1 ст. л. настоя шафрана перед каждым приемом пищи, но не более 3 раз в сутки.

Лечение фурункулов и гнойных ран

Настоем рекомендуют промывать фурункулы и гнойные раны, для получения ощутимой пользы – делать это регулярно.

При труднозаживающих повреждениях кожи с тем же настоем полезно делать примочки или влажные повязки.

Применение шафрана в домашней косметологии

Польза шафрана для женщин не ограничивается границами кухни. Например, известна польза маски с шафраном для лица: она способствует внешнему омоложению, помогает справиться с угревой сыпью и пигментными пятнами. Специя применяется также в рецептах масок для волос, чтобы придать локонам блеск и здоровый вид.

Очищающая маска для кожи лица

Шафран для лица полезен и в виде очищающей маски.

Для ее приготовления понадобятся:

  • ¼ ч. л. порошка шафрана;
  • 2 ст. л. любой косметической глины, подходящей конкретному типу кожи;
  • вода в таком количестве, чтобы смесь по консистенции была похожа на сметану;
  • по желанию добавляют 1 — 2 капли эфирного масла лаванды.

Получившуюся маску наносят на лицо и держат 10 — 15 минут: до тех пор, когда глина начнет немного высыхать. Затем аккуратно смывают водой. Тереть лицо не надо.

Маска от прыщей для лица

Для этой маски необходимы:

  • 1 ст. л. натурального йогурта без каких-либо добавок;
  • ½ ч. л. лимонного сока;
  • 3 — 4 нити шафрана.

Полученную смесь на 10 минут наносят на лицо, затем смывают прохладной водой. Польза заметна после первого нанесения.

Маска для волос

Часто шафран используется в средствах для волос. В домашних рецептах реже, так как зачастую может дать окрашивающий эффект.

Одной из популярных является маска с хной, так как последняя сама по себе полезна для волос. В зависимости от длины локонов пропорции варьируются в следующих пределах:

  • 1 — 2 пачки хны;
  • 3 — 4 ч. л. шафрана.

Смесь наносят на всю длину волос на 30 минут. Затем смывают, используя шампунь и бальзам для волос.

В какие блюда добавляют шафран

Специя добавляет пикантности продуктам. Поэтому ее используют для приготовления:

  • мясных блюд;
  • рыбных блюд;
  • морепродуктов;
  • плова;
  • кремов, соусов;
  • десертов;
  • хлебобулочных изделий (булочек, кексов, печенья и т.д.);
  • даже напитков.

При этом в выпечку приправу добавляют еще на стадии замешивания теста, а в горячие блюда — за 2 — 5 минут до готовности.

Вкус и запах шафрана раскрываются не сразу, поэтому выпечка ароматнее на следующий день. Для горячих блюд полезно подготовить специю заранее. Сначала обжаривают рыльца на сухой сковороде, затем перемалывают их и смешивают со столовой ложкой молока или воды. Только после этого добавляют в блюдо. Так аромат становится более насыщенным, хотя он хорошо ощущается и без предварительной подготовки.

Количество специи зависит от конкретного рецепта, но в любом случае измеряется щепотками или несколькими рыльцами. Важно не переусердствовать, иначе у блюда появится горький вкус: большое количество шафрана способно причинить вред здоровью.

Свойства и применение масла шафрана

Эфирное масло шафрана обладает интенсивным запахом. Обнаружены такие его полезные свойства:

  • спазмолитическое;
  • омолаживающее;
  • тонизирующее;
  • противовоспалительное;
  • укрепляющее;
  • успокаивающее.

Масло шафрана применяют.

  1. В лечебных целях. Например, 2 капли эфирного масла и 2 — 3 ст. л. базового втирают для лечения ревматизма.
  2. В косметологии. Особенно отмечается польза эфирного масла шафрана для лица. Цвет кожи выравнивается: она начинает как бы сиять изнутри.
  3. Для ароматизации пищи: предварительно специю размешивают с любым базовым маслом.

Вред шафрана и противопоказания

Польза и вред шафрана для организма зависят от количества съеденной с пищей специи. Если это маленький объем, то он приносит человеку только пользу. Крупная порция с большой вероятностью причинит вред. Иногда шафран может даже стать причиной смерти.

Негативным последствием, вероятнее всего, будет отравление, которое сопровождается симптомами:

  • диареи;
  • рвоты;
  • носового кровотечения;
  • пожелтения кожи или глаз.

При обнаружении хотя бы одного из них требуется немедленно вызывать скорую помощь.

Для взрослого здорового человека смертельным количеством считается 10 г. Для детей, пожилых и людей с ослабленным здоровьем этот порог уменьшается.

  • людям с биполярным расстройством;
  • при наличии аллергии или непереносимости продукта (поэтому в первый раз употреблять в небольшом количестве);
  • при гипертонии;
  • если ранее был инсульт или инфаркт – применять с осторожностью.

Чтобы избежать вреда для организма, надо следить за сроком годности шафрана, дозировкой в рецепте, а также за собственным состоянием здоровья.

Чем отличается шафран от куркумы

Многие заблуждаются, считая эти специи идентичными. Ошибка вызвана тем, что обе пряности имеют одинаковые свойства: окрашивают пищу, несколько похожи по оттенку и вкусу. К тому же на своей родине, в Индии, куркуму называют индийским шафраном. На этом схожесть продуктов заканчивается. Польза и вред шафрана для здоровья человека не сравнятся со свойствами куркумы.

Шафран – элитная пряность. Он кропотливо собирается и отбирается, о чем было написано выше.

Для производства куркумы используется вся корневая система растения, а не только рыльце цветков. Поэтому специю проще получить, и цена ее значительно ниже. Куркума продается большими порциями, а шафран — по 2 — 4 г.

Так как стоимость шафрана высока, при продаже специи в виде порошка часто обманывают и предлагают более дешевые пряности. В частности, куркуму. По цвету они похожи, однако куркума ближе к желтому либо оранжевому оттенку, а шафран к насыщенному красному и даже коричневому.

Как выбирать и хранить шафран

В магазинах и на рынках продаются рыльца или перемолотый порошок.

Так как порошок зачастую подделывают, поэтому для того, чтобы была уверенность в пользе шафрана, лучше купить рыльца и перемолоть их самостоятельно непосредственно перед приготовлением пищи.

Похожие на длинные нити, рыльца шафрана соответствуют такому описанию:

  • мягкие;
  • насыщенного темно-красного цвета, иногда ближе к коричневому или с вкраплениями желтых нитей;
  • продаются за высокую стоимость (если низкая, тогда высока вероятность, что состав смешали с дешевыми специями).

Чтобы не растерять полезные свойства, хранить шафран следует не более 2 лет в герметичной упаковке в сухом виде. Емкость или упаковку ставят в темное место.

Заключение

Польза и вред шафрана регулируются правильной дозировкой этого продукта: чем меньше количества специи в пище, тем меньше вероятности причинить вред своему организму. Но даже несколько нитей пряности помогают лечить болезни, увеличивают эффективность домашних косметологических процедур. Самое главное – купить натуральный продукт, не спутав его с другими пряностями.

Ссылка на основную публикацию