Лук красный маринованный – калорийность, полезные свойства, пищевая ценность, витамины

8. Мужское здоровье

По мнению научного сообщества, луковый сок снижает риск развития рака предстательной железы у мужчин, а также способствует повышению либидо и притока крови к половым органам.

Употребление лука снижает вероятность злокачественного перерождения клеток толстого кишечника и простаты.

Химический состав лука

Как и зеленые перья, луковица в основном состоит из воды (93%). А в остальном лук содержит витамины, клетчатку и микроэлементы.

На заметку! 100 грамм лука — это примерно 3 маленьких луковицы (30 грамм), 1,5 средних (70 грамм) или 1 большая (110-120 грамм). Необходимо понимать, как много зависит от конкретного сорта и его особенностей!

В таблице представлены значения химического состава лука на 100 грамм продукта.

СоставРепчатыйЗеленый
Витамин А200 мкг
Бета Каротин2400 мкг
Витамин Е, токоферол0,2 мг1 мг
Витамин С10 мг30 мг
Витамин В1
Витамин В2
Витамин В5
Витамин В6
Витамин В9
0,05 мг
0,02 мг
0,1 мг
0,12 мг
9 мкг
0,02 мг
0,1 мг
0,13 мг
0,15 мг
18 мкг
Витамин РР, ниацин0,2 мг0,3 мг
Витамин Н, биотин0,9 мкг0,9 мкг
Калий, К175 мг259 мг
Кальций, Са31 мг100 мг
Магний, Mg14 мг18 мг
Натрий, Na4 мг10 мг
Сера, S65 мг24 мг
Фосфор, P58 мг26 мг
Хлор, Cl25 мг58 мг
Железо, Fe0,8 мг1 мг
Цинк, Zn0,85 мг0,3 мг

Лук богат фитонцидами — летучими веществами, обладающими противомикробным действиям. Также в нем присутствуют каротиноиды, выполняющие функции антиоксидантов. Они благотворно влияют на пищеварительную систему и уменьшают вероятность образования раковых клеток в организме.

В состав овоща входят вещества, влияющие на действие ферментов в организме — флавоноиды. Они содержат пигменты и преобладают в цветных овощах. Из луковых овощей больше всего они содержатся в красном и зеленом луке. Флавоноиды обладают рядом полезных свойств:

  • являются мочегонным средством, снимают отечность;
  • расширяют сосуды;
  • тонизируют вены;
  • способствуют предотвращению атеросклероза;
  • укрепляют иммунную систему;
  • обладают противовоспалительными свойствами.

Лук богат фитонцидами, обладающими противомикробным действиям

Особенно много флавоноидов ближе к внешнему слою репки. Более высокое содержание их находится в шелухе (до 8%). На ее основе делают целебные составы и настои.

Химический состав и пищевая ценность лука по сравнению с другими овощами и фруктами не так высоки. Для того, чтобы восполнить суточную норму витаминов, нужно съесть много лука, что весьма проблематично. Но, благодаря выделяющимся эфирным маслам и выразительному вкусу, он заслужил всеобщую популярность. Если съедать в день небольшое его количество в сыром виде, можно оградить себя от простудных заболеваний.

Биохимический состав репчатого лука в процентном соотношении различен и зависит от сорта, климатических, почвенных условий, а также от того, какие агротехнические приемы применялись при его выращивании.

Количество белков в ста граммах составляет 1,4 грамма, это составляет 2 % от рекомендуемой суточной дозы. В луке содержатся незаменимые аминокислоты, поступающие в организм как составляющие белка.

Калорийность вареного репчатого лука

Какова энергетическая ценность лука, приготовленного самыми разными способами?

Калорийность лука (значения представлены на 100 грамм продукта):

  • сушеный – 219,0 ккал;
  • жареный – 89,7 ккал;
  • тушеный – 38,0 ккал;
  • вареный – 37,0 ккал;
  • маринованный – 19,0 ккал.

Как видим, энергетическая ценность вареного лука не очень большая.

Для сравнения в таблице представлена и пищевая ценность этих же продуктов (значения приведены на 100 гр. продукта).

ПродуктЖиры, гр.Белки, гр.Углеводы, гр.
Жареный лук3,72,212,4
Сушеный лук2,88,442,6
Вареный лукотсутствуют1,47,8
Тушеный лукотсутствуют1,47,7
Маринованный лук0,112,8

Лук — это еще и приправа; он входит в состав различных бульонных кубиков, пищевых концентратов и консервов для придания им пряного овощного вкуса.

Читайте также:  Курага - свойства, калорийность, польза, пищевая ценность, витамины

Жареный

Жаренный на сковороде в панировке окунь станет вкусным и сытным ужином или обедом. Для этого потребуется следующий состав:

  • рыба — 600–700 г;
  • лимон — 1/4 часть;
  • рафинированное подсолнечное масло — 2–3 ст. л.;
  • базилик, листья салата — для украшения;
  • панировочные сухари — 2 ст. л.;
  • пшеничная мука — 20 г;
  • соль, рыбная приправа — по вкусу.
  1. Рыбные тушки после промывки слегка подсушивают на бумажных полотенцах.
  2. Натирают солью и специями. Поливают свежевыжатым лимонным соком.
  3. Обваливают сначала в муке, затем в сухарях.
  4. Обжаривают на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Держат на каждой стороне по 2–3 минуты, до образования золотистой корки.

Раскладывают готовую рыбу на салатных листьях и украшают веточками базилика, что придаст особый аромат блюду. Дополнительно можно подать любой соус и свежие овощи.

  1. Мясо нарезают кусками, но если тушки небольшого размера, их оставляют целиком.
  2. В отдельной миске делают яично-мучную болтушку и подсаливают. Если кляр получился густым, добавляют немного воды.
  3. Разогревают масло на сковородке.
  4. Обмакивают рыбу в чистой муке, затем — в яичной смеси.
  5. Обжаривают с двух сторон до золотистости.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в репчатом луке присутствуют бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамины, содержаниеДоля от нормысуточной г 100на

Витамин A0,0 мкг0,0%
Бета-каротин1,0 мкг0,0%
Альфа-каротин0,0 мкг0,0%
Витамин D0,0 мкг0,0%
Витамин D2н/д0,0%
Витамин D3н/д0,0%
Витамин E0,0 мг0,1%
Витамин K0,4 мкг0,3%
Витамин C7,4 мг8,2%
Витамин B10,0 мг3,8%
Витамин B20,0 мг2,1%
Витамин B30,1 мг0,7%
Витамин B46,1 мг1,2%
Витамин B50,1 мг2,5%
Витамин B60,1 мг9,2%
Витамин B919,0 мкг4,8%
Витамин B120,0 мкг0,0%
Жирорастворимые Водорастворимые

Энергетическая ценность продукта составляет от 30 до 40 кКал – для сортов со сладким вкусом. Более острый лук с горьким привкусом имеет более высокую калорийность, которая составляет порядка 42-49 кКал.

Чем полезен лук?

Луковый сок содержит большое количество витамина C, поэтому он отлично повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям, повышая специфический иммунитет и стимулируя выработку интерферонов.

В зимний период лук может заменить витаминные комплексы, так как его состав позволяет полностью удовлетворить потребность организма в важнейших витаминах.

Другие полезные свойства лука:

  • может использоваться в качестве местного антисептика, так как обладает выраженными антибактериальными и дезинфицирующими свойствами;
  • укрепляет кожу и волосы;
  • способствует активизации роста волосяных фолликулов;
  • предотвращает авитаминоз в осенний и весенний периоды;
  • эффективно уничтожает возбудителей тифа, дизентерии и туберкулёза;
  • содержит большое количество железа, поэтому является средством профилактики железодефицитных форм анемии;
  • восстанавливает баланс калия и натрия;
  • очищает кровь и лимфу от вредных соединений и токсичных элементов.

Рецепт! Не все знают, что луковый отвар является отличным успокаивающим средством и обладает слабым снотворным действием. Чтобы восстановить душевное равновесие после пережитого стресса, достаточно приготовить луковый напиток. Сделать это достаточно просто. Небольшое количество лукового отвара (примерно полчашки) разбавить водой и добавить 1-2 ложки лимонного сока, пол-ложки мёда и немножко сахара. Если под рукой окажется свежая мята или мелисса, их также можно использовать для усиления эффекта. Пить такой напиток рекомендуется в горячем виде за 0,5-1 час до сна.

  • может использоваться в качестве местного антисептика, так как обладает выраженными антибактериальными и дезинфицирующими свойствами;
  • укрепляет кожу и волосы;
  • способствует активизации роста волосяных фолликулов;
  • предотвращает авитаминоз в осенний и весенний периоды;
  • эффективно уничтожает возбудителей тифа, дизентерии и туберкулёза;
  • содержит большое количество железа, поэтому является средством профилактики железодефицитных форм анемии;
  • восстанавливает баланс калия и натрия;
  • очищает кровь и лимфу от вредных соединений и токсичных элементов.

Макроэлементы

В овоще много калия, фосфора, серы. С подробным макроэлементным составом можно ознакомиться в таблице.

Читайте также:  Кукуруза - калорийность, свойства, польза, витамины
Название элементаСодержание в 100 гПроцент от суточной нормы, %
К ремний5 мг16,7
Фосфор59 мг7,3
К алий174 мг7
С ера65 мг6,5
М агний14 мг3,5
К альций31 мг3,1
Х лор25 мг1,1
Н атрий4 мг0,3

Из макроэлементов луковицы синего, красного цвета по сравнению с белыми содержат больше серы. Это делает его более полезным для очищения крови, выведения холестерина, процессов кроветворения. Также этот элемент необходим для синтеза цистеина — данная аминокислота важна для обновления эластина и коллагена.

ГИ продукта или блюда показывает, насколько быстро и сильно возрастает концентрация глюкозы в крови после его употребления. Низким считается ГИ до 40 единиц, средним — от 40 до 70, и высоким — свыше 70.

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
  • Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях

Зелёный лук неприхотлив, и выращивать его можно круглый год. Зелень практически не хранится, поэтому её нужно сразу добавлять в блюда. Зелёный лук кладут всюду – в супы и другие первые блюда, гарниры, вторые блюда, к мясу и рыбе, в салаты и закуски. Часто используется для украшения – зелёным луком блюдо посыпают сверху. Зелёный лук используется в начинке для разнообразной выпечки. Также зелень лука в больших количествах – неотъемлемая часть окрошки и ботвиньи.

Особенности употребления

Стоит отметить, что регулярное потребление лука в пищу положительно влияет на весь организм, он укрепляет иммунную систему и придаёт жизненные силы.


Оптимальное место для хранения луковиц – это подвал. Овощи при этом обычно складывают в деревянные ящики, корзины или сетки. Если хранение осуществляют в квартире при комнатной температуре, то овощи хранят, связав в косы или просто сложив в бумажные пакеты.

Жареного арахиса

Для придания ореху специфического оттенка во вкусе и улучшения питательных свойств его подвергают обжарке. При этом происходит увеличение его калорийности до 600-610 ккал на 100 г за счет выпаривания жидкости (воды, соков).

Средняя энергетическая ценность арахиса составляет 570 ккал. Соотношение БЖУ соответствует общей норме.

Лечебные свойства

Арахис оказывает благоприятное воздействие на организм:

  • укрепляет и оздоравливает сердечно-сосудистую систему;
  • лечит диатез у детей;
  • выводит излишки «вредного» холестерина;
  • нормализует гормональный фон у женщин;
  • улучшает самочувствие пациентов при гастрите и язвенной болезни;
  • предупреждает алопецию, облысение и диффузное выпадение волос;
  • стимулирует кровообращение;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • успокаивает нервную систему при стрессах и депрессии;
  • устраняет бессонницу;
  • укрепляет иммунитет;
  • тонизирует при упадке сил;
  • нормализует выработку желчи;
  • улучшает работу печени;
  • служит одним из средств профилактики раковых заболеваний;
  • предотвращает преждевременное старение;
  • способствует росту и активному обновлению клеток;
  • помогает нарастить мышечную массу.

Арахис входит в топ-10 продуктов, способствующих повышению уровня гемоглобина в крови благодаря наличию железа. Поэтому врачи рекомендуют пациентам с железодефицитной анемией включать их в ежедневное меню.

Не менее полезен земляной орех при повышенном холестерине. Под воздействием веществ, содержащихся в арахисе, нормализуются обменные процессы в клетках печени, уменьшается количество низкоплотных липидов и активизируется выработка «хорошего» холестерина.

Медики разрешают употреблять земляной орех даже при сахарном диабете: продукт обладает свойством выводить свободные радикалы, которые при данном заболевании образуются в организме и негативно влияют на здоровье. Кроме того, арахис снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ.

Читайте также:  Грецкий орех - польза, свойства, показания

Арахис входит в топ-10 продуктов, способствующих повышению уровня гемоглобина в крови благодаря наличию железа. Поэтому врачи рекомендуют пациентам с железодефицитной анемией включать их в ежедневное меню.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах сырого арахиса содержится :

  • растительный белок – 26 г;
  • жиры полиненасыщенного типа – 50 г;
  • легкоусваиваемые углеводы – 10 г;
  • клетчатка – 8 г;
  • витамины группы В, РР, Е и С;
  • минералы: калий, медь, натрий, кальций, фосфор, железо, магний;
  • жиры мононенасыщенного типа.

Благодаря большому количеству белка в составе, арахис рекомендован людям, стремящимся набрать мышечную массу.

Орех положительно влияет на многие процессы в организме .

  • Восстанавливает поврежденные ткани благодаря содержанию в нем никотиновой кислоты.
  • Минимизирует риск ухудшения работы сердца и сосудов за счет отсутствия в составе холестерина.
  • Улучшает внешний вид кожи из-за входящих в состав витаминов группы В, A, D, Е и микроэлементов.
  • Клетчатка налаживает пищеварение, предупреждая запоры и колиты.
  • Стабилизирует гормональный фон, уменьшает объемы подкожного жира.
  • Улучшает слух и память, нормализует работу нервной системы, усиливает концентрацию внимания.
  • Повышает выработку тестостерона у мужчин и стабилизирует потенцию.
  • Нормализует кровообращение, укрепляет иммунитет.

Употребление каждый день в пищу этого продукта тормозит процессы старения организма, улучшает свертываемость крови и снижает риск развития онкологических заболеваний.

Максимально полезен арахис в жареном виде, поскольку при таком способе приготовления на бобах образуется защитный слой, который не дает витамину Е разрушаться.

Употребление каждый день в пищу этого продукта тормозит процессы старения организма, улучшает свертываемость крови и снижает риск развития онкологических заболеваний.

Калорийность арахиса

Калорийность арахиса составляет 622 ккал на 100 грамм продукта.


Калорийность арахиса составляет 622 ккал на 100 грамм продукта.

Жаренных

Тех, кто любит насыщенный вкус, но заботится о лишнем весе, интересует, сколько килокалорий в жареном арахисе. Сырой арахис напоминает вкус фасоли, поэтому гораздо популярнее употребление жареных орешков. Они не теряют многие полезные качества при жарке, а некоторые приобретают. Так, например, повышается количество антиоксидантов и полифенолов. Последние улучшают тонус сосудов, не дают откладываться холестериновым бляшкам, предупреждают атеросклероз и диабет.

Жареный арахис с солью

Сложность сравнения калорийности арахиса жареного и сырого в значительной разнице значений в разных справочниках. Корректным будет сравнение данных из одного источника. Например, если таблица указывает 551 ккал для сырого арахиса, то для бланшированного значение повышается до 580ккал. При анализе разных источников можно отметить повышение энергетической ценности примерно на 3-5%. Зная, сколько калорий в сыром арахисе, можно посчитать калорийность в жареном при домашней обработке. Следует учитывать, что при обжарке в масле калорийность зависит от его количества и сорта. Она может достигать 630 ккал. Для похудения лучше выбирать сырой или каленный в духовке арахис.


Любители яркого вкуса предпочитают орешки, прокаленные с солью. Особенно это блюдо популярно к пиву. Справочные данные о калорийности арахиса соленого сообщают о 580 ккал. По другим данным энергетическая ценность достигает 611 ккал. Соленые орешки готовят прокаливанием на противне с солью или обжаркой в соленом масле. Во втором случае калорийность выше.

9 комментариев

Одним из любимых представителей бобовых культур является арахис или по-другому — земляной орех. Наполненность различными питательными веществами делает его незаменимым для вегетарианцев, да и любителям мяса он тоже будет не бесполезен. Чем же сырой арахис (и другой) полезен для нашего организма? Давайте разбираться!

• В продукте много витаминов – А, D, Е, РР и группы В;
• Уникальные аминокислоты (12 незаменимых и 8 заменимых) с растительными жирами – полиненасыщенные линоленовая, фолиевая и арахидоновая кислоты;
• Биотин и другие органические вещества;
• Микро и макроэлементы с полифенолами.
• Третья часть всего состава земляного ореха принадлежит белкам, 10% углеводам и больше половины жирам с полным отсутствием холестерина.

Ссылка на основную публикацию